Для падрыхтоўкі больш здаровай ежы з розных прадуктаў (мяса, рыбы і нават гародніны), вытворцы посуду прапаноўваюць выкарыстоўваць замест звычайнай патэльні патэльню-грыль. Дно такой патэльні рабрысты, што дае магчымасць рыхтаваць практычна без выкарыстання алею, ды і тлушч з прадукту таксама сцячэ па гэтых баразёнкі ўніз. Такім чынам, вы атрымаеце менш тлустае страва, але яно захавае ўсе свае карысныя ўласцівасці і будзе дастаткова сакавітым.
Такія патэльні-грыль вырабляюцца з розных матэрыялаў, але чыгунныя карыстаюцца найбольшай папулярнасцю. Менавіта пра віды чыгуннай патэльні-грыль і пра тое, як правільна іх выбраць і карыстацца распавядзем у гэтым артыкуле.
Перавагі чыгуннай патэльні-грыль:
- зроблены з экалагічна чыстага матэрыялу;
- раўнамернае праграванне ўсёй паверхні, хоць і павольнае, але затое надоўга;
- Антіпрігарная якасці;
- вытрымлівае высокую тэмпературу;
- працяглы тэрмін эксплуатацыі;
- наяўнасць носікаў для зліву лішняга тлушчу;
- падыходзіць для ўсіх відаў пліт.
Недахопы чыгуннай патэльні-грыль:
- вялікую вагу;
- лёгка пакрываецца іржой;
- далікатнасць;
- пры абавязкам захоўванні прадуктаў у ёй, ім перадае густ металу.
Але калі чыгуннай патэльняй-грыль правільна карыстацца і даглядаць , то ўсе гэтыя недахопы лёгка ўхіляюцца.
Віды чыгунных патэльняў-грыль
Вытворцы прапануюць вялікі выбар патэльняў змяшчальнасцю ад 0,2л да 1,8л, а таксама розных па форме:
- круглая - мае доўгую ручку, у ёй зручна пераварочваць прадукты;
- квадратная - на такі чыгуннай патэльні-грыль можна размясціць больш прадуктаў, чым на круглай;
- авальная - мае дзве ручкі па баках, зручная, для гатавання ў духоўцы, вялікая плошча дазваляе размясціць шмат прадуктаў, зручная для падрыхтоўкі рыбы;
- з прэсам - такая чыгунная патэльня-грыль выкарыстоўваецца для смажання прадуктаў з эфектам грылю дома, мае 2 ручкі: доўгую і дапаможную (для зручнасці пераноскі).
Любая з гэтых мадэляў можа быць са здымнай ручкай, што палягчае іх захоўванне і дае магчымасць паставіць у духоўку патэльню любой формы.
Як выбраць патэльню-грыль?
Перад тым як купіць чыгунную патэльню-грыль, варта звярнуць увагу на:
- змяшчальнасць - залежыць ад складу сям'і: чым больш чалавек, тым большы аб'ём патрэбен;
- форму - пры выбары трэба арыентавацца на тып вашай пліты: для газавай пліты падыдзе патэльня-грыль любой формы, для электрычнай і стеклокерамической - толькі круглай;
- вышыню борцікаў - уплывае колькасць прыгатаваных порцый: чым больш порцый, тым вышэй павінны быць борцікі, так як яны прадухіляюць распырскванне тлушчу;
- дыяметр дна - калі ў вас электрычная плітка, то трэба, каб дыяметр дна патэльні сапраўды супадаў з памерамі фаеркі;
- мацаванне ручкі - лепш купляць з літой ручкай, а не з прымацаванай балтамі.
Для выгоды карыстання патэльняй скарыстайцеся яшчэ такімі парадамі:
- ручку патэльні трэба падбіраць па сваёй руцэ, каб было яе зручна трымаць;
- скругленыя (спусцістыя) борцікі больш зручныя, чым прамыя (вертыкальныя);
- патэльня з тоўстым дном больш раўнамерна награваецца;
- вялікую патэльню трэба браць з двума ручкамі.
Як рыхтаваць на патэльні-грыль?
Зручнасць чыгуннай патэльні-грыль заключаецца яшчэ ў тым, што на ёй можна рыхтаваць практычна любыя прадукты і нават зрабіць піцу. Пры гэтым працэс гатавання зойме менш часу, нічога не надгарыць і атрымаецца мене тоўстая ежа.
Асноўныя правілы гатавання:
- патэльню добра разагрэць (праверыць можна кропляй вады, якая павінна адразу ж выпарыцца);
- падрыхтаваныя прадукты опрыскать алеем (пры дапамозе спрэю) або сіліконавай пэндзлікам нанесці тонкі пласт на дно;
- пры выкладванні прадуктаў на патэльню, тэмпературу фаеркі паменшыць да сярэдняга значэння;
- гародніна трэба смажыць з абодвух бакоў па 5-10минут, перад гэтым заправіўшы спецыямі;
- з рыбы для смажання лепш браць ласося або трэску.