Канфіцюры з вішні на зіму

Калі вы лічыце сябе фанатам незвычайных прысмакаў, канфіцюры з вішні на зіму - гэта тое, што даставіць вам сапраўднае задавальненне. Гэтая натуральная слодыч ўяўляе сабой нешта сярэдняе паміж жэле і варэннем, так што яго можна ўжываць не толькі асобна, але і нашмароўваць на хлеб і нават выкарыстоўваць у якасці начынкі для пірага. Акрамя таго, рэгулярнае ўжыванне вішні ў любую пару года паляпшае згусальнасць крыві, з'яўляецца выдатнай прафілактыкай анеміі і спрыяе павышэнню апетыту.

Канфіцюры з вішні з жэлацінам на зіму

Даданне жэлаціну дапаможа найбольш хутка атрымаць прадукт, па сваёй кансістэнцыі блізкая да жэле. Такі канфіцюры спадабаецца сваім незвычайным густам нават маленькім капризулям, якія часам з-за кіслага прысмаку адмаўляюцца ёсць вішню ў чыстым выглядзе.

інгрэдыенты:

• жэлацін - 30 г;
• вішня - 2 кг;
• ванілін - 15 г;
• цукар - 1 кг.

падрыхтоўка

Добра прамыйце вішню і дастаньце з яе костачкі з дапамогай спецыяльнага прыстасавання або шпількі. Пракруціць ягады праз мясарубку, перакладзеце масу ў вялікі рондаль, засыпце цукрам і пастаўце на моцны агонь. Калі сумесь пачне кіпець, паменшыце агонь да мінімуму. Перад тым як зрабіць канфіцюры з вішні на зіму, варта запомніць, што варыць масу след не менш за паўгадзіны. Пасля гэтага дадайце ванілін і ўсё добра змяшайце.

Калі ягадная маса трохі астыне, растворыце жэлацін у шклянцы цёплай вады і ўліце ва ўжо амаль гатовы канфіцюры, старанна змяшайце, разліце ў папярэдне простерілізованы банкі і закатайце. Захоўваць нарыхтоўку можна не абавязкова ў склепе ці халадзільніку.

Канфіцюры з вішні без костачак на зіму

Гэта ласунак прыйшло да нас з далёкай Францыі, але ўпэўнена прыжылося і на нашай кухні. У адрозненне ад традыцыйнага варэння, яно адрозніваецца больш далікатным густам, а значыць яго вельмі зручна дзякуючы адсутнасці костачак. Калі вы не ведаеце дакладна, як прыгатаваць дзівосны канфіцюры з вішні на зіму, паспрабуйце гэты просты спосаб.

інгрэдыенты:

• цытрына - 1 шт .;
• цукар - 2 кг;
• вішня - 2 кг.

падрыхтоўка

Перабярыце вішні для выдалення няспелых і мяздранага пладоў, ачысціце ад плодоножек і добра вымыйце. Дастаньце з вішань костачкі, выкладзеце ў шырокую ёмістасць і засыпце цукровым пяском. Асцярожна змяшайце сумесь рукамі, каб пазбегнуць пашкоджання ягад, і пакіньце пастаяць на працягу 2-3 гадзін. Затым дадайце сок цытрыны і награвайце ягадную масу на мінімальным агні, стала памешваючы і выдаляючы пену, аж да моманту закіпання. Пасля закіпання праварыце канфіцюры яшчэ 4 хвіліны, здрабніце яшчэ гарачым у блендере і разліце ў простерілізованы банкі. Згодна з гэтым рэцэпце канфіцюры з вішні на зіму, банкі неабходна пакінуць у перавернутым становішчы хвілін на 10-12, затым змясціць пад коўдру да астывання і перанесці ў прыцемненае і досыць прахалоднае месца.