Японская кухня - гэта сапраўднае ўменне ствараць арыгінальныя шэдэўры і сапраўдныя творы мастацтва на звычайных талерках. І хай гэтая ежа досыць простая ў падрыхтоўцы, але правільная і прыгожая падача такога стравы ўзбуджае апетыт і прыцягвае вялікую ўвагу. Бясспрэчна, самым вядомым стравай японскай кухні, вядома ж, з'яўляюцца роллы і сушы.
Для падрыхтоўкі сапраўдных японскіх шэдэўраў у хатніх умовах, трэба звярнуць пільную ўвагу на правільную падрыхтоўку і выбар рысу. Складанасць гэтага задання заключаецца толькі ў тым, каб не пераварыць яго, але і не пакінуць сырой і цвёрдым. Правільна абраны і ідэальна звараны рыс адыгрывае вялікую ролю ў падрыхтоўцы Суш і ролаў. Менавіта ад яго напрамую залежыць смак стравы. Лепш за ўсё, вядома, выбіраць японскі гатунак гэтага прадукта. Бо менавіта ён валодае патрэбнай Клейкость, якая проста неабходная для падрыхтоўкі па-сапраўднаму смачных ролаў.
Вядома, кожная гаспадыня мал рыхтуе заўсёды па-рознаму, па сваім сакрэтным рэцэпце. Але ўсё ж існуе традыцыйны і класічны рэцэпт. Галоўнае правіла заключаецца ў добрым прамываньне рысу пад бруёй сырой і халоднай вады некалькі разоў, пакуль вада не стане празрыстай і чыстай. Давайце даведаемся з вамі як мага хутчэй, як правільна прыгатаваць рыс для ролаў ў мультиварке.
Рыс для ролаў ў мультиварке «Рэдманд»
Рыс пры падрыхтоўцы звычайна не падсольваюць. Пры падачы на стол да яго падаюць розныя прыправы, соусы і стравы з гародніны.
інгрэдыенты:
- вада - 500 мл;
- рыс - 2 арт.
Для запраўкі:
- цытрынавы сок - 2 ч. лыжкі;
- воцат - 50 мл;
- соус соевы - 1 ч. лыжка;
- соль - дробка;
- цукар - 2 ч. лыжкі.
падрыхтоўка
Давайце разбярэмся, як прыгатаваць рыс для ролаў ў мультиварке. Такім чынам, каб у вас дакладна ўсё атрымалася, трэба строга прытрымлівацца рэцэпту і адмераць неабходную колькасць рысу. Затым старанна прамываем яго некалькі разоў, да празрыстай вады. Далей высыпаем рыс у мультиварку, заліваем вадой, выстаўляем праграму «Рыс» і ўключаем прыбор на 25 хвілін.
Пакуль рыс рыхтуецца, зоймемся падрыхтоўкай марынаду. Для гэтага змешваем цукровы пясок, дадаем цытрынавы сок, воцат, соевая падліўка, соль і падаграваем усё на слабым агні, стала памешваючы, да закіпання. Пасля гэтага гатовы марынад астуджаюць і злучаем асцярожна з рысам. Памятаеце толькі абавязкова пра тое, што рыс не трэба змешваць, а лепш за ўсё проста перавярніце яго акуратна, выкарыстоўваючы драўляную лапатку. Ну, вось і ўсё, рыс для ролаў ў мультиварке гатовы. Цяпер вы можаце непасрэдна пераходзіць да падрыхтоўцы хатніх ролаў .
Рыс для ролаў ў мультиварке «Панасонік»
інгрэдыенты:
- рыс - 200 г;
- вада - 300 мл;
- рысавы воцат.
падрыхтоўка
Разгледзім яшчэ адзін варыянт, як варыць рыс для ролаў ў мультиварке. Такім чынам, бярэм японскі рыс, прызначаны спецыяльна для ролаў, прамываем яго і заліваем халоднай вадой. Прыкладна праз 30 хвілін наш рыс для сушы з шклянога стану пяройдзе ў белае.
Пасля таго, як прыбор падасць гукавы сігнал гатоўнасці, адразу ж адкрываем вечка і паступова ўліваем рысавы воцат. Далей пачынаем асцярожна змешваць мал драўлянай лапаткай зверху ўніз. Важна ведаць пачуццё меры і выконваць дазоўку, таму што лішні воцат зробіць рыс для сушы занадта рассыпістым і з яго будзе цяжка зляпіць роллы. Вось і ўсё, прыгожы і правільна звараны ў мультиварке мал гатовы! Зараз можаце пераходзіць да вырабу ролаў і Суш.