Прынцып агурочнай дыеты заснаваны на спажыванні свежых агуркоў, якія будуць асноўным прадуктам меню дадзенай дыеты. За час дыеты, якое складае адзін тыдзень, можна скінуць да пяці кілаграм лішняга вагі. Таксама, акрамя пахудання, огуречная дыета дапаможа нармалізаваць абмен рэчываў. Ўжыванне менавіта свежых агуркоў стымулюе страваванне, спрыяе ачышчэнню арганізма ад дзындраў (дзейнічаюць як мочегонное сродак, так як агурок складаецца на 95 адсоткаў з вады) і нармалізацыі кіслотна-солевага балансу ў арганізме. Агуркі ўжываюць для ачышчэння скуры, пасля чаго яна мае больш свежы і здаровы выгляд.
Сутнасць дыеты заключаецца ў вымыванне шкодных рэчываў з арганізма, за кошт таго, што ў агурках ўтрымоўваецца вялікая колькасць вадкасці.
Максімальнага эфекту ад агурочнай дыеты можна дамагчыся пры ўмове, што вы будзеце з'ядаць да двух кілаграмаў свежых агуркоў у дзень. З агуркоў можна рабіць салата, запраўлены алеем (лепш аліўкавым), або цытрынавым сокам.
Калі ўсё ж вы не можаце харчавацца аднымі агуркамі на працягу ўсяго тыдня, можна дадаць у рацыён некаторыя дыетычныя прадукты, напрыклад на сняданак можна з'ядаць кавалачак чорнага хлеба. На абед падыдзе адварное курынае мяса (не больш за 100 г), і агародніннай суп (да 150 г), а на вячэру можна з'есці трохі рысу (200 г). З садавіны рэкамендуюцца яблыкі або апельсіны, але не больш за 2 штук у дзень.