Мяса гуляе важную ролю ў нарошчванні і аднаўленні мышачнай тканіны. Аднак, у мясе тоўстых гатункаў ўтрымліваецца досыць вялікая колькасць калорый, таму аптымальным варыянтам для дыетычнага харчавання з'яўляецца курыная грудка. Гэта, бадай, самая каштоўная частка курыцы, якая спалучае ў сабе шэраг бясспрэчных пераваг. Дзейсным сродкам для пахудання курыная грудка стала дзякуючы невялікай зместу тлушчу. Асновай курынай грудкі з'яўляецца бялок, ён складае 84% у энергетычным суадносінах. Нізкая каларыйнасць адварной курынай грудкі дазваляе ёй стаць асновай шматлікіх сучасных дыет. Курыную грудку можна знайсці ў любой краме ці на рынку. Гэты прадукт значна танней аналагаў, напрыклад, філе індычкі. Аднак, філе курыцы прыгатаванае з дапамогай звычайнай цеплавой апрацоўкі, такі як варэнне, жарка або запяканне, на смак будзе даволі сухім.
Каларыйнасць курынага філе ў залежнасці ад спосабу падрыхтоўкі
Курынае філе, або грудка змяшчае 113 ккал у 100 грамах прадукта. Калі філе на косткі, тады паказчык каларыйнасці павялічваецца да 137 ккал. Курыная грудка разам са шкурай змяшчае 164 ккал.
Каларыйнасць варанай курынай грудкі вельмі нізкая - усяго 95 ккал. Усе астатнія калорыі адварной курынай грудкі застаюцца ў самым булёне.
Каларыйнасць грудкі курынай на пару таксама невялікая, і складае ўсяго 113 ккал. Такі спосаб падрыхтоўкі падыдзе для тых, хто сочыць за сваёй фігурай.
Невялікія энергетычныя паказчыкі і ў вэнджанай курынай грудкі. Яны роўныя 119 ккал на 100 грам прадукту, але варта ўлічваць, што такі спосаб падрыхтоўкі нельга аднесці да здаровай ежы з-за розных дабавак і кансервантаў, якія выкарыстоўваюцца ў падрыхтоўцы вэнджанага мяса.
Не рэкамендуецца людзям, якія жадаюць схуднець, ўжываць у ежу смажаную курыную грудку. Каларыйнасць такога стравы будзе 197 ккал. Такім чынам, менш за ўсё калорый у адварной курынай грудкі, таму такі спосаб прыгатавання лепш за