Замылілася вочы гарніры з круп, пры правільным прыгатаванні, могуць стаць галоўным здабыткам святочнага стала. Так, рыс цяжка ўявіць сабе ў цэнтры банкетнага стала, а вось калі дапоўніць яго морапрадуктамі - атрымліваецца дзіўна маляўнічае страва, якое стане папулярным сярод гасцей. Пра тое, як рыхтуюць рыс з морапрадуктамі ў розных кутках свету мы раскажам ніжэй.
Смажаны рыс з морапрадуктамі па-іспанску
Паэлья - лічыцца ці ледзь не галоўным здабыткам іспанскай кухні. Гэта нацыянальнае страва мае святы ў свой гонар, яму прысвячаюць асобныя кулінарныя кнігі, а за сапраўднай іспанскай паэлья з'язджаюцца турысты з усіх куткоў Зямлі. Што ж такога дзіўнага ў іспанскай рысе з морапрадуктамі? Давайце разбірацца.
інгрэдыенты:
- курынае філе - 390 г;
- спаржавая фасоля - 115 г;
- суквецці брокалі - 80 г;
- грабеньчыкі - 160 г;
- крэветкі - 240 г;
- мідыі - 210 г;
- таматавы соус - 65 мл;
- курыны булён - 355 мл;
- белае віно (сухое) - 355 мл;
- іспанскі рыс - 1 ст .;
- вострая каўбаса чоризо - 55 г;
- вэнджаная папрыка - 1 ч. лыжка;
- чесночный зубок - 1 шт.
падрыхтоўка
Падзяліўшы курынае філе на ня буйныя кавалачкі, подрумяньте яго разам з каўбаскамі чоризо. Дадайце таматавы соус, суквецці брокалі і часнык. Праз 3 хвіліны заліце ўсё булёнам і віном. Павялічыўшы агонь, дайце вадкасцям закіпець, усыпце рыс, дадайце грабеньчыкі. Праз 10 хвілін зменшце агонь да сярэдняга і пакладзеце мідыі з крэветкамі. Калі ўся вільгаць ўбярэцца, а збожжа рысу размягчацца, прыбярыце патэльню з агню і накрыйце папяровымі сурвэткамі. Гэты няхітры трук дапаможа зрабіць рыс на дне посуду храбусткім.
Рыс з морапрадуктамі на Японскай - рэцэпт з соевым соусам
інгрэдыенты:
- зубкі часныку - 4 шт .;
- корань імбіра (з вялікай палец) - 1 шт .;
- рэпчаты лук - 85 г;
- бульба - 115 г;
- шынкі - 155 г;
- крэветкі буйныя - 12-14 шт .;
- зеляніна шпінату - 2 жмені;
- рыбны булён - 355 мл;
- соевы соус - 45 мл;
- сакэ - 15 мл;
- мирин - 15 мл.
падрыхтоўка
Пастаўце мал варыцца. Хутка абсмажце здробнены часнык і дадайце да яго лук. Праз 3 хвіліны пакладзеце да зажарку бульба, вычакайце яшчэ 3-4 хвіліны і пакладзеце шынкі з крэветкамі. Калі крэветкі пачнуць мяняць колер, змяшайце змесціва посуду са шпінатам, булёнам, соевым соусам, сакэ і мирином. Працягвайце падрыхтоўка да таго часу, па бульба не стане мяккім. Змяшайце змесціва ўсё з рысам. Крухмал з рысавых зерняў дапаможа загусціць і ўвабраць рэшткі соўсу.
Пры жаданні, рыс з морапрадуктамі можна зрабіць у мультиварке, паўтарыўшы працэс прыгатавання ў рэжыме «Выпечка», пераключыўшыся на «Тушэнне» пасля дадання вадкасці.
Як прыгатаваць рыс з морапрадуктамі па-тайску?
Гэта тайскае страва прынята рыхтаваць з рэшткаў рысу, які хутка абсмажваецца з крэветкамі і яйкамі. Атрымліваецца дзіўна хуткае і сытна страва, поўнае густаў і ідэальна падыходнае для аматараў вострага.
інгрэдыенты:
- адварной рыс - 2 ст .;
- крэветкі - 470 г;
- чесночные зубкі - 2 шт .;
- рэпчаты лук - 45 г;
- яйка - 1 шт .;
- соевы соус - 10 мл;
- востры перац чылі - па гусце;
- рыбны соус - 45 мл;
- жменю зялёнай цыбулі і зеляніны базіліка.
падрыхтоўка
Змяшайце соевы соус з рыбным падліўкай і дробкай цукру. У воке разагрэйце алей, хутка абсмажце ў ім часнык з чылі і дадайце крэветкі. Калі панцыр апошніх порозовеет, пакладзеце кавалачкі лука і пячыце ўсё яшчэ пару хвілін. Затым змяшайце змесціва вока з адварным рысам, падцяпліце яго і убіце яйка. Хутка змяшайце, каб пакрыць яйкам збожжа і даць яму схапіцца, а затым запраўце страва соусам, прыгатаваным у самым пачатку. Пасыпце ўсё свежай зелянінай.