Зараз самы час для хатніх нарыхтовак з вінаграда і яблыкаў, і мы прапануем вам зварыць на зіму найсмачны і духмяным кампот з удзелам гэтых садавіны.
Як зварыць кампот з вінаграда і яблыкаў - рэцэпт на зіму без стэрылізацыі
інгрэдыенты:
Разлік на адну банку аб'ёмам 3 л:
- яблыкі свежыя - 540 г;
- вінаград - 340 г;
- цукровы пясок - 220 г;
- вада фільтраваныя - прыкладна 2,2 л.
падрыхтоўка
Першапачаткова падрыхтуем банкі. Іх неабходна памыць і простерілізованы любым даступным і зручным спосабам. Цяпер ставім фільтраваныя ваду закіпаць, а тым часам спалоскваюць вінаград, здымаем ягады з гронак, які ўкладваецца ў падрыхтаваныя слоікі і прымаемся за яблычкі. Маім іх, здабываем сердцевинки і пладаножкі, а мякаць разразаем на дзелькі і адпраўляем да вінаграда. Пры жаданні можна дадаць у ёмістасць пару дзелек цытрыны і бутон гваздзікі для пікантнасці і дадатковага водару. Заліваем садавіну ў банку закипевшей вадзіцай, прыкрываем посуд вечкамі і пакідаем на дзесяць хвілін. Па заканчэнні часу ваду выліваць назад у рондаль, а ў банкі насыпаем неабходную колькасць цукру.
Злітую ваду падаграваем да кіпення, Праварваюць тры-пяць хвілін і зноў выліваем у слоік з садавінай і цукровым пяском. Тут жа зашпунтоўваюць вечка, перагортваем посуд дном дагары і ахінаюць грунтоўна чым-небудзь цёплым для павольнага астывання і самостерилизации.
Кампот на зіму з вінаграда, яблыкаў і сліў
інгрэдыенты:
Разлік на адзін літровы слоік:
- яблыкі свежыя - 440 г;
- вінаград - 190 г;
- слівы - 190 г;
- цукровы пясок - 125 г;
- вада фільтраваныя - 130 мл.
падрыхтоўка
Па дадзеным рэцэпце атрымліваецца досыць канцэнтраваны кампот, які перад ужываннем неабходна будзе развесці кіпячонай вадой.
Для рэалізацыі рэцэпту вымытыя яблычкі пазбаўляліся ад асяродку і плодоножек і разразаем на дзелькі. Ўкладваем іх у рондальчык, заліваем невялікай колькасцю вадзіцы і Праварваюць на ўмераным агні на працягу пяці хвілін. Затым перакладаем яблычныя кавалачкі зусім ненадоўга ў ледзяную ваду, адкідваем пасля гэтага на сіта і даем сцячы. Слівы маім, падзяляем напалову і пазбаўляліся ад костачак, а вінаградзіны здымаем з гронак. Ўкладваем прыпушчаныя яблыкі, ягады вінаграда і палоўкі сліў пластамі ў банкі да верху. З вады, у якой варыліся яблыкі, і цукру варым салодкі сіроп, выліваць яго ў ёмістасці з садавінай. Прыкрываем пасля гэтага іх вечкамі і ставім у пасудзіну з вадой для стэрылізацыі. Пасля закіпання стэрылізуем нарыхтоўкі на працягу дваццаці хвілін, пасля чаго зашпунтоўваюць герметычна і пасля астывання адпраўляем у кладоўку на захоўванне.
Кампот з яблыкаў, вінаграду і апельсіна
інгрэдыенты:
Разлік на адну банку аб'ёмам 3 л:
- яблыкі свежыя - 450 г;
- вінаград - 450 г;
- апельсіны - 250 г;
- цукровы пясок - 250 г;
- вада фільтраваныя - 2-2,2 л.
падрыхтоўка
Неверагодна смачным атрымліваецца кампот з яблыкаў і вінаграду, калі дапоўніць яго дзелькамі памяранца. Для яго падрыхтоўкі падрыхтоўваем вінаград і яблычкі з улікам апісаных вышэй рэкамендацый, памыўшы садавіна, пазбавіўшы ад асяродку і плодоножек, і які ўкладваецца ў стэрыльныя слоікі. У кожную трохлітровы ёмістасць кладзём таксама па два апельсінавых гуртка. Цытрусавыя неабходна папярэдне памыць і змясціць на хвіліну ў кіпень.
Заліваем кампаненты ў банку закипевшей фільтраваныя вадой і пакідаем на дзесяць хвілін, прыкрыўшы вечкам. Па заканчэнні часу ваду зліваем ў рондаль і ставім зноў на пліту, а ў банку усыпаць цукар. Пасля закіпання Праварваюць вадкасць пару-тройку хвілін і выліваць у банку, запаўняючы яе даверху. Зашпунтоўваюць цяпер нарыхтоўку і ставім пад цёплую «футра» для самостерилизации і павольнага астывання.