Плячэй - рэцэпты сытнага японскага стравы з рознымі інгрэдыентамі

Плячэй - рэцэпт арыгінальнага супу з локшыны хуткага прыгатавання, у які дадаюць мяса, морапрадукты, рыбу, яйкі, разнастайныя салёныя і свежыя гародніна, зеляніна. Асвоіўшы тэхніку стварэння стравы, можна без наведвання рэстарана ацаніць усе любаты японскай кухні.

Як прыгатаваць плячэй?

Прыгатаваць плячэй ў хатніх умовах не так клапотна, як можа здацца на першы час, і пры наяўнасці пад рукой правільнага рэцэпту з задачай справіцца любы.

  1. Для супу спатрэбіцца мясны ці агароднінны булён, які рыхтуюць загадзя з даданнем карэнняў, лука, спецый і прыпраў, сярод якіх абавязкова імбір і часнык.
  2. Нязменны кампанент японскага гарачага - локшына плячэй, якую набываюць або гатуюць дома ўласнаручна.
  3. Плячэй - рэцэпт, які патрабуе падачы стравы з зялёнай цыбуляй, яйкамі і пікантным булёнам.

Локшына плячэй сваімі рукамі

Пры наяўнасці спецыяльнай машынкі локшына плячэй можа быць яна прыгатавана дома. Для атрымання максімальна аўтэнтычных характарыстык прадукту выкарыстоўваюць муку з цвёрдых гатункаў пшаніцы, замяняў ёю прыкладна палову ад агульнай колькасці звычайнай пшанічнай мукі агульнага прызначэння, або выкарыстоўваючы двайную порцыю алею.

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

  1. Змешваюць яйкі, жаўткі, соль і алей.
  2. Прасейваюць муку, дадаюць яечную сумесь, размешваюць, збіраюць масу ў кім, пакідаюць на гадзіну.
  3. Вымешваюць цеста да гладкасці, падзяляюць на 2 паловы і праганяюць кожную па 10-15 раз праз раскочваць машынку, складаючы кожны раз пласт утрая.
  4. Пасля набыцця пластом гладкасці яго выцягваюць да таўшчыні 1,5 мм, разразаюць на тонкую локшыну, перасыпаюць пакутай.

Плячэй з яйкам - рэцэпт

Локшына хуткага прыгатавання плячэй, рэцэпт у хатніх умовах якой будзе прадстаўлены далей, у адрозненне ад многіх складаных шматкампанентных версій супу рыхтуецца ўсяго за некалькі хвілін. Акрамя вострага перцу чылі ў гарачае можна дадаць молаты імбір, часнык і іншыя пікантныя і духмяныя спецыі на выбар.

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

  1. Даводзяць да кіпення ваду і засынаюць спецыі з упакоўкі локшыны.
  2. Закладваюць локшыну, вараць 3 хвіліны.
  3. Разбіваюць ў рондаль яйкі і даюць пару-тройку хвілін настаяцца.
  4. Падаюць плячэй з яйкам ў талерках, дапоўніўшы гарачае пры жаданні зелянінай.

Плячэй з курыцай - рэцэпт

Далей пра тое, як рыхтаваць плячэй з курыцай. Дадзены варыянт гарачага мае дзесяткі варыяцый, якія адрозніваюцца і складам дадатковых інгрэдыентаў, і тэхнікай выканання, і выніковым густам, і спосабам падачы. Абсмаленыя курынае філе па жаданні запраўляюць пікантнай сумессю, склад якой адаптуюць пад свой густ.

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

  1. У курыны булён дадаюць часнык, імбір, праварваюць 15 хвілін.
  2. Наразаюць брусочкамі, абсмажваюць у алеі кураціну.
  3. Дадаюць соевы соус, імбір, соль і перац, смажаць да выпарэння вільгаці, ўмешваецца мёд і кунжут, смажаць 2 хвіліны.
  4. У талерку кладуць порцыю отваренной локшыны, зялёны лук, разрэзанае напалову яйка, нори, парасткі соі, абсмаленую курыцу.
  5. Заліваюць плячэй з курыцай кіпячым булёнам і тут жа падаюць.

Суп плячэй - рэцэпт

Плячэй - рэцэпт супу, які можа якасна спалучаць у сабе розныя гатункі мяса і морапрадукты. Насычаны булён для залівання ў дадзеным выпадку рыхтуецца шляхам змешвання креветочным і курынага адвара з імбірам і часныком і вадкай асновы, атрыманай пасля адварвання запечанай свініны з салерай, лукам і соевым соусам.

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

  1. Свініну абсмажваюць ў распаленым алеі, а затым адварваюць з даданнем гародніны і соевага соўсу 40-50 хвілін, наразаюць.
  2. Адварваюць з імбірам і часныком кураціну, а са габлюшкай тунца крэветкі да гатовасці.
  3. Усе 3 булёна працаджваюць, змешваюць, кіпяцяць.
  4. Падаюць суп плячэй з крэветкамі, курацінай, свінінай, отваренные яйкамі, лапшой і зялёным лукам, дапоўніўшы складнікі булёнам.

