Цёплыя сямейныя вечары з чаяваннем выдатна гуртуюць ўсіх дамачадцаў, і, вядома, любая гаспадыня заўсёды рыхтуе духмяную выпечку да чаю. Класічны рулет з макам, рэцэпт якога мы вам дамо крыху ніжэй - знакам усім нам з дзяцінства. І хай вас не палохаюць лішнія калорыі, такім ласункам, як здобны рулет з макам можна часам сябе папесціць.
Як спячы рулет з макам?
Апетытны, далікатны і смачны рулет з макам заўсёды рыхтаваўся на дражджавы, або здобнае цеста - гэта класіка. Рошчыну, якая падышла абмінаць некалькі разоў, раскочваюць пласт тэсту, выкладваюць макавую начынне і адпраўляюць у духоўку. А праз гадзіну клічуць ўсю сям'ю за стол. З начыннем вы можаце эксперыментаваць - змешваць з разынкамі або арэхамі, замяняць цукар мёдам, дадаваць карыцу або ванілін для надання выпечцы водару.
Здобны рулет з макам
Перад тым, як паставіць рулет у духоўку, можаце вышмараваць яго ўзбітым жаўтком, каб выпечка падрумяніцца.
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- мука - 1 кг;
- дрожджы - 30 г;
- малако - 1,5 шклянкі;
- жаўткі - 5 шт .;
- алей сметанковае - 300 г;
- соль - 0,5 ч. лыжкі;
- ванілін.
Для начыння:
- мёд - 150 г;
- мак - 300 г.
падрыхтоўка
1. Спачатку прыгатуем рошчыну: у цёплым малацэ разводзім дрожджы і змешваем з паловай просеянной пакуты. Затым замешваюць цеста для здобнага рулета з макам і ставім у цёплае месца без скразнякоў хвілін на 30-40.
2. Калі наша цеста павялічыцца ў 2 разы ў аб'ёме, дадаем да яго жаўткі, расцёртыя дабяла з ванілінам і цукрам, астатнюю муку, растопленае масла і добранька вымешваюць. Зноў ставім падыходзіць (прыблізна на гадзіну).
3. Тым часам зоймемся начыннем для нашага смачнага рулета з макам: запарваць мак кіпенем, накрываем вечкам і даем пастаяць хвілін 30, потым добра адціскаюць і змешваем з мёдам.
4. Які надышоў цеста раскочваем на прысыпалі мукой стале ў пласт таўшчынёй каля 1 гл, выкладваем зверху начынне, згортваем рулетам і даем пастаяць каля паўгадзіны. Выпякаецца рулет з макам 40 хвілін у нагрэтай духоўцы (180 градусаў).
Такім жа чынам вы можаце прыгатаваць рулет з макам і арэхамі. Вам усяго толькі спатрэбіцца грам 150 арэхаў, папярэдне злёгку абсмаленых і порубленных на кавалачкі. Змяшайце макавую начынне з арэшкамі і рыхтуйце гэтак жа, як у рэцэпце дражджавога рулета з макам - каля 40-50 хвілін. Пры падачы на стол можаце пасыпаць цукровай пудрай.
З цеста прыгатаванага па гэтым рэцэпце таксама атрымліваюцца хвацкія булачкі з макам .
Рулет з макам без дрожджаў
Далёка не кожнай гаспадыні падабаецца важдацца з дражджавым цестам - часу займае досыць шмат, таму, мы хочам вам расказаць, як прыгатаваць рулет з макам без дрожджаў і спадзяемся, што рэцэпт духмянай выпечкі прыйдзецца вам па густу.
інгрэдыенты:
- мука - 250 г;
- малако - 60 мл;
- алей сметанковае - 150 г;
- соль - 0,3 ч. лыжкі;
- цукар - 125 г;
- карыца - 0,5 ч. лыжкі;
- цукровая пудра - 50 г;
- разынкі - 50 г;
- мак - 250 г.
падрыхтоўка
1. прасейваюць 200 г мукі, дадаем да яе 5-6 ст. лыжак вады, распаленае масла (50 г) і замешваюць пругкае цеста.
2. скочваецца яго ў шар, змазваем раслінным алеем, заварочваем у харчовую плёнку або фальгу, і кладзем у рондаль (у цёплае месца) на паўгадзіны. За гэты час цеста стане эластычным і яго будзе лягчэй раскочваць.
3. Для начыння змешваем мак з цукрам, карыцай і 50 грамамі распаленага алею.
4. Наліваем трохі гарачага малака, але яго павінна быць роўна столькі, каб начынне не стала вадкай.
5. Зараз раскочваем цеста ў пласт памерам 50 Х 70 см, змазваем сметанковым алеем, выкладваем начынне, зверху пасыпаем разынкамі і згортваем у рулет.
6. Канцы добранька прыціскаем і перакладаем рулет з макам і разынкамі на змазаны бляху.
7. Выпякаем каля 50 хвілін у духоўцы (175 градусаў). Перад падачай на стол пасыпаем выпечку цукровай пудрай.