Пірог - Курнікаў знаходзіўся на царскіх сталах яшчэ ў даўніну. Але і цяпер ён не страціў сваёй папулярнасці і яго часта робяць многія гаспадынька. Мы раскажам вам некалькі рэцэптаў Курнікаў з бульбай.
Курнікаў са свінінай і бульбай
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- соль - 1 ч. лыжка;
- мука - 5 ст .;
- яблычны воцат - 1 ст. лыжка;
- малако - 1,5 ст .;
- маргарын - 200 г;
- сода - дробка;
- раслінны алей - 50 мл.
Для начыння:
- свіны фарш - 1 кг;
- бульба - 1,5 кг;
- цыбуліна - 2 шт .;
- зялёны лук - 200 г;
- маянэз - 150 мл;
- заправа для шашлыка - па гусце;
- сметанковае масла - 200 г.
падрыхтоўка
Зараз раскажам, як прыгатаваць Курнікаў з бульбай. У мясны фарш кладзём нарэзаны дробненька цыбулька, трохі солі, прыправы для шашлыка і маянэзу. Змешваем усё і прыбіраем на гадзіну ў халадзільнік. Помытые і вычышчаную бульбу тром на самай буйной терочке і кладзём хвілін на 20 у падсоленую ваду. Затым зліваем яе, і адварваем бульбу да напалову ў новай вадзе. У астуджаны фарш дадаем палову бульбы, падсольваць да спадобы. Цяпер пачынаем рабіць цеста. Распалены маргарын злучаем з малаком, солім і змешваем. Ўліваем у гэтую сумесь масліцам з воцатам, кладзём соду і усыпаць паступова муку, вымешивая цеста да аднастайнасці. Далей кладзём яго ў чысты пакет і адпраўляем на гадзінку ў халадзільнік.
Пасля гэтага падзяляем яго на два кавалкі: маленькі і вялікі. Вялікі кавалак раскочваем у пласт, які ўкладваецца ў патэльню і падымаем злёгку краю. Далей пакрываем ўсе раўнамерным пластом начыння - спачатку звычайная бульба, ён не дасць працячы мясной соку, а потым - бульбу з фаршам.
Другі кавалачак цеста раскочваем і прыкрываем ім пірог. У верхнім Каржа робім дзірачку і ставім Курнікаў з фаршам і бульбачкай у духоўку на 2 гадзіны. Перад падачай на стол, змазваем пірог алеем, перакладаем на сухую патэльню і частавалі гасцей!
Курнікаў з бульбай і курыцай
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- мука - 3 ст .;
- яйка - 2 шт .;
- маргарын - 100 г;
- кефір - 150 мл;
- цукар - 1 ст. лыжка;
- сода;
- соль.
Для начыння:
- курынае філе - 300 г;
- бульба - 300 г;
- цыбуліна - 1 шт .;
- зеляніна пятрушкі - 1 пучок;
- спецыі.
падрыхтоўка
Разгледзім яшчэ адзін варыянт, як спячы Курнікаў з бульбай. Такім чынам, маргарын растопліваюць на працягу некалькіх хвілін у мікрахвалеўцы або ў ковшичке на пліце. Затым трохі астуджаем, усыпаць цукар, соль і добранька змешваем. Далей разбіваем яйкі і ўліваем кефір. Яшчэ раз ўзбіваем алейную аснову, падсыпаць муку і соду, гашаную воцатам. Добранька вымешваюць цеста да аднастайнай кансістэнцыі, скочваюцца ў шар і прыбіраем у халадзільнік.
А гэтым часам пакуль зоймемся начыннем: курынае філе наразаем дробнымі кавалачкамі, бульба чысцім і шинкуем кубікамі, а лук і кроп здрабняем. Усе інгрэдыенты змешваем ў глыбокай посудзе, падсольваць, Перчем па гусце.
Астуджаным цеста падзяляем на 2 часткі - 1 пабольш, другая паменш. Большую частку раскочваем таўшчынёй прыкладна 0,5 гл так, выкладаем у форму для запякання, фарміруем невялікія борцікі. Далей роўным пластом ўкладваем
Пасля чаго акуратна дастаем гатовы пірог, змазваем ўзбітым яйкам, закрываем адтуліну шарыкам з цеста і ставім назад у духоўку яшчэ хвілін на 30. Вось і ўсё, Курнікаў з бульбай і курыцай набыў прыгожы залацісты колер і яго можна ставіць на стол!