Харчовая каштоўнасць гэтай рэдкай і смачнай рыбы ўсім добра вядомая: багатая амінакіслотамі і вітамінамі, тлустымі кіслотамі амега -3. Уключаючы ў свой рацыён фарэль, вы аўтаматычна паляпшаеце памяць, стан сасудаў, ваш арганізм атрымлівае ўсе неабходныя элементы, каб адказаць вам падзякай.
Чырвоную рыбу часта ўключаюць у меню тых, хто прытрымліваецца дыетычнага харчавання, таму рыбны суп са стронгі - для іх проста знаходка. Каларыйнасць нізкая, а пажыўная каштоўнасць вышэй усякіх хвал.
Як рыхтаваць рыбны суп?
Для падрыхтоўкі булёна вы можаце ўзяць як філе фарэлі, скуру і хрыбет, так і галаву. Вядома, узяўшы паляндвічную частка, у вас выйдуць апетытныя парцыённыя кавалачкі стронгі ў кожнай талерцы, але і ў галавы і хрыбта можна аддзяліць мяса. Галава будзе варыцца ледзь даўжэй, але ў цэлым, разлічвайце, што падчас варэння рыбы роўна часу прыгатавання бульбы. Як бачыце, падрыхтоўка рыбнага супу не такое ўжо і клапотнае справа. І адзін невялікі савет: купляйце ўсё ж такі не замарожаную фарэль, а свежую або астуджаную, каб ваша страва атрымалася смачней і духмяны.
Рэцэпт рыбнага супу са стронгі
Супчык з філе фарэлі не грэх і сябе папесціць, і гасцей здзівіць. Вельмі далікатны, пахкі, лёгкі - годны толькі кампліментаў. Абавязкова дайце супу настаяцца, хоць бы хвілін 5-10, тады яго густ будзе яшчэ лепш. Дарэчы, можаце паспрабаваць дадаць у кожную талерку невялікі лустачку цытрыны, ён надасць стравы пікантнасці.
інгрэдыенты:
- стронга - 0,25 г;
- лук - 1 шт .;
- бульба - 3 шт .;
- морква - 1 шт .;
- перац, лаўровы ліст - па гусце;
- соль - па гусце.
падрыхтоўка
Філе фарэлі добранька маім, рэжам на кавалачкі 3-4 см і закладваем у рондаль з халоднай вадой. Дадаем дробна нарэзаны лук, моркву, нацёртую на тарцы, і бульба, парэзаны невялікімі кубікамі. Даводзім будучы суп да кіпення, памяншаем агонь, здымаем пену і дадаем прыправы: чорны і духмяны перац па некалькі гарошын. Праз 10-15 хвілін, калі ўбачыце, што бульба гатовы, дадаеце лаўровы ліст і соліце. Выключаеце і даеце рыбнаму супу са стронгі настаяцца мінуць 10. Пры падачы на стол ўпрыгожце страву зелянінай.
Рыбны суп з галавы стронгі
Часцей за ўсё фарэль купляюць цалкам, затым тушку раскрыжоўваюць, філе смажаць або тушаць, запякаюць, атрымліваючы задавальненне ад гэтак смачнай рыбкі, і застаецца галава, якую адпраўляюць у маразілку да лепшых часоў. Але, нават, калі вы ўладальнік ўсяго толькі галовы чырвонай рыбы, вам усё роўна невымоўна пашанцавала. Бо рэцэпт рыбнага супу са стронгі ўключае ў сябе і галаву. Вам усяго толькі прыйдзецца варыць яе некалькі даўжэй, ну і, вядома, як след пачысціць, а пасля варэння разрабіць.
інгрэдыенты:
- галава стронгі - 1 шт .;
- бульба - 4-5 шт .;
- лук - 1 шт .;
- перац, лаўровы ліст - па гусце;
- морква - 1 шт .;
- соль - па гусце.
падрыхтоўка
Галаву стронгі старанна чысцім, выдаляем жабры, прамываем і ўкладваем у рондаль з