Насеннікі рыб самцоў нярэдка называюць малако, так як у сталым стане яны маюць малочны колер і кансістэнцыю смятаны. У некаторых краінах малокі лічацца каштоўным дэлікатэсам. З іх робяць бутэрброды, дадаюць у салаты і пірагі, абсмажваюць іх і марынуюць.
Малокі ласосевых маюць карысны для здароўя чалавека склад. А калі ўлічыць, што каларыйнасць малака ласосевых рыб адносіцца да сярэдніх паказчыках (каля 99 ккал), то становіцца зразумела, чаму некаторыя людзі любяць гэты прадукт і перыядычна дадаюць яго ў свой рацыён.
Харчовая каштоўнасць малака ласосевых
Малокі ласосевых рыб цэняцца спартоўцамі за тое, што ў іх утрымліваецца вялікая колькасць бялку і важных амінакіслот . У 100 г малака знаходзіцца каля 16,5 г бялкоў. На тлушчы прыходзіцца 3,5% вагі, прычым большую частку тлушчаў складаюць поліненасычаныя тоўстыя кіслоты амега-3, карысныя для здароўя сардэчна-сасудзістай сістэмы. На вугляводы прыходзіцца менш за 1% вагі прадукту. 70% малака ласосевых рыб складае вада.
Колькі калорый у малако ласосевых?
Каларыйнасць малака ласосевых рыб - крыху менш за 100 адзінак, што складае 4-5% ад рэкамендаванай дозы дзённага рацыёну. У дзень пажадана ўжываць не больш за 100-150 г прадукта.
Пры цеплавой апрацоўцы каларыйнасць малако крыху павялічваецца. Каларыйнасць смажаных малака ласосевых рыб складае 105 адзінак. Калі ж малокі смажацца ў кляре з вялікай колькасцю алею, то каларыйнасць можа дасягаць 107-110 ккал. Тушеные малокі са сліўкамі будуць мець каларыйнасць каля 93 адзінкі. Дакладная лічба каларыйнасці гатовага прадукту залежыць ад таго, якім чынам рыхтаваліся малокі і якія прадукты дадаваліся для гэтага.
Ўвядзенне ў рацыён такога прадукту, як малокі ласосевых рыб, дазваляе насыціць арганізм карыснымі рэчывамі, павысіць актыўнасць і настрой .