Водар чорнай кавы бударажыць нюх і паляпшае настрой. Зялёныя гатункі не могуць пахваліцца гэтым - яны пахнуць травой, даўкі густ не ўражвае, але папулярнасць зялёнага каву імкліва расце. Прычына - карысць напою для здароўя і прыгажосці.
Зялёны кавы - што гэта?
Некаторыя вытворцы сцвярджаюць, што зялёны - новы гатунак кавы, чым ўводзяць спажыўцоў у зман. Зялёны кава - гэта тыя ж збожжа Арабіка або Робуста, але без папярэдняй абсмажвання. Пры цеплавой апрацоўцы яны губляюць палову карысных уласцівасцяў, кава - не выключэнне. Сырыя збожжа прыносяць больш карысці арганізму, чым добра прапражаныя кававыя бабы.
Густ гатовага напоя залежыць ад гатунку кавы. У Арабіка ён мяккі і лёгкі. У Робуста - моцны і насычаны. Каштоўныя рэчывы захоўваюцца ў бабах толькі пры правільным захоўванні. Зялёны кава псуецца пры кантакце з сонечным святлом і высокай тэмпературы. Захоўваць яго трэба ў цёмным месцы ў герметычным ёмістасці пры тэмпературы да +25 градусаў і вільготнасці да 50%.
Зялёны кавы - склад
Склад зялёнага каву складаны, удзельная вага вугляводаў - 60%, бялкоў - 10%. У зернях змяшчаецца больш за 800 эфірных алеяў і каштоўная хлорагенновая кіслата, якая паскарае спальванне падскурнага тлушчу. Спальванню тлушчаў і збавенні ад лішняга вагі спрыяюць і іншыя кампаненты:
- вітаміны У, Е, РР;
- жалеза;
- натрый;
- магній;
- калій;
- кальцый;
- марганец;
- медзь;
- цынк;
- вавёркі;
- кававае алей;
- тригоннелин;
- цукар і цукроза;
- цэлюлоза;
- вада;
- кафеін.
Спрэчкі аб карысці і шкодзе напою выклікае наяўнасць у яго складзе кафеіну. У 100 г зялёных зерняў яго ўтрымоўваецца 0,5-1,5 г. Пры абсмажваньні бабы памяншаюцца ў памерах у 1,5-2 разы, а колькасць кафеіну застаецца ранейшым. Калі казаць пра шкоду, то ад чорнай кавы яго ўдвая больш. Спецыфічны густ і водар апошняму надаюць тригонеллин і цукроза, якія распадаюцца пры абсмажваньні і ўтвараюць нікатынавую кіслату і кофеоль.
Што лепш - кава або зялёны чай?
Зялёны кавы і зялёны чай не саступаюць адзін аднаму ў папулярнасці. Абодва напою карысныя, у абодвух ёсць супрацьпаказанні і асаблівасці. У чайных лісці утрымліваецца кафеін, але ўздзейнічае ён на арганізм чалавека мякчэй, чым кафеін, які змяшчаецца ў кававых зярнятах. У гарбаце змяшчаецца танін, стымулюючы працу галаўнога мозгу і які падвышае актыўнасць. У зялёным кавы яго няма.
Чай хутка здавальняе смагу, спрыяльна ўплывае на сэксуальную функцыю ў мужчын, чаго не скажаш пра каву. Аскарбінавая кіслата - яшчэ адзін кампанент чайных лісця, таму чай эфектыўны пры лячэнні прастуды, грыпу, для ўмацавання імунітэту. Кітайцы лічаць яго напоем, падаўжаюць жыццё. Але каб усе ўласцівасці выявіліся, піць чай трэба кожны дзень і не менш 3 кубкаў.
Зялёны кавы - карысць і шкоду
Карысны Ці зялёны кавы для здароўя? Карысць будзе, калі не злоўжываць напоем. Багаты склад зерняў палягчае стан пры галаўным болі і мігрэні, здымае спазмы сасудаў, паляпшае працу сэрца, павышае канцэнтрацыю ўвагі. Кава, звараны з сырых зерня, танізуе і аднаўляе сілы, паляпшае настрой, паскарае спальванне залішняга тлушчу і працэс пахудання.
Як дзейнічае зялёны кавы на людзей, якія скідаюць вагу? Да спадобы напою трэба прывыкнуць і піць кожны дзень - тады будзе вынік. У склад уваходзяць рэчывы, якія душаць пачуццё голаду - гэта значыць, што насычэнне надыходзіць хутчэй, а час паміж перакусамі павялічваецца. Чалавек скарачае колькасць ежы і паступова ўцягваецца ў новы рытм жыцця без жорсткіх абмежаванняў і нервовых зрываў.
Ёсць людзі, якім напой проціпаказаны - ужываючы яго, яны рызыкуюць сваім здароўем. Да супрацьпаказанні ставяцца:
- Цяжарнасць і грудное гадаванне - актыўныя кампаненты кавы шкодныя для малога.
- Скокі артэрыяльнага ціску - напой пашырае сасуды і павышае ціск.
- Дрэнная згусальнасць крыві - кава разрэджвае кроў.
- Праблемы са зрокам - пасля прыёму зялёнага каву павышаецца внутріглазное ціск .
Чым карысны зялёны кавы?
Для прафілактыкі захворванняў сэрца, сасудаў, органаў стрававання карысна піць кубак кавы раніцай і ў абед. Увечары лепш адмовіцца ад яго прыёму, таму што кафеін ўзбуджае нервовую сістэму, што прыводзіць да падвышанай узбудлівасці, бессані, іншым праблемах са здароўем. Карысць зялёнага каву для арганізма тлумачыцца яго ўнікальным складам.