Плячэй са свінінай - рэцэпт

Плячэй, просты рэцэпт якога будзе выкладзены наступным, рыхтуецца са свінінай, якую наразаюць тонка папярок валокнаў, абсмажваюць у воке з пікантнымі спецыямі і здробненымі гароднінай, а затым дапаўняюць гарачым курыным булёнам, звараным з даданнем імбірнага кораня і нарэзанага часныку.

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

  1. Свініну наразаюць тонка, запраўляюць перцам, спецыямі і подрумянивают у алеі, дадаўшы соевы соус.
  2. Дадаюць лук і морква, абсмажваюць да мяккасці.
  3. Раскладваюць мяса з гароднінай па талерках, дапаўняюць отваренной локшынай, зялёным лукам, гарачым булёнам.
  4. Падаюць плячэй са свінінай неадкладна.

міса плячэй

Плячэй, рэцэпт японскі якога можна асвоіць, азнаёміўшыся з ніжэйпададзенаму інструкцыямі, рыхтуецца на булёне з даданнем пасты міса. Напаўненнем для супу можа быць звараным або запечанае любое мяса, свежыя або абсмаленыя гародніна, парасткі бабовых, зеляніна, яйкі, кукуруза і нязменна локшына.

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

  1. Абсмажваюць на кунжутное алей імбір з лукам і часныком.
  2. Дадаюць фарш, смажаць 2 хвіліны.
  3. Ўмешваецца пасту міса, тобанджан, расцёрты кунжут.
  4. Закладваюць цукар, уліваюць сакэ, курыны булён, соляць аснову, перчат, запраўляюць соевым соусам, кіпяцяць.
  5. Па місках раскладваюць локшыну, яйкі, зеляніна, іншую начынне і заліваюць булёнам з фаршам.

востры плячэй

Просты рэцэпт плечы можна выканаць са свежымі гароднінай: шынкамі, балгарскім перцам, чылі, капустай, дапоўніўшы іх грыбамі шыітаке або шампіньёнамі, дрэўнавушка, отваренной курацінай або крэветкамі. Для залівання падыдзе любы мясной пікантны булён, звараны з даданнем рэзкіх кампанентаў.

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

  1. У булёне адварваюць нарэзаныя грыбы.
  2. На алеі абсмажваюць гародніна, дадаўшы ў канцы імбір, часнык і чылі, закладваюць у суп, запраўляюць соевым соусам, перцам, зелянінай.
  3. Адварваюць локшыну, раскладваюць па талерках, заліваюць вострым булёнам з гароднінай, дапаўняюць мясам або крэветкамі.

Плячэй з ялавічынай - рэцэпт

Плячэй з ялавічынай - рэцэпт японскага гарачага , які можна выканаць хутка і без папярэдняй варэння булёна. Заліваннем ў дадзеным выпадку будзе пікантны адвар, у якім варылася лапша. У вадкую аснову дадаюць традыцыйна цёрты свежы або молаты сушеный імбір, часнык, зялёны лук, перац чылі.

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

  1. Адварваюць у вадзе, прыпраўленай соевым соусам, імбірам і часныком локшыну.
  2. Ялавічыну наразаюць тонка, запраўляюць спецыямі, соллю і алеем, марынуюць 1 гадзіна, абсмажваюць да гатоўнасці.
  3. Раскладваюць па талерках локшыну, мяса, отваренные яйкі, лук, нори.
  4. Заліваюць плячэй з ялавічынай пікантным адварам і падаюць.

Плячэй з морапрадуктамі - рэцэпт

Локшына плячэй з морапрадуктамі можа падавацца толькі з падліўкай без дадання булёна. У складзе стравы могуць прысутнічаць крэветкі, мідыі, марскія грабеньчыкі, кальмары ў адвольных прапорцыях. Пры жаданні можна ўзяць гатовы марскі кактэйль. У якасці суправаджэння падыдуць прапанаваныя ў рэцэпце або любыя іншыя гародніна.

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

  1. Абсмажваюць на масле паасобку морапрадукты і гародніна, заправіўшы часнаком і молатым імбірам.
  2. Злучаюць кампаненты з лашой, дадаюць сумесь з мирина, соевага соусу і сакэ, змешваюць і падаюць, пасыпаўшы кінзы і кунжутам.

Кимчи плячэй

Асаблівасць наступнага рэцэпту ў адсутнасці мясных складнікаў і выкарыстанні ў якасці напаўнення да локшыны і булёну вострай капусты кимчи . Вадкай складнікам можа быць як мясной, так і агародніннай, грыбны адвар. Курыныя яйкі не выкарыстоўваюцца ў вегетарыянскія версіі стравы і дадаюцца па жаданні.

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

  1. Даводзяць да кіпення ваду, дадаюць локшыну, грыбы, кимчи, тофу і чылі, вараць 3-4 хвіліны.
  2. Раскладваюць плячэй вегетарыянскі па талерках, дапаўняюць кимчи, зялёным лукам і нори.