Бульбяны суп з фрыкадэлькамі ў шматлікіх звязаны з успамінамі дзяцінства, таму лагічна, што большасць маладых гаспадынь спрабуе прыгатаваць гэтую страву. У маладасведчаных не адразу атрымліваецца ўдала, але толькі таму, што неабходна ведаць некаторыя сакрэты. Фарш можна браць, як мясной, так і рыбны, а водар нададуць правільна падабраныя спецыі.
Як варыць суп з фрыкадэлькамі і бульбай?
Бульбяны суп з фрикадельками- бяспройгрышны варыянт, калі трэба хутка прыгатаваць абед, галоўнае - нарыхтаваць мясныя шарыкі загадзя і захоўваць у замарозцы, тады працэс зойме лічаныя хвіліны.
- Для гэтай стравы не патрабуецца булён, фрыкадэлькі дадуць патрэбны навар. Хоць калі час дазваляе, можна паклапаціцца загадзя аб лёгкім, курыным булёне.
- Фарш для шарыкаў павінен быць самаю, каб мяса лепш размеркавалася.
- Лук для начыння варта нацерці або перамалоць, так ён дасць больш соку.
- Яйкі робяць фрыкадэлькі жорсткімі, каб яны трымаліся, фарш трэба трохі адбіць.
- Рыбнае філе перамолваюць двойчы.
- Каб фарш не прыліпал, рукі трэба намачыць.
- Дыетычны суп з фрыкадэлькамі і бульбай рыхтуюць з сырой гародніны, без абсмажвання.
Бульбяны суп з мяснымі фрыкадэлькамі
Самы далікатны густ дае бульбяны суп з курынымі фрыкадэлькамі . Фарш лепш прыгатаваць самому, перамалоўшы кураціну з лукам, можна дадаць пару лыжак паніровачных сухароў. Сумесь атрымаецца смачней, калі іх замяніць манкой або вымачаным у малацэ мякішам белага хлеба, патрымаць 20 хвілін, каб набракла.
інгрэдыенты:
- фарш - 100 г;
- бульба - 3-4 шт .;
- морква - 1 шт .;
- лук - 1 шт .;
- вада - 1 л;
- зеляніна - 1 пучок.
падрыхтоўка
- Фарш змяшаць са спецыямі, сфармаваць шарыкі.
- Лук і морква нашаткаваць, абсмажыць.
- Бульба парэзаць, пакласці ў кіпень.
- Праз 10 хвілін дадаць шарыкі з мяса.
- Варыць 15 хвілін, заправіць зелянінай.
- Бульбяны суп з фрыкадэлькамі павінен настаяцца 10 хвілін.
Бульбяны суп з рыбнымі фрыкадэлькамі
Суп з фрыкадэлькамі і бульбай можна прыгатаваць у рыбным варыянце. Вельмі карысны малышам, для дзіцячага меню лепш філе аддзяліць ад скуры, каб не было цёмных ўкрапванняў. Лук апарыць, тады сыдзе горыч. Занадта вільготны фарш трэба злёгку адціснуць, разбавіць размочаны хлебам або сухарамі.
інгрэдыенты:
- бульба - 500 г;
- вада - 1 л;
- філе - 250 г;
- морква - 1 шт .;
- лук - 1 шт .;
- бялок - 1 шт.
падрыхтоўка
- Лук і морква парэзаць, абсмажыць.
- Бульба здрабніць, адварыць 5 хвілін.
- Фарш расцерці з мякішам і ўзбітым бялком, зляпіць шарыкі.
- Пакласці зажарку і фрыкадэлькі.
- Варыцца бульбяны суп з рыбнымі фрыкадэлькамі 10-15 хвілін.
- Заправіць сечанай зелянінай.
Суп з фрыкадэлькамі, бульбай і вермішэллю
Класічны рэцэпт - суп з фрыкадэлькамі, лапшой і бульбай. Можна браць вермішэль, але дробную, з буйнымі вырабамі страва выглядае менш эфектна. Фарш падыходзіць любы, лепш змяшаць свіны і ялавічны. Лук перамолваецца з мясам, для сакавітасці, туды трэба дадаць вымачаны ў малацэ батон і добра вымесіць.
інгрэдыенты:
- філе - 400 г;
- вада - 1,5 л;
- бульба - 5 шт .;
- вермішэль - 100 г;
- лук - 2 шт .;
- шынок - 1 шт .;
- зялёны лук - 1 пучок;
- морква - 1 шт .;
- батон - 100 г;
- малако - 150 г.
падрыхтоўка
- Філе перамалоць з лукам, змяшаць з размочаны ў малацэ батонам і спецыямі.
- Прыбраць у холад.
- Лук і морква здрабніць, патушыць.
- Дадаць парэзаны шынок, пассеровать 5 хвілін.
- З фаршу зрабіць шарыкі.
- Бульба парэзаць, праварыць 5 хвілін, пакласці зажарку і фрыкадэлькі, варыць 5-7 хвілін.
- Дадаць локшыну, патрымаць 2-3 хвіліны на агні.
- Пасыпаць зелянінай, настаяць.
Бульбяны суп-пюрэ з фрыкадэлькамі - рэцэпт
Бульбяны суп з фрыкадэлькамі - рэцэпт вельмі просты, страва можна разнастаіць, прыгатаваўшы, як пюрэ. Каб фрыкадэлькі былі далікатнымі, як суфле, у фарш трэба дадаць ўзбіты бялок. Насычаней і смачней зробіць суп дадатковы мікс з растертых гародніны: гарбуз, малады шынок або цукіні.
інгрэдыенты:
- мяса - 400 г;
- бульба - 500 г;
- морква - 1 шт .;
- лук - 1 шт .;
- сметанковае масла - 20 г;
- кроп - 1 пучок.
падрыхтоўка
- Бульбу і моркву буйна парэзаць, цыбуліну падзяліць напалову, рыхтаваць да мяккасці.
- Фарш пасаліць, паперчыць, зляпіць шарыкі, адварыць.
- Гародніна растаўчы, можна скарыстацца блендеров.
- Дадаць гатовыя фрыкадэлькі ў агародніннае пюрэ.
- Заправіць сметанковым алеем і пасечаным кропам.
- Праварыць бульбяны суп-пюрэ з фрыкадэлькамі, памешваючы, 5-7 хвілін.
- Настаяць 10 хвілін для насычэння густу.
Суп з фрыкадэлькамі, рысам і бульбай
Зварыць суп з фрыкадэлькамі з бульбай можна з даданнем рысу, ён зробіць страва больш сытыя і гушчы. Каб шарыкі атрымаліся сакавітымі, лепш браць мяса патлусцей. Калі фарш трапіўся сухі, трэба дадаць для Клейкость яйка. Мал рэкамендуецца класці белы, шліфаваны, папярэдне прамыўшы, каб булён атрымаўся празрыстым.
інгрэдыенты:
- фарш - 250 г;
- бульба - 3-4 шт .;
- морква - 1 шт .;
- лук - 1 шт .;
- рыс - 100 г.
падрыхтоўка
- Бульба парэзаць, рыс прамыць, паставіць варыць.
- Лук здрабніць, моркву нацерці, патушыць да мяккасці.
- Мяса перамалоць з лукам, зляпіць шарыкі.
- Калі бульба і рыс дойдуць да напалову, дадаць нарыхтоўкі ў суп, варыць 10 хвілін.
- Пакласці зажарку, сечаную зеляніну, патрымаць на агні некалькі хвілін.
- Суп з рысам, бульбай і фрыкадэлькамі павінен 10 хвілін настаяцца.
Суп з фрыкадэлькамі, капустай і бульбай
Незвычайны суп з фрыкадэлькамі і бульбай - рэцэпт з капустай. Можна выкарыстоўваць не толькі белакачанную, але і пекінскую, і брокалі, каму што падабаецца. Арыгінальны смак надасць стравы салера. Мясныя шарыкі павінны быць невялікімі, з грэцкі арэх, каб добра праварыць. Гэта страва рэкамендуюць падаваць з сухарыкамі.
інгрэдыенты:
- капуста - 250 г;
- вада - 2 л;
- лук - 1 шт .;
- фарш - 300 г;
- свежы гарошак - 0,5 ст .;
- бульба - 3 шт .;
- пятрушка - 1 пучок.
падрыхтоўка
- Бульба нарэзаць кавалачкамі, капусту дробна нашаткаваць.
- Закласці бульбу, праз 5 хвілін - капусту, яшчэ праз пару хвілін - гарошак.
- Фарш змяшаць з лукам, сфармаваць шарыкі.
- Дадаць да гародніны, варыць 15 хвілін.
- Лук парэзаць, абсмажыць.
- Заправіць бульбяны суп з капустай і фрыкадэлькамі зажарку і сечанай зелянінай.
Бульбяны суп з фрыкадэлькамі ў мультиварке
Суп з фрыкадэлькамі і бульбай - рэцэпт прадугледжвае адварныя мясныя шарыкі, але іх можна і абсмажыць да румянай скарыначкі, тады страва атрымаецца духмяны. Такі спосаб добры для мультиварки, дасведчаныя гаспадыні ўпэўненыя, што ў ёй суп атрымліваецца такім жа смачным, як з печы. Лук і морква можна пассеровать - па жаданні, каму як падабаецца.
інгрэдыенты:
- фарш - 500 г;
- бульба - 4 шт .;
- лук - 1 шт .;
- морква - 1 шт .;
- зеляніна - 1 пучок;
- яйка - 1шт.
падрыхтоўка
- Фарш змяшаць з яйкам, соллю і перцам, зляпіць шарыкі.
- Бульба і лук парэзаць, моркву нацерці.
- Выкласці гародніна і фрыкадэлькі ў чару мульиварки, заліць кіпенем. Прысыпаць спецыямі, падыдзе сумесь прованского траў.
- Рыхтаваць у рэжыме «тушэнне» 45 хвілін.
- Заправіць сечанай зелянінай.