Вядома, плоў, прыгатаваны прафесіяналам на сподзе , на Бараннім курдючных сале, з вытапливанием зирвака і ўсімі патрэбнымі спецыямі, не параўнаецца з тым, што можна збудаваць без веды ўсіх тонкасцяў, аднак плоў ў мультиварке таксама атрымліваецца вельмі годным. Да таго ж падрыхтоўка плову ў мультиварке дазваляе эканоміць мора часу, а гэта для многіх значна.
Паколькі плоў - вельмі папулярная страва і патрабуе прымянення некалькі іншы кулінарнай тэхналогіі, у большасці мадэляў прашыты спецыяльны рэжым для падрыхтоўкі плову.
Каб прыгатаваць смачны плоў ў мультиварке, трэба выбраць якаснае мяса. Ёсць мноства рэцэптаў і з баранінай, і з цяляцінай, і са свінінай, і нават з курыцай. Так што ўмовы агульныя: мяса купляем свежае, ад маладога жывёльнага (птушкі), не занадта нішчымнае.
Другая ўмова - мал. Лепш за ўсё - пропаренный даўгаваты, змест клейкавіны ў ім ніжэй, ладзіцца ён будзе менш.
Трэцяе - суадносіны лука і мяса для правільнага плову - усё ж 1: 1. Астатняе - дэталі.
базавы рэцэпт
інгрэдыенты:
- свініна (шыя) - 1 кг;
- топлены тлушч або алей рафінаваны без паху - 50 г;
- лук рэпчаты - 1 кг;
- мал длиннозерный жоўты - 2 кубкі;
- моркву - 2 шт .;
- соль - 1,5 ч. лыжкі;
- набор спецый для плову - 2 ч. лыжкі;
- часнык - 1,5 галоўкі.
падрыхтоўка
Рыхтуем поджарку. Усе інгрэдыенты падрыхтуем загадзя, каб потым спешна не мыць рукі ў працэсе. Чысцім лук і моркву, прамываем і абсушваюць мяса. Рэжам свініну некрупным кавалачкамі, лук шинкуем тонкімі пярынкамі, моркву - длинненькой саломкай, палову галоўкі часныку чысцім і таксама дробненькія рэжам. У чары мультиварки Растопліваць тлушч і закладваем мяса. Калі выкарыстоўваем алей, яго грэць не трэба - наліваем і адразу дадаем свініну. У рэжыме «Смажэнне» рыхтуем чвэрць гадзіны мяса, пасля чаго дадаем гародніна і паўтараем - той жа рэжым, такі ж час. Мал прамываем старанна - вада павінна быць абсалютна чыстай і празрыстай. Усыпаць рыс да поджарку, солім, дадаем спецыі і заліваем ваду. Зверху утапливаем цэлую галоўку часныку, з якой знялі верхнюю шалупіну і прамылі дачыста. Каб атрымаць рассыпісты плоў ў мультиварке, памятаем два абавязковых правілы. Ваду ўліваем гарачую - лепш за ўсё кіпень. Яе колькасць залежыць ад аб'ёму чары - вада павінна прыкладна на 1 см пакрываць мал. Другая ўмова - ні ў якім разе не змешваем. Закрываем вечка, усталёўваем наш рэжым і на гадзіну сыходзім з кухні займацца любымі справамі. Як бачыце, зрабіць плоў ў мультиварке даволі нескладана і нядоўга.
агародніннай плоў
Сапраўды гэтак жа рыхтуецца плоў з іншымі відамі мяса, толькі час падрыхтоўкі мясной поджарку будзе даўжэй для бараніны і ялавічыны. Аднак не менш папулярны вегетарыянскі варыянт гэтай стравы. Раскажам, як прыгатаваць агародніннай плоў ў мультиварке. Звычайна агародніннай плоў рыхтуецца з гарохам або нутом.
інгрэдыенты:
- нут (фасолю, гарох сушеный) - 1 шклянка;
- нішчымнае алей рафінаваны без паху - 5-6 ст. лыжак;
- рэпчаты лук буйны - 4 шт .;
- моркву - 2 шт .;
- жоўты доўгі рыс - 2 шклянкі;
- баклажан - 1 шт .;
- гогошар - 1 шт .;
- соль - 1 ч. лыжка;
- спецыі для плову - 1 ч. лыжка;
- часнык - 1 галоўка;
- пятрушка і кінза - па 4-5 галінак.
падрыхтоўка
Бабовыя неабходна замачыць загадзя - лепш за ўсё на ноч і абавязкова ў гарачай вадзе, затым прамыць. Усе гародніна чысцім і рэжам: лук шинкуем пер'ем, моркву і гогошар - саломкай, баклажан - кубікамі. Старанна маім мал. У чару наліваем алей, у яго кладзём лук і моркву і тушым 10 хвілін, дадаем баклажан і гогошар, рыхтуем яшчэ столькі ж. Нарэшце усыпаць нут, рыс, спецыі, солім і змешваем. Наліваем ваду - абавязкова гарачую, каб яна пакрыла змесціва чары прыкладна на паўтара пальца. Ўтыкаем часнык - цэлай галоўкай. Закрываем вечкам і рыхтуем у рэжыме «Плоў» хвілін 40.