Мамалыга, як мы ведаем, папулярнае малдаўскае, румынскае страва і заходнеўкраінскі страва. Да адкрыцця Амерыкі і масавага вырошчвання кукурузы мамалыгу рыхтавалі з проса, пазней перайшлі на кукурузную муку (паколькі мамалыга з кукурузнай мукі апынулася смачней).
Памылкова меркаваць, што мамалыга - каша. Кукурузную кашу робяць з крупы больш буйнога памолу, і яна атрымліваецца больш вадкай. Прыднястроўская загадка пра мамалыгі: «хлеб вараны, нож прадзення» - мамалыга па форме нагадвае круглую бохан хлеба, і гатовае страва рэжуць на лусты нацягнутай ніткай.
Звычайна мамалыгу рыхтуюць у Казані з дапамогай адмысловай драўлянай мешалки.Прогресс, аднак, не стаіць на месцы, у тым і ліку, і ў галіне кухоннай бытавой тэхнікі. Рытм сучаснай гарадской жыцця прымушае нас адмаўляцца ад правераных часам спосабаў на карысць больш зручных і быстрых.Поэтому мамалыга ў мультиварке - сучаснае смачнае, хуткае ў падрыхтоўцы блюдо.Вариантов, як прыгатаваць мамалыгу ў мультиварке, няшмат.
Мамалыга ў мультиварке - рэцэпт
Рэцэпт гэты зручны для тых, хто не любіць доўгіх кухонных працэсаў і лічыць за лепшае зрабіць усё максімальна хутка.
інгрэдыенты:
- кукурузная мука дробнага памолу - 1 шклянка;
- вада - 3 шклянкі;
- сланечнікавы алей (лепш нерафінаваны) - 50 мл;
- соль - дробка;
- сумесь сухіх спецый - па вашым гусце.
падрыхтоўка
Зьмяшаем кукурузную муку, алей, соль і сухія спецыі. Старанна змяшаем. Сумесь павінна быць падобная на мокры пясок. Засыплем гэтую сумесь у чару мультиварки. Зальем патрэбную колькасць вады і вельмі старанна змяшаем лапаткай.
Падаюць мамалыгу з смажаным мясам, мититеями, скваркамі, брынзай, смажанай або марынаванай рыбай, чесночным або сметанным соусам, агуркамі, памідорамі, салодкім і / або горкім чырвоным перцам (або агароднінным салатай) і вялікай колькасцю зеляніны. Ну і, вядома ж, з віном або каньяком.