Мы прывыклі да таго, што чырвоная ікра - гэта дэлікатэс і лічым патрэбным яе прысутнасць на святочным стале. Але, карысная Ці чырвоная ікра і калі так, то чым? Каб разабрацца, што за карысць можа быць ад чырвонай ікры, спачатку разгледзім яе склад.
Склад чырвонай ікры
Кожная ікрынку гэта канцэнтрат розных карысных рэчываў, у ёй ёсць усё, што неабходна маленькай рыбцы. А чым карысная чырвоная ікра для чалавека, што карыснага мы ў ёй можам выявіць? У чырвонай ікры маецца поўны набор амінакіслот, некаторыя з якіх арганізм выпрацаваць не можа, а павінен атрымліваць звонку. Таксама красна ікра прыкладна на 30% складаецца з каштоўнага з біялагічнай пункту гледжання бялку. Гэты бялок засвойваецца нашым арганізмам лягчэй і хутчэй, чым вавёркі, якія змяшчаюцца ў малацэ і мясе. Што тычыцца тлушчаў, то іх змяшчаецца ў ікры 13% ад агульнага складу. Прычым гэтыя тлушчы таксама лёгка засвойваюцца, а таксама маюць карысныя ўласцівасці аналагічныя рыбьему тлушча. Так як у іх складзе маюцца поліненасычаныя тоўстыя кіслоты, а таксама ў тлушчах чырвонай ікры змяшчаецца значна больш ёду, чым у тлушчы той жа рыбы. А яшчэ чырвоная ікра багатая на вітаміны D, A, Е, групы В і лецыцін. Мінеральныя рэчывы таксама не абышлі бокам чырвоную ікру. У значнай колькасці ў ікры змяшчаецца калій, магній, кальцый, фосфар, магній, цынк, марганец, ёд, цынк і жалеза.
Чым карысная чырвоная ікра?
Зыходзячы са складу можна сказаць, што чырвоная ікра не можа быць не карыснай. Так, чырвоная ікра валодае агульнаўмацавальным ўласцівасцямі, стымулюе мазгавую дзейнасць і зрок, павышае імунітэт, зніжае рызыку сардэчна-сасудзiстых захворванняў і паляпшае кровазварот. Таксама дзякуючы зместу поліненасычаных тоўстых кіслот чырвоная ікра валодае протівоаллергіческіе ўласцівасцямі. Дзякуючы ўтрыманню лецыціну ў ікры, яна спрыяе зніжэнню рызыкі атэрасклерозу, таксама праходзяць запалення, і папярэджваецца ранняе старэнне. Таксама існуе меркаванне, што чырвоная ікра памяншае рызыку развіцця некаторых відаў ракавых пухлін.
Карысная ці чырвоная ікра цяжарным?
Чырвоная ікра можа быць карысная і цяжарным жанчынам дзякуючы ўтрыманню жалеза. Бо вядома, што гэты мінерал спрыяе павышэнню ўтрымання гемаглабіну ў крыві. Фалійная кіслата, якая маецца ў чырвонай ікры, патрэбна для развіцця ўсіх тканін і органаў крыватвору. А магній, якому таксама знайшлося месца ў складзе чырвонай ікры, здольны прадухіліць курчы ікроножных цягліц. Але ўсё ж цяжарным жанчынам варта ўжываць чырвоную ікру з асцярогай. Калі ў мачы з'явіўся бялок, павышаецца ціск ці маюцца ацёкі, то чырвоную ікру з рацыёну лепш выключыць.
Карысная ці чырвоная ікра дзецям?
Калі зыходзіць са складу чырвонай ікры, то дзецям гэты дэлікатэс таксама можа быць карысны. Бо ў ёй столькі вітамінаў і неабходных арганізму мінералаў. Але разам з тым чырвоная ікра можа выклікаць у дзіцяці моцную алергію, а таму даваць яе варта з асцярожнасцю. Таму лекары рэкамендуюць ўстрымацца ад пачастунку дзіцяці чырвонай ікрой да дасягнення ім трохгадовага ўзросту. Але і ў гэтым выпадку ўводзіць ікру ў рацыён трэба паступова і спачатку не больш за 15 грам у суткі і не часцей чым 2 разы на тыдзень.
Чырвоная ікра карысць і шкоду
Прагледзеўшы склад чырвонай ікры, з'яўляецца ўстойлівае жаданне есці яе лыжкамі, бо яна так карысная. Але рабіць гэтага не варта, і справа не толькі ў высокай цане далікатэсу. Суадносіны карысці і шкоды чырвонай ікры не заўсёды бывае на карысць першага. Па-першае, чырвоная ікра вельмі салёная (солі ў ёй каля 4-10% ад агульнага складу), таму ёсць лыжкамі яе ніяк не атрымацца. Па-другое, некаторыя краіны-вытворцы грашаць даданнем шкодных кансервантаў. Менавіта гэтыя фактары і зводзяць практычна на нішто ўсе карысныя ўласцівасці чырвонай ікры. Таму ікру ўжываць варта толькі ў якасці далікатэсу, паправіць здароўе гэтым прадуктам наўрад ці выйдзе.