Вельмі часта ў нашым жыцці адбываюцца падзеі, якія патрабуюць асаблівай урачыстасці, напрыклад, вяселле ці юбілей. Ці ж наадварот невялікія святы, якія хочацца ўпрыгожыць чымсьці асаблівым. І ў тым і ў іншым выпадку выдатнай прыбранай дэталлю стане торт. Вядома ж прасцей за ўсё яго замовіць у прафесійнага кандытара, але часам хочацца паспрабаваць здзівіць гасцей і прыгатаваць усё самастойна. У гэтым выпадку наш артыкул пра тое, як зрабіць двух'ярусны торт у хатніх умовах для вас будзе выдатным кіраўніцтвам.
Двух'ярусны торт сваімі рукамі
Для таго каб правільна сабраць двух'ярусны торт сваімі рукамі, як нельга лепш падыдзе шчыльны бісквіт для ніжняга яруса і больш лёгкія каржы для верхняга. Прычым першы павінен быць прыкладна ў два разы больш другога. У якасці крэму выдатна падыдуць узбітыя з цукровай пудрай сліўкі , калі ж вы запланавалі двух'ярусны торт з упрыгожваннямі з масцікі, лепш узяць больш шчыльны алейны крэм, які выдатна падыдзе ў якасці падкладкі.
Як сабраць двух'ярусны торт?
Падрабязна пра зборку мы раскажам на прыкладзе двух'ярусная торта з садавінай без масцікі.
інгрэдыенты:
- крэм;
- бісквіты;
- ягады і садавіна;
- араматычныя травы тыпу размарына або чабора;
- джэм або вадкае павідла;
- любы шакаладны крэм або Нутэла;
- распаленага шакаладная глазура.
падрыхтоўка
- Яшчэ нам спатрэбяцца кактэйльныя трубачкі і падкладкі, якія можна зрабіць з шчыльнага кардона і абгарнуць харчовай плёнкай.
- Такім чынам, разразаем першы бісквіт гарызантальна на тры пласта, змазваем невялікай колькасцю крэму падкладку, каб торцік не слізгаў і з дапамогай кандытарскага мяшка або пакета робім борцік. Гэта для таго, каб пласт джэма ня расцёкся і ня сапсаваў знешні выгляд торта.
- У атрыманы басейн выкладваем джэм.
- Цяпер у сярэдзінку можна пагрузіць арэшкі, ягады, шакаладную дробку і т. Д.
- Верх лепш заладзіць крэмам, каб наступны корж ляжаў роўна.
- Тую ж самую працэдуру паўтараем і з наступным пластом, можна ўзяць іншыя ягады або садавіна.
- Накрываем трэцім коржом і пакрываем ўвесь торцік крэмам. Асабліва старанна прапрацоўваем бакі, каб запоўніць усе пустэчы, схаваць няроўнасці і ні ў якім разе не даць начынні прарвацца вонкі. Калі ваш рэцэпт двух'ярусная торта мяркуе пакрыццё масцікай ці яшчэ адным дэкаратыўным пластом крэму, то можна не даводзіць паверхню да ідэальнай гладкасці. Улічваючы, што ў нашым выпадку ніжні ярус застанецца «голым», выраўноўваем бакі больш старанна.
- Тое ж самае робім і з верхнім ярусам, але яго лепш не абцяжарваць рознымі начынкамі, у нашым выпадку замест джэма мы выкарыстоўваем Нутэла. Адпраўляем нарыхтоўкі ў халадзільнік, яны павінны добранька застыць, а корж прахарчавацца. На гэта сыдзе мінімум пару гадзін, а лепш цэлая ноч.
- Зараз пераходзім да зборкі. З дапамогай, напрыклад, сподкі намячаем дыяметр верхняга яруса, каб ведаць куды ўсталёўваць падпоркі, у якасці якіх выступаюць кактэйльныя трубачкі. Ёсць два варыянты іх ўстаноўкі. Можна адразу ўставіць іх і лішняе адрэзаць нажніцамі. А можна спачатку вымераць вышыню пожагах, адрэзаць неабходную даўжыню і ўжо потым ўстаўляць. У любым выпадку, вышыня трубачак павінна быць на 3-4 мм менш вышыні яруса, бо праз некалькі гадзін уся канструкцыя трохі просядет і тады можа атрымацца, што верхні ярус стаіць не на крэме, а на апорах і можа лёгка з'ехаць. Для верхняга яруса вагой не больш за 1 кг будзе дастаткова трох штук.
- Вставляем трубачкі і замазваем намечаную сярэдзінку крэмам.
- Усталёўваем верхні ярус разам з кардоннай падкладкай, выраўноўваем яго паверхня крэмам і даем трохі схапіцца ўсёй канструкцыі ў халадзільніку.
- Далей у працу ўступае фантазія, з дапамогай якой ўпрыгожваем торт садавінай і ягадамі. Яны выдатна трымаюцца на крэме і шакаладнай глазуры.
Варыянтаў афармлення можа быць мноства, галоўнае выконваць асноўныя правілы зборкі і тады вам не давядзецца перажываць аб вашым творы.