Смачная вішнёвая начынне - ідэальнае дадатак да пірогам, Тарту, блінцы і маффинам. Начынне можа быць яна прыгатавана як з свежых, так і з замарожаных ягад, а дзякуючы разнастайнасці рэцэптаў ягадны ўраджай не прападзе дарма, а будзе радаваць вас новым густам кожны дзень.
Начынне для пірага з вішні
інгрэдыенты:
- свежыя вішні - 1 кг;
- цытрынавы сок - па гусце;
- крухмал - 2 ст. лыжкі;
- цукар - 100 г;
- ваніль - 1 струк;
- кирш - 1 ст. лыжка.
падрыхтоўка
Свежыя вішні чысцім ад костачак і паліваем лімонным сокам. У невялікай місцы змешваем крухмал з 2 сталовымі лыжкамі вады.
У таўстасценную патэльню засынаем цукар і дадаем насенне ванілі. Як толькі цукар расплавіцца і ператворыцца ў залацістую карамель, змешваем яго з ягадамі і киршем. Калі ягады пусцяць сок, сіроп стане цякучым і духмяным. Змешваем сіроп і ягады з крухмалам і увариваем сумесь да загусцення (сіроп павінен пакрываць лыжку роўным пластом).
Начынне з вішні з крухмалам ідэальна падыдзе для падрыхтоўкі як адкрытых, так і закрытых пірагоў і Тарту з любога віду тэсту.
Начынне з сушанай вішні для піражкоў
інгрэдыенты:
- сушаныя вішні - 1 ст .;
- цукар - 1/4 ст .;
- цытрынавы сок - 1 ст. лыжка;
- молатая карыца - 1/2 ч. лыжкі;
- замарожаная вішня - 500 г;
- сметанковае масла - 1 ст. лыжка;
- крухмал - 2 1/2 ч. лыжкі;
- ванільны экстракт - 2 1/2 ч. лыжкі.
падрыхтоўка
У сатэйнік кладзём сушаныя вішні, засыпаем іх цукрам, паліваем сокам, дадаем карыцу і варым 3-4 хвіліны, пакуль цукар не расплавіцца. Затым дадаваны замарожаныя вішні, трохі масла і ванілі, старанна ўсё змешваем і увариваем так, каб вадкасці практычна не засталося. Змешваем ягадную начынне з крухмалам і злёгку астуджаюць яе перад выкарыстаннем.
Такую начынне з вішні можна рыхтаваць не толькі з замарожанай, але і з свежай ягады.
Начынне з вішні для бліноў
інгрэдыенты:
- гранатавы сок - 1/3 ст .;
- вішнёвы сок - 1/2 ст .;
- крухмал - 1 ст. лыжка;
- цукар - 2 ч. лыжкі;
- вішня - 600 г.
падрыхтоўка
Змешваем вішнёвы і гранатавы сок у сатэйнік, пасля чаго дадаем да іх цукар і крухмал. Увариваем сок на павольным агні на працягу 5-6 хвілін, да загусцення. Дадаем у сіроп ягады вішні папярэдне вычышчаныя ад костачкі і працягваем уваривать сіроп, пакуль ён не стане досыць шчыльным для таго, каб пакрываць лыжку роўным пластом. Перад выкарыстаннем вішнёвую начынне варта трохі астудзіць.