Грэчка - надзвычай карысная крупы, у ёй змяшчаецца і кальцый, і жалеза, і фосфар, і медзь. Таму яе трэба часцей уключаць у наш рацыён. Зараз раскажам, як прыгатаваць грэчку з фаршам. Страва выходзіць пажыўным і вельмі смачным.
Грэчка з мясам на патэльні
інгрэдыенты:
- грачаныя крупы - 200 г;
- фарш - 300 г;
- лук - 100 г;
- раслінны алей;
- соль, перац - па гусце.
падрыхтоўка
Лук дробна крышыліся і абсмажваем яго на раслінным алеі. У фарш дадаем перац і соль, змешваем. Выкладваем фарш да цыбулі і, памешваючы, абсмажваем да гатоўнасці. Грэцкія крупы прамываем, выкладаем у патэльню і ўліваем ваду, каб грэчка была ёю пакрыта. Падсольваць да спадобы. Накрываем патэльню вечкам і на невялікім агні тушым да гатовасці.
Рэцэпт грэчкі па-купецкіх з фаршам
інгрэдыенты:
- грэчка - 150 г;
- лук - 1 шт .;
- мясной фарш - 250 г;
- таматная паста - 2 ст. лыжкі;
- морква - 1 шт .;
- часнык - 2 зубчыка;
- раслінны алей - 20 мл;
- соль, спецыі.
падрыхтоўка
Грэчку маім і падсушваюць на патэльні, змазанай раслінным алеем. На іншай патэльні абсмажваем здробнены лук, цёртую моркву, затым дадаем фарш і абсмажваем да гатовасці фаршу. Затым дадаем таматавую пасту і добра змешваем. Высыпаем ў патэльню грэчку, ўліваем кіпень - грэчка павінна быць пакрыта вадой. Соль і спецыі дадаем па гусце. Тушым да гатовасці на невялікім агні пад зачыненым вечкам. У гатовую грэчку па-купецкіх з фаршам выкладваем здробнены часнык і змешваем.
Катлеты з грэчкі з фаршам
інгрэдыенты:
- фарш - 1 кг;
- грэчка - 2/3 шклянкі;
- яйкі - 2 шт .;
- лук - 1 шт .;
- мука;
- соль, перац - па гусце;
- часнык - 2 зубка;
- раслінны алей;
- вада.
падрыхтоўка
Прамытую крупы заліваем кіпенем (на адну частку грэчкі 2 часткі вады). Потым змешваем, накрываем вечкам і ахінаюць, пакідаем хвілін на 20, а потым крышку здымаем і астуджаюць грэчку. Лук і часнык прапускаем праз мясасечку, злучаем з фаршам, дадаем 50 мл астуджанай вады, яйкі і грэчку. Змешваем усё гэта да аднастайнага стану. Набіраем фарш сталовай лыжкай і фарміруем катлеты. Перад абсмажваньні абвальваюць іх у пакуце. А затым абсмажваем да адукацыі румянай скарыначкі з 2 бакоў. Агонь пры гэтым павінен быць сярэднім, каб катлеткі з грэчкі паспелі прасмажыць.
Грэчка з фаршам у збанках
інгрэдыенты:
- грэчка - 1 шклянка;
- лук - 1 шт .;
- морква - 1 шт .;
- фарш - 0,5 кг;
- соль, перац - па гусце.
падрыхтоўка
Лук здрабняем, наразаем саломкай моркву і, памешваючы, абсмажваем хвіліны 3. Затым выкладваем фарш і абсмажваем да гатоўнасці. Грэчку прамываем, злучаем з фаршам, лукам і морквай. Ўкладваем атрыманую масу ў збанкі і заліваем вадой, так каб паверхня была ёю пакрыта. Накрываем збанкі вечкамі і ставім у лядоўню духоўку, потым награваем яе да 200 градусаў і рыхтуем грэчку з фаршам каля 1 гадзіны. Цяпер агонь выключаем і пакідаем астываць у духоўцы.
Запяканка з грэчкай і фаршам
інгрэдыенты:
- грэчка - 1 шклянка;
- мясной фарш - 400 г;
- лук - 1 шт .;
- яйкі - 2 шт .;
- сыр - 250 г;
- малако - 250 г;
- раслінны алей;
- соль, спецыі.
падрыхтоўка
Грэцкія крупы прамываем і варым да гатовасці. Дробна крышыліся лук. Абсмажваем яго на раслінным алеі. Потым выкладваем фарш, солім і дадаем спецыі. Абсмажваем да гатоўнасці. Форму для запякання змазваем раслінным алеем, выкладваем палову грэчкі і ўтрамбоўваюць яе. Зверху выкладваем фарш з лукам і зноў пласт грэчкі. Ўзбіваем малако і яйкі, падсольваць і заліваем атрыманай масай запяканку. Адпраўляем у духоўку і пры тэмпературы 200 градусаў запякаць 30 хвілін. Сыр тром на тарцы, пасыпаем ім запяканку і зноў адпраўляем у духоўку, каб атрымалася румяная сырная скарыначка.