- Нармалізуецца абмен рэчываў у арганізме.
- Паскараецца кровазварот і страваванне.
- Умацоўваюцца сценкі сасудаў.
- Зніжаецца рызыка атэрасклерозу і трамбозу.
- Скарачаецца аб'ём падскурнага тлушчу.
- Паскараецца выснову соляў і цяжкіх металаў з арганізма.
- Нармалізуецца вугляводны абмен.
- Паляпшаецца праца печані, дыхальнай сістэмы, прадсталёвай залозы.
- Умацоўваецца імунітэт.
- Скарачаецца рызыка развіцця цукровага дыябету II тыпу .
- Запавольваецца працэс старэння клетак.
- Зніжаецца верагоднасць злаякасных новаўтварэнняў.
Зялёны кавы - шкоду
У якіх выпадках зялёны кава шкодны? Перад увядзеннем напою ў рацыён пажадана пракансультавацца з лекарам і пераканацца, што супрацьпаказанняў да яго прыёму няма. Кава ў вялікіх колькасцях (ад 600 мл) шкодны нават здаровым людзям. Наступствы - галавакружэнне, падвышаная трывожнасць, пякотка, нястраўнасць , рэзкае павышэнне вочнага ціску і рызыкі глаўкомы.
Злоўжыванне кававым напоем аслабляе суставы, косткі, зубную эмаль. У зернях ёсць кампаненты, якія вымываюць кальцый з арганізма. Кальцый, які змяшчаецца ў іх складзе, не можа папоўніць страты. Не рэкамендуецца спалучаць кавы з імбірам - пасля яго прыёму сардэчны пульс пачашчаецца, адзначаюцца рэзкія скокі артэрыяльнага ціску. Гэта багата інсультамі, асабліва для пажылых людзей.
Як рыхтаваць зялёны кавы?
Прыгатаваць напой не складана.
- Сырыя збожжа шчыльныя і цвёрдыя - перад падрыхтоўкай іх можна падсушыць на сухой скороводе, але не абсмажваць.
- Наступны этап - памол, ён павінен быць буйны - 1 мм. Тады збожжа раскрыюць водар і насыцяць напой эфірнымі алеямі.
- Малоць зялёныя кававыя бабы лепш на ручной млыне з нізкай хуткасцю, каб яны раскрылі водар і насыцілі напой эфірнымі алеямі.
- Як заварваць зялёны кавы - для гэтага выкарыстоўваюцца кававаркі, туркі, фрэнч-прэсы. Колькасць кава - 2-3 чайных лыжкі на 1 порцыю.
- Падчас прыгатавання напою ў турцы важна не давесці яго кіпення і паспець зняць з агню, як толькі з'явіцца пенка.
- Калі пенка асядзе, зноў паставіць турцы на агонь і зняць, не даводзячы да кіпення.
- Так паўтараецца 3-4 разы, пасля чаго можна наліваць свежезаваренный кавы ў кубак і піць.
Як правільна піць зялёны кавы?
Універсальнага рэцэпту, як піць зялёны кавы, няма. Просты варыянт - піць яго замест чорнай кавы. Ранішняя кубак зарадзіць арганізм энергіяй і падтрымае яго ў тонусе ўвесь дзень. Дзённая - павысіць працаздольнасць, актывізуе працу галаўнога мозгу, што станоўча адаб'ецца на прадукцыйнасці працы і асабістай эфектыўнасці. Напой пасля трэніроўкі дапаможа аднавіцца арганізму. Непажадана піць яго нашча, каб не нашкодзіць страўніку і кішачніку.
Зялёны кавы для пахудання
Як піць зялёны кавы для пахудання, каб не нашкодзіць арганізму? Для нармалізацыі вагі напой п'юць штодня - 2-3 кубкі ў дзень. Малоць і варыць збожжа трэба перад кожным ужываннем, каб яны не гублялі сваіх карысных уласцівасцяў. Дзяўчатам і жанчынам ўдаецца пазбавіцца ад 3-4 лішніх кг у месяц без жорсткіх дыет. Першыя змены будуць прыкметныя праз 3 тыдні.
- Хлорагенавая кіслата паскорыць расшчапленне тлушчаў.
- Тригонеллин нармалізуе абменныя працэсы.
- Абалоніна падтупіць пачуццё голаду.
- Кафеін надасць сіл на трэніроўках, таму што без фізічнай нагрузкі добрых вынікаў не будзе.
Зялёны каву ў касметалогіі
Свежыя збожжа кава выкарыстоўваюць для вытворчасці касметычнага алею - яно ўваходзіць у склад крэмаў супраць маршчын, антіцеллюлітных геляў. Зялёны кавы для асобы можа выкарыстоўвацца ў складзе хатніх масак і скрабов. Ён выраўноўвае рэльеф скуры, вылузвае мёртвыя клеткі, разгладжвае мімічныя маршчыны, аднаўляе контур, запавольвае працэс старэння.
Зялёны кавы для скуры выкарыстоўваецца для падрыхтоўкі антіцеллюлітных крэмаў , масажных сумесяў, шампуняў. Касметычныя сродкі прыбіраюць целлюліт, расцяжкі, рубцы і іншыя дэфекты, лечаць угревую сып, здымаюць пачырванення, супакойваюць і танізуюць цела. Шампуні з маслам зялёнага каву ўмацоўваюць валасы, папярэджваюць іх выпадзенне, вяртаюць здаровы бляск і колер.