Ватрушкі - рэцэпт які мае мноства цікавых варыяцый і парадуе ўсіх аматараў смачнай ежы, бо пачастунак можа быць і закусачным з несалодкім напаўненнем. Далей прадстаўлены інструкцыі, якія стануць выдатным падмогай для стварэння стравы ўласнаручна.
Ватрушкі з тварагом з дражджавога цеста - рэцэпт
Класічныя ватрушкі, рэцэпт якіх выкладзены далей, афармляюцца з дражджавы асновы з тварожныя напаўненнем, якое часцяком дапаўняецца разынкамі ці іншымі сухафруктамі. Галоўны сакрэт поспеху - ня перанасычэннем мукой мяккае цеста. З паказанай колькасці кампанентаў атрымаецца 10 порцый, на выпяканне якіх у агульнай складанасці спатрэбіцца 3,5 гадзіны.
інгрэдыенты:
- мука - 250-300 г;
- малако - 120 мл;
- маргарын - 60 г;
- цукровы пясок - 30 г;
- дрожджы сухія - 1,5 ч. лыжкі;
- яйка - 1 шт .;
Для начыння:
- тварог - 350 г;
- пудра - 50 г;
- жаўток - 1 шт .;
- соль, ванілін.
падрыхтоўка
- Падрыхтоўваючы цеста для ватрушек, у малацэ раствараюць дрожджы, дадаюць астатнія кампаненты і вырабляюць замес.
- Даюць тэсту падысці двойчы, пасля чаго падзяляюць яго на порцыі з паглыбленнямі, выкладваюць іх на бляху.
- Пакуль нарыхтоўкі падыходзяць, рыхтуецца начынне для ватрушек з тварагу і пудры з ванілінам.
- Напаўняюць аладкі тварогавай масай, змазваюць жаўтком і выпякаюць пры 180 градусах 20 хвілін.
Ватрушкі з павідлам
Ватрушкі з варэннем або павідлам атрымоўваюцца не менш смачнымі і стануць выдатным салодкім дадаткам да чаявання. У дадзеным выпадку цеста афармляецца без яек. Выключыўшы з рэцэптуры смятану і замяніўшы малако вадой, можна цалкам лічыць дэсерт нішчымным. Выдаткаваўшы каля трох гадзіны (разам з чаканнем расстойки асновы), вы атрымаеце 10 порцый смачныя ласункі.
інгрэдыенты:
- мука - 250 г;
- малако - 120 мл;
- смятана - 50 г;
- цукар - 20 г;
- дрожджы - 1,5 ч. лыжкі;
- павідла - 350 г.
падрыхтоўка
- Вымешваюць мяккае дражджавое цеста і даюць яму два разы падняцца.
- Афармляюць аладкі, укладваюць іх на бляху і робяць паглыбленні.
- Напаўняюць выемкі павідлам і выпякаюць пры 190 градусах 20 хвілін.
Ватрушкі з пластовага тэсту
Ватрушкі, рэцэпт якіх вы даведаецеся далей, асабліва рады будуць прыгатаваць тыя, хто не любіць важдацца з замесам дражджавы асновы. Для іх афармлення спатрэбяцца гатовыя пластовыя пласты, якія можна набыць у бліжэйшай краме. Форма вырабаў залежыць ад вашай фантазіі - не абавязкова рабіць іх круглымі. 4 порцыі прысмакі можна прыгатаваць за 35 хвілін.
інгрэдыенты:
- пластовыя лісты - 400 г;
- яйка і жаўток - па 1 шт .;
- тварог - 250 г;
- пудра - 80 г;
- ванілін.
падрыхтоўка
- Цеста разразаюць на квадраты, надрезают з двух бакоў і афармляюць ромбы.
- Тварог змешваюць з пудрай, ванілінам і яйкам і напаўняюць атрыманай масай нарыхтоўкі.
- Змазваюць ватрушкі з пластовага тэсту з тварагом жаўтком і выпякаюць 25 хвілін пры 195 градусах.
французская ватрушка
Французская ватрушка з тварагом ўяўляе сабой дзіўна апетытны суцэльны насыпны пірог, які далёкі і па гусце і па афармленні ад аўтэнтычнага варыянту, але які мае не менш вялікую аўдыторыю верных прыхільнікаў. Алей у рэцэптуры дапушчальна замяняць маргарынам. За 70 хвілін можна будзе спячы салодкі дэсерт, якім удасца накарміць 8 едакоў.
інгрэдыенты:
- мука - 480 г;
- алей - 300 г;
- тварог - 600 г;
- цукар - 200 г;
- яйкі - 3 шт.
падрыхтоўка
- Мучную масу расціраюць з алеем да крошкі, 2/3 якой выкладаюць у промасленную ёмістасць.
- Падсалоджваюць тварог, змешваюць яго з яечнай масай і выкладваюць зверху.
- Засынаюць ўсе астаткам дробкі і выпякаюць пры 185 градусах на працягу 50 хвілін.
венгерская ватрушка
Венгерская ватрушка, рэцэпт якой выкладзены далей, рыхтуецца па тым жа прынцыпе, што і французская і дадаткова заліваецца па гатоўнасці глазурай. Чорны шакалад цалкам заменім малочным і нават белым. У любым выпадку пірог атрымліваецца чароўна смачным. Каб спячы 8 порцый прысмакі спатрэбіцца 80 хвілін і яшчэ некаторы час для застывання дэсерту.
інгрэдыенты:
- мука - 400 г;
- алей - 250 г;
- разрыхляльнік - 10 г;
- тварог - 500 г;
- цукар - 300 г;
- яйкі - 3 шт .;
Для залівання:
- смятана - 150 г;
- згушчонка - 250 г;
- сліўкі - 50 мл;
- шакалад - 70 г.
падрыхтоўка
- Рэцэпт ватрушкі просты. Расціраюць алей з сумессю мучной і цукровай масы (100 г) з разрыхляльнікаў.
- Выкладваюць ½ порцыі ў форму і пакрываюць масай з тварагу, падсалоджанай яечнай сумесі з ваніллю.
- Засынаюць ўсе другой порцыяй дробкі і выпякаюць пры 180 градусах каля гадзіны.
- Змешваюць смятану са згушчонкі, заліваюць ёю пірог у форме.
- Растопліваюць ў гарачых сліўках шакалад, выкладваюць порцыямі масу зверху і робяць разводы.
царская ватрушка
Яшчэ адна тварожная ватрушка, афармляюцца ў выглядзе агульнага пірага, упрыгожыць ваш дэсертны стол і вырабіць самае прыемнае ўражанне. Фанаты далі яе царскай, ацэньваючы такім манерам сапраўды непаўторныя смакавыя характарыстыкі. У рэцэпце выкарыстоўваецца абрыкосавы джэм, які дапушчальна замяняць любым іншым. За 80 хвілін можна аформіць 8 порцый дэсерту.
інгрэдыенты:
- мука - 2 шклянкі;
- маргарын - 200 г;
- разрыхляльнік - 10 г;
- цукар - 2 шклянкі;
- тварог - 500 г;
- яйкі - 4 шт .;
- джэм абрыкосавы - 200 г.
падрыхтоўка
- Мучную масу расціраюць з маргарынам, шклянкай цукровага пяску і разрыхляльнікаў.
- ½ порцыі крошкі выкладваюць у форму, пакрываюць салодкай тварогавай-яечнай сумессю і змазваюць зверху джэмам.
- Засынаюць усё дробкай і адпраўляюць на 45 хвілін у прогретую да 185 градусаў духоўку.
Мясныя ватрушкі з фаршу
Ніжэй з апісаных рэкамендацый вы даведаецеся, як прыгатаваць ватрушкі з мяснога фаршу для падачы ў якасці несалодкія закускі. Страва абавязкова парадуе вас хвацкімі смакавымі якасцямі. Узяўшы для афармлення стравы паказаныя прапорцыі складнікаў, праз 60 хвілін вы атрымаеце 8 порцый дзівосна духмяных і апетытных вырабаў (па 2 штукі на порцыю).
інгрэдыенты:
- фарш - 500 г;
- цвёрды сыр - 100 г;
- яйка - 1 шт .;
- соль, перац, сушеный часнык - па гусце;
- тварог - 300 г;
- плаўлены сыр - 150 г.
падрыхтоўка
- Начынне для ватрушек рыхтуецца шляхам змешвання тварагу з плаўлены сырам.
- Фарш злучаюць з сырнай габлюшкай, яйкам, пасаліць, паперчыць і заправіўшы часнаком.
- Афармляюць мясныя шарыкі, выкладваюць іх на бляху, робяць шклянкай паглыбленне.
- Напаўняюць нарыхтоўкі тварожных-сырнай сумессю і запякаюць 40 хвілін пры 180 градусах.
Ватрушкі з бульбай
Румяныя бульбяныя ватрушкі падаюць у цёплым выглядзе ў якасці самастойнай закускі або як дадатак да паўсядзённым трапезе. Напаўненне з бульбянога пюрэ часцяком спалучаюць з абсмажанай беконам ці вяндлінай, цыбульнай, агародніннай або грыбны поджарку ці проста сырнай габлюшкай. За пару гадзін хутчэй за ўсё вам атрымаецца спячы 12 порцый закускі.
інгрэдыенты:
- мука - 500 г;
- яйкі - 2 шт .;
- цукар - 60 г;
- малако - 200 мл;
- дрожджы - 10 г;
- алей - 150 г;
- бульба - 800 г;
- смятана - 150 г;
- соль, перац.
падрыхтоўка
- Рэалізуючы рэцэпт ватрушек, вараць бульбу і ператвараюць яе ў пюрэ, дадаўшы па 50 г алею і смятаны.
- З пакінутых складнікаў замешваюць цеста, даюць яму ў цяпле два разы падняцца і афармляюць круглыя аладкі з выманнем па цэнтры.
- Напаўняюць іх начыннем, паліваюць смятанай і запякаюць 25 хвілін пры 180 градусах.
гультаяватая ватрушка
Гультаяватая ватрушка ў мультиварке рыхтуецца ўсяго адну гадзіну і не патрабуе стомнага чакання паспявання мучной асновы. Усяго за 10 хвілін вы зможаце падрыхтаваць усе неабходныя складнікі, а непасрэдна выпяканнем зоймецца хатняя памочніца ў рэжыме «Выпечка». З прапанаванага колькасці складнікаў атрымаецца 8 порцый.
інгрэдыенты:
- мука - 260 г;
- яйкі - 4 шт .;
- цукар - 200 г;
- смятана - 140 г;
- гашаная сода - 10 г;
Для напаўнення:
- тварог - 500 г;
- пудра - 100 г;
- крухмал - 30 г.
падрыхтоўка
- У асобных ёмістасцях ўзбіваюць элементы для тэсту і начыння.
- У чару выкладваюць спачатку мучную базу.
- Размяркоўваюць тварогавую масу зверху і ўключаюць прыладу.