Рызота з курыцай і гароднінай

Існуе мноства варыяцый прыгатавання папулярнага італьянскага стравы - рызота. Да адзінай і незаменнай рысавай аснове стравы дадаюць самыя разнастайныя прадукты, атрымліваючы тым самым кожны раз новы і непаўторны густ.

Мы сёння разгледзім, як прыгатаваць цудоўнае рызота з курыцай і гароднінай. Смак стравы можна рэгуляваць згодна сваім перавагам, замяняючы адны кампаненты іншымі, або дадаючы спецыі на свой густ.

Рэцэпт рызота з курыцай і гароднінай

інгрэдыенты:

• мяса курынае - 0,7 кг;
• рысавая крупы - 0,4 кг;
• булён - 950 мл;
• лук рэпчаты - 150 г;
• моркву - 75 г;
• перац салодкі, балгарскую - 75 г;
• памідоры свежыя - 100 г;
• часнык - 2-3 зубца;
• раслінны рафінаваны алей - 75 мл;
• цытрына - 1/4 шт .;
• молаты чорны перац - па гусце;
• соль;
• свежая зеляніна ;
• пармезан (па жаданні).

падрыхтоўка

Першапачаткова адварваем ў вадзе курыцу да поўнай гатоўнасці, здабываем яе з булёна, астуджаюць трохі і які адлучаецца ад костак. Наразаем курыную мякаць некрупным лустачкамі і подрумяниваем іх у глыбокай патэльні або ў сатэйнік з тоўстым дном на раслінным алеі.

Зараз зоймемся гароднінай. Чысцім моркву і цыбулю і шинкуем некрупным кубікамі або саломкай. Аналагічным чынам здрабняем папярэдне вычышчаны балгарскі перац і таматы, якія раней апарыць кіпенем і здымем скурку.

У прогретое алей, у якім абсмажваць курынае мяса, закладваем лук. Вытрымліваем яго, памешваючы, да залацістага і дадаем моркву, а праз тры хвіліны перац. Пассеруем гародніна яшчэ пяць хвілін, і кідаем памідоры. Праз дзве хвіліны закладваем абсмаленую курыцу, вымытую да празрыстай вады рысавую крупы, і ўліваем булён. Даем змесціва добранька закіпець, прысыпаем зверху дробна насечаным часныком і раскладваем па паверхні нарэзаны на гурткі або дзелькі лімон. Прыкрываем посуд вечкам, памяншае агонь да мінімальнага, і тушым прыкладна трыццаць пяць хвілін.

Затым вымаем і выкідваем лімон, а страва змешваем. Спрабуем рисинки на гатоўнасць і калі яны мяккія, прысыпаем страва насечанай зелянінай, пры жаданні нацёртым пармезаном і падаем да стала.

Калі ж вашай рысавай крупах спатрэбілася больш часу для падрыхтоўкі, падліваем трохі булёна і протушиваем рызота яшчэ некалькі хвілін.

Аналагічным чынам можна прыгатаваць рызота з курыцай, гароднінай і грыбамі, абсмажыўшы вымытыя грыбочкі асобна на патэльні і дадаўшы іх да стравы разам з рысам.