Пельмені - любімае многімі страва хуткага прыгатавання, якое ідэальна падыходзіць для таго, каб хутка здаволіць моцны голад. У цяперашні час гэта, бадай, адзін з самых папулярных паўфабрыкатаў, нягледзячы на тое, што ўсё яшчэ застаюцца аматары выключна хатніх пельмешков. З гэтага артыкула вы даведаецеся, якая каларыйнасць пельменяў і наколькі яны бяспечныя для фігуры.
Каларыйнасць розных відаў пельменяў на 100 грам
Для тых, хто сочыць за фігурай, але пры гэтым вельмі любіць пяльмені, суцяшальных навін няма: дыетолагі па-ранейшаму лічаць, што спалучэнне тэсту з мясам - самае цяжкае для стрававання. Да таго ж, ні ў цесцю з мукі вышэйшага гатунку, ні ў мясе няма карыснай абалоніны , што стварае складанасці яшчэ і для кішачніка. Да таго ж, каларыйнасць практычна любых пельменяў вельмі высокая. Гэта відавочна не лепшы выбар для тых, хто хоча захаваць складнасць, і тым больш схуднець.
Порцыя пельменяў - паняцце для кожнага сваё. Хтосьці з'ядае не больш за 10 штучак, а хтосьці - 25-30. Вага аднаго пельменяў, у залежнасці ад памеру - 12-15 г, а значыць, 100 г пельменяў - гэта прыкладна 6 - 8 штук. Так, шляхам нескладаных падлікаў, вы зможаце даведацца каларыйнасць вашай стандартнай порцыі пельменяў.
Каларыйнасць пельменяў з ялавічыны складае 275 ккал на 100 г. Такім чынам, порцыя з 12 - 16 пельменяў будзе мець каларыйнасць 550 ккал, што з'яўляецца прыкладна паловай дзённай нормы для стройнай або худнеюць жанчынам. З усіх папулярных відаў пельменяў гэта, бадай, самы лёгкі варыянт.
Не менш папулярныя пяльмені са свініны, каларыйнасць якіх складае каля 285 ккал на 100 г. Не забывайце, што кожны вытворца дадае ў прадукт розныя кампаненты - шпег, лук, сою і г.д., таму канкрэтызаваць дадзеныя дапаможа інфармацыя на пакаванні.
Менш папулярныя, але больш лёгкія пельмені з курыцы маюць каларыйнасць 210 ккал. Але нават у порцыі такіх пельменяў з 12 - 16 штук будзе 420 ккал. Нават такі варыянт не падыходзіць для меню худнеюць чалавека.
Разгледзім каларыйнасць адварных пельменяў з больш рэдкімі начынкамі:
- пельмені з грыбны начыннем - 100 ккал;
- пельмені з курынай начынкай з дадаткам сыру - 250 ккал;
- пельмені з нятлустай рыбай - 252 ккал;
- пельмені з «хатнім» фаршам (з ялавічыны і свініны) - 260 ккал;
- пельмені з барановым фаршам - 290 ккал.
Каларыйнасць пельменяў хатніх трэба вылічваць самастойна, улічваючы энергетычную каштоўнасць усіх выкарыстаных прадуктаў і іх колькасць. У кожнай гаспадыні - свае сакрэты, таму дакладную лічбу вы можаце атрымаць, толькі калі пралічыць свой рэцэпт. Арыентыровачна можна глядзець на паказчыкі, прыведзеныя вышэй.
Каларыйнасць смажаных пельменяў
І без таго цяжкія пельмені можна зрабіць яшчэ больш каларыйны, калі абсмажыць іх на алеі ці ў фрыцюры. Гэта дадасць каля 50 - 150 ккал да агульнай каларыйнасці гатовага стравы. Адпаведна, чым сыцей начынне, і чым больш алеі выкарыстоўвалася пры абсмажваньні, тым вышэй будзе выніковая харчовая каштоўнасць стравы, і тым менш яно будзе падыходзіць для тых, хто сочыць за фігурай. Больш за тое, калі вы запячэцца пельмені пад сырам, або падасце іх са смятанай ці маслам, вы таксама павялічыце іх каларыйнасць мінімум на 50 - 100 адзінак.
Каму пельмені ёсць нельга?
У пельменяў вельмі шмат прыхільнікаў, гатовых ўключаць гэтую страву ці ледзь не ў штодзённы рацыён. Аднак ёсць некалькі катэгорый людзей, якім пельмені варта ёсць рэдка, калі не выключыць зусім:
- хворыя на цукровы дыябет;
- людзі, якія пакутуюць атлусценнем або проста залішняй вагой;
- людзі сталага ўзросту;
- людзі з захворваннямі падстраўнікавай залозы, нырак ці жоўцевай бурбалкі;
- хворыя на язву;
- людзі, якія перажываюць абвастрэнне сардэчна-сасудзiстых захворванняў.
Каб не правакаваць праблемы з здароўем і лішнім вагой, не ўжывайце пельмені часцей некалькіх разоў у месяц. Гэта не дыетычнае страва, падыходнае на кожны дзень, а сур'ёзная нагрузка на ўсе ўнутраныя органы.