Мяса з гароднінай ў духоўцы - варыянт хуткага і смачнага вячэры. Яно папулярна, таму што змяшчае шмат карысных рэчываў і адрозніваецца нізкай каларыйнасцю. У кожнай гаспадыні знойдзецца свой рэцэпт прыгатавання, але ёсць агульныя правілы, выкананне якіх значна палепшыць смакавыя якасці стравы.
Мяса запечанае з гароднінай ў духоўцы
Каб асвоіць падрыхтоўка гародніны з мясам у духоўцы, трэба ўлічваць пэўныя рэкамендацыі.
- Падчас запякання забаронена змешваць кампаненты стравы. Ад гэтага гародніна страцяць сваю форму, а страва будзе выглядаць неапетытна;
- Жорсткае мяса спалучаюць з жорсткімі гароднінай. Дзякуючы такому падбору ўсе прадукты адначасова прыгатуюцца;
- Нельга запякаць замарожанае мяса, таму што ў працэсе яно растане, і з яго вытекут ўсе сокі;
- Саліць і запраўлялі спецыямі мяса з гароднінай ў духоўцы варта ў канцы тушэння, тады яно стане сакавітым і смачным.
Мяса з гароднінай ў духоўцы на фальзе
Неверагодна смачнымі выходзяць свіныя рабрынкі з гароднінай ў духоўцы. Перад падрыхтоўкай мяса варта прамыць і добра высушыць, інакш вада перашкодзіць спецыям пракрасціся ўнутр. З-за лішняй вільгаці прадукт будзе не запечаным, а вараным. Рэбры для выгоды можна пакараціць. Не варта шкадаваць гародніны - чым больш іх будзе, тым сакавіцей атрымаецца мяса.
інгрэдыенты:
- свіныя рабрынкі - 1 кг;
- бульба - 3 шт .;
- моркву - 2 шт .;
- буракі - 1 шт .;
- часнык - 5 зубчыкаў;
- соевы соус - 5 ст. л .;
- сушеный базілік і пятрушка - па 1 ч. л .;
- гарчыца - 1 ч. л .;
- соль - 1 ч. л .;
- перац.
падрыхтоўка
- Бульбу, моркву нарэзаць буйнымі кавалкамі. На дно формы выкласці фальгу, зрабіць борцікі. На яе пакласці нарэзаныя гародніна.
- Буракі і часнык дробна нарэзаць і выкласці зверху.
- Свініну разрэзаць на кавалачкі і раскласці зверху гародніны.
- Соевы соус змяшаць з гарчыцай, рэзкімі затаўкамі. Пасаліць.
- Заліць мяса і гародніна марынадам. Зверху зачыніць яшчэ адным лістом фальгі.
- Мяса з гароднінай ў духоўцы запякаць 50 хвілін.
Мяса з гароднінай на пожагах ў духоўцы
Для шашлыка, прыгатаванага ў духоўцы, выдатна падыходзіць мяса курыцы. Яго варта браць не замарожаным, а ў астуджаным выглядзе. У якасці прыправы ўжываюць кары, які раскрывае густ асноўнага прадукту, курыная грудка з гароднінай ў духоўцы набывае сапраўды пікантныя ноткі. Каб зрабіць страва духмяным, выкарыстоўваюць сок цытрусавых, лаўровыя лісты і сушаную зеляніну.
інгрэдыенты:
- курыца - 700 г;
- памідоры - 400 г;
- лук - 3 шт .;
- балгарскі перац - 2 шт .;
- часнык - 3 зубчыка;
- кефір - 200 мл;
- кары - 1 ч. л .;
- орегано, базілік - па 1 ч. л .;
- соль, перац.
падрыхтоўка
- Змяшаць кефір, соль і спецыі, нацёрты часнык.
- Лук нарэзаць кольцамі, мяса - кубікамі. Выкласці прадукты ў марынад. Змяшаць і паставіць у холад на гадзіну.
- Шпажкі замачыць у халоднае вадзе. Перац і памідоры нарэзаць.
- На шпажкі нанізаць мяса і гародніна. Абсмажыць на патэльні. Затым выкласці на фальгу, запякаць мяса курыцы з гароднінай у духоўцы 20 хвілін.
Гародніна з мясам у збанках ў духоўцы
Вялікай папулярнасцю карыстаецца спякотнае з гароднінай і мясам у духоўцы. Для падрыхтоўкі смачнага стравы рэкамендуецца браць прадукт з невялікай колькасцю тлушчавай праслойкі, напрыклад, лапатку або выразку. Калі іх добра замаріновать, яны хутка пропекутся. Важны момант - паставіць збанок у гарачую духоўку.
інгрэдыенты:
- мякаць свініны - 600 г;
- памідор - 2 шт .;
- брокалі - 200 г;
- лук-порей - 1 шт .;
- салодкі перац - 2 шт .;
- часнык - 3 зубчыка;
- мёд - 2 ст. л .;
- гарчыца і соевы соус - па 1 арт. л .;
- сушеный размарын, чабор;
- аліўкавы алей - 3 ст. л.
падрыхтоўка
- Свініну перавязаць вяроўкай для падтрымання формы. Па баках раскласці размарын, чабор.
- Прыгатаваць марынад, змяшаўшы гарчыцу з мёдам, соусам і алеем. Дадаць часнык, соль і перац. Выліць яго на мяса, пакінуць марынавацца на 2 гадзіны.
- Памідоры, перац, цыбулю, брокалі здрабніць і абсмажыць паасобку на патэльні.
- У збанкі спачатку выкласці мяса, а зверху раўнамерна раскласці гародніну. Заліць запраўкай, запякаць 45 хвілін.
Запяканка з мясам і гароднінай ў духоўцы
Запякаюць любы від мяса - свініну, ялавічыну, бараніну, курыцу і нават труса. Асаблівай папулярнасцю карыстаецца курыная запяканка з гароднінай ў духоўцы. Якая гародніна выкарыстоўваць, залежыць ад сезону, актуальныя: бульба, лук, моркву, балгарскі перац, брокалі, баклажан, шынок, зялёны гарошак або памідор. Можна замарозіць іх летам, тады атрымаецца паласавацца свежымі гароднінай і зімой.
інгрэдыенты:
- фарш - 300 г;
- тамат - 1 шт .;
- яйка - 1 шт .;
- лук - 1 шт .;
- бульба - 3 шт .;
- сыр - 150 г;
- маянэз - 100 г;
- соль, перац.
падрыхтоўка
- У фарш убіць яйка, пасаліць, паперчыць.
- Бульба парэзаць кружкамі, выкласці ў форму, вышмараваць маянэзам.
- Зверху змясціць пласты: лук кольцамі, фарш, таматы.
- Зрабіць сетку з маянэзу, пасыпаць сырам. Запякаць 35 хвілін.
Бульба з мясам і гароднінай ў духоўцы
Вельмі цікавай варыяцыяй з'яўляецца мяса кавалачкамі з гароднінай ў духоўцы, запечанае пад бульбяным пластом. Гэты спосаб гатавання дапаможа атрымаць страва пад духмянай хрумсткай скарыначкай. Асабліва ўдалым будзе спалучэнне з сырам, пры гэтым пераважныя цвёрдыя гатункі. Для гатавання можна выкарыстоўваць бляху або якую-небудзь форму.
інгрэдыенты:
- мяса - 600 г;
- бульба - 700 г;
- лук - 100 г;
- маянэз - 150 г;
- таматы - 2 шт .;
- сыр - 150 г;
- соль.
падрыхтоўка
- Мяса парэзаць, замаріновать з лукам, соллю, маянэзам.
- Бульба парэзаць пласцінкамі, выкласці зверху, затым размясціць таматы, пласт маянэза і цёрты сыр.
- Запякаць гародніна з мясам, сырам ў духоўцы 50 хвілін.
Мяса з грыбамі і гароднінай ў духоўцы
Невымоўным густам валодае мяса ў рукаве ў духоўцы з гароднінай. Гэты спосаб гатавання дазваляе прадуктам як след протушиться і прахарчавацца водарам. Выдатнай камбінацыяй з'яўляецца свініна і грыбы, якія можна браць свежымі або кансерваванай. Склад гародніны можна вар'іраваць па сваім меркаванні.
інгрэдыенты:
- мяса - 1,5 кг;
- грыбы - 1 кг;
- маянэз - 400 г;
- бульба - 4 шт .;
- лук - 3 шт .;
- моркву - 4 шт .;
- часнык - 5 зубчыкаў;
- соль.
падрыхтоўка
- Мяса вышмараваць маянэзам, выкласці ў рукаў.
- Грыбы, лук і морква абсмажыць на патэльні, дадаць да мяса разам з часнаком.
- Па баках размясціць гурткі бульбы.
- Кавалак мяса ў духоўцы з гароднінай запякаць 1 гадзіна.
Барань нага, запечаная ў духоўцы з гароднінай
Такая страва як барановая нага з гароднінай ў духоўцы па праве стане ўпрыгожваннем святочнага стала, калі правільна прыгатаваць мяса. З гэтага віду прадукту пачаткоўцам варта пачаць вывучаць працэс запякання. Выбіраючы прадукты, трэба звярнуць увагу на колер тлушчу - ён павінен быць белым. Асаблівы смак стравы надае сыр, варта браць цвёрдыя гатункі, але не трэба адмаўляцца і ад сулугуні, мацарэлы ці халуми.
інгрэдыенты:
- барановая нага - 2 кг;
- часнык - 1 галоўка;
- размарын - 5 галінак;
- бульба - 900 г;
- моркву - 500 г;
- аліўкавы алей.
падрыхтоўка
- Барань ножку нацерці перцам і соллю, нашпігаваць часныком і іголачкамі з размарына. Паставіць у холад на 2 гадзіны.
- Гародніна здрабніць, выкласці ў форму і паліць алеем, пасаліць і паперчыць.
- Зверху выкласці нагу, запякаць 1,5 гадзіны.
Мяса з гароднінай ў банку ў духоўцы
Надзвычай проста можна прыгатаваць курыныя сцягна ў духоўцы з гароднінай у шкляной банку. Гэта спосаб добры і тым, што максімальна захоўваюцца ўсе карысныя рэчывы. Важным момантам з'яўляецца, каб ёмістасць не лопнула. Для гэтага яе неабходна змясціць у халодную духоўку, а затым ўключыць яе на падагрэў.
інгрэдыенты:
- курыныя сцягна - 1 кг;
- моркву, лук, балгарскі перац - па 1 шт .;
- часнык - 2 зубчыка;
- соль, перац, спецыі.
падрыхтоўка
- На дно сухой банкі змясціць спецыі, часнык.
- Зверху выкласці сцягна і гародніна, заслаць фальгой. Запякаць 1 гадзіна.
Мяса па-французску ў духоўцы з гароднінай
Такая страва як мяса пад гароднінай ў духоўцы па-французску атрымала распаўсюджванне і папулярнасць дзякуючы прастаце падрыхтоўкі, адмысловым густам. Галоўны кампанент можа быць любым: свініна, ялавічына ці курыца. Можна паэксперыментаваць і з гароднінай, дадаць грыбы і нават садавіна, ананасы.
інгрэдыенты:
- свініна - 0,5 кг;
- бульба- 0,5 кг;
- лук - 2 шт .;
- сыр - 200 г;
- памідор - 3 шт .;
- маянэз - 100 г;
- соль, перац.
падрыхтоўка
- Мяса нарэзаць, адбіць, пасаліць і паперчыць.
- Бульба нарэзаць тонкімі кружкамі. Сыр нацерці. Лук нарэзаць паўколамі, памідоры кружочкамі.
- Выкласці на форму папластова: бульба, мяса, маянэз, лук, памідоры, сыр. Запякаць у 40-50 хвілін.
Ялавічны стейк з гароднінай ў духоўцы
Можна прыгатаваць мяса з гароднінай ў духоўцы ў выглядзе сакавітага стейка. Рэкамендуецца браць выразку ці лапатку, ўнутраную частку задняй ногі, калі ялавічына маладая. Каб мяса лепш прасмажыць, яго рэжуць папярок валокнаў. Стэйкі атрымаюцца сакавітымі, калі смажаная скарыначка утвараецца як мага хутчэй.
інгрэдыенты:
- ялавічына - 500 г;
- грыбы - 100 г;
- віно - 2 шклянкі;
- шафран - 2 дробкі;
- лук - 100 г;
- базілік - 50 г;
- орегано - 20 г;
- аліўкавы алей - 30 мл;
- перац;
- цытрына - 1 шт.
падрыхтоўка
- Мяса нарэзаць, адварыць мяса на працягу гадзіны ў падсоленай вадзе. Перакласці ў форму. Заліць віном і промариновать 2 гадзіны.
- У блендере ўзбіць орегано, базілік, алей, цытрынавы сок і спецыі.
- На патэльні пассеровать дробна нарэзаны лук з шафранам. Грыбы парэзаць. Патушыць разам з лукам.
- Стэйкі абсмажыць на патэльні на максімальна вялікім агні на працягу 2-х хвілін з кожнага боку.
- Раскласці на блясе разам з грыбамі. Запякаць 15-20 хвілін.
Свіная грудзінка з гароднінай ў духоўцы
Неверагодна смачнымі выходзяць запечаныя гародніна з мясам у духоўцы, рэцэпт якіх уключае свіную грудзінку. Асаблівую пікантнасць надае марынад, зроблены на аснове розных кампанентаў, гэта могуць быць рысавы воцат, кары, соевы соус, аліўкавы алей, перац, соль, часнык. Для надання прысмакі можна выкарыстоўваць мёд.
інгрэдыенты:
- грудзінка свіная - 600 г;
- перац балгарскі - 2 шт .;
- лук - 1 шт .;
- тамат - 1 шт .;
- морква - 1 шт .;
Для марынаду:
- кары - 3 ст. л .;
- рысавы воцат - 3 ст. л.
- соевы соус - 3 ст. л .;
- аліўкавы алей - 2 ст. л .;
- часнык - 4 зубчыка;
- соль, перац.
падрыхтоўка
- Грудзінку парэзаць.
- Зрабіць марынад з неабходных кампанентаў. Акунуць у яго мяса і змясціць у холад на 3 гадзіны.
- Гародніна здрабніць. Выкласці іх у форму разам з мясам. Выпякаць 1 гадзіна.