Кекс з разынкамі - папулярная салодкая выпечка, якую добра прыгатаваць і падаваць у якасці дэсерту ў выходныя дні. Вось некаторыя простыя рэцэпты прыгатавання кексаў з разынкамі. Зразумела, гэтай выдатнай выпечкай не варта асоба захапляцца.
Рэцэпт класічнага кекса з разынкамі
інгрэдыенты:
- цукар - 200 мл;
- яйка курынае - 3 шт .;
- алей сметанковае - 100 г;
- смятана натуральная - 250 мл;
- сода, пагашаная воцатам - 1 дробка;
- мука пшанічная высокагатунковага - 250 мл;
- ваніль - 1-2 дробкі;
- соль - 1 дробка;
- разынкі без костачак - 100-130 г.
падрыхтоўка
Разынкі зальем кіпенем хвілін на 10, затым сольем ваду і выкладзем на сурвэтку, каб максімальна выдаліць рэшткі вадкасці. Можна промакнуть сурвэткай зверху.
Зьмяшаем яйкі з цукрам з даданнем солі, соды і ванілі. Ўзаб'емся гэтую сумесь міксерам (маса павінна побелеть і павялічыцца ў аб'ёме). Падпаліце алей на вадзяной лазні і зьмяшаем са смятанай. Злучым яечна-цукровую і сметанно-алейную сумесі, старанна змяшаем. Дадаем патроху просеянную пакуту, затым - разынкі і старанна вымешваюць цеста.
Форму для выпечкі змазваем раслінным алеем (можна пракласці дно пекарской промасленной паперай). Запаўняем форму тэстам на 2/3 і упрыгожваем зверху разынкамі. Выпякаем у духавай шафе пры сярэдняй тэмпературы на працягу 30-40 хвілін. Гатовы кекс можна прысыпаць цукровай пудрай або абліць глазурай. Калі паверхня патрэскалася - не страшна.
Рэцэпт хатняга тварожнай кекса з разынкамі
інгрэдыенты:
- тварог - 250 г;
- натуральнае сметанковае масла - 100 г;
- цукар-пясок - 150-200 г;
- яйка курынае - 2-3 шт .;
- мука пшанічная высокагатунковага - каля 200 г;
- сода харчовая пагашаная воцатам - 1 дробка;
- ваніль - 1-2 дробкі;
- разынкі - 4-5 ст. лыжак.
падрыхтоўка
Злёгку ўзаб'емся яйкі з цукрам. Дадамо соду, ваніль і працягнем ўзбіваць да стану ўстойлівай пены. Дадамо тварог і размякчанае сметанковае масла. Усё старанна змяшаем. Цяпер патроху дадаем муку (абавязкова прасейваем яе). Так выпечка стане больш паветранай і не будзе камякоў. У апошнюю чаргу дадаем у цеста разынкі і яшчэ раз усё старанна змяшаем.
Змазаныя алеем формы для кекса запаўняем тэстам на 2/3. Зручна выкарыстоўваць невялікія сіліконавыя формачкі. Выпякаем тварожныя кексы ў разагрэтым да сярэдняй тэмпературы духавай шафе на працягу 35-40 хвілін. Гатоўнасць вызначаем па выглядзе і паху, а таксама протыканія запалкай ў сярэдзіне (калі яна сухая, значыць, гатова).
Рэцэпт смачнага шакаладнага кекса з разынкамі
інгрэдыенты:
- яйка курынае - 2-3 шт .;
- кефір сярэдняй ці высокай тлустасці - 100 мл;
- цукар пясок - каля 3/4 шклянкі;
- натуральнае сметанковае масла - 100 г;
- какава-парашок - 2-3 ст. лыжкі «з горкай»;
- мука пшанічная высокагатунковага - 1,5 шклянкі мукі;
- сода, пагашаная воцатам - 1 дробка;
- ваніль - 1 дробка;
- карыца - 2 дробкі;
- каньяк (можна брэндзі) або ром - 1 ст. лыжка;
- разынкі - 150 г.
падрыхтоўка
Ўзаб'емся яйкі c паловай цукру, содай, ваніллю і карыцай. У асобным посудзе Падпаліце алей на вадзяной лазні, вольем кефір, каньяк і змяшаем. Дадамо гэтую сумесь да цукрова-яечнай. Какава-парашок зьмяшаем з другой часткай цукру так, каб не было камячкоў. Дадамо
Напаўняем тэстам змазаныя алеем формы на 2/3. Выпякаем шакаладныя кексы ў духавай шафе пры тэмпературы 180-200 градусаў па С. Гатовыя кексы вымаем, двойчы перагортваючы. Калі форма жорсткая і неразъемная, мэтазгодна, перавярнуўшы форму з кексы на страву, прыкласці да дна формы ручнік, змочанае халоднай вадой. Так кекс лягчэй аддзеліцца ад сценак і дна формы.
Падаем кексы з гарбатай, кава, гарачым шакаладам, матэ, ройбуш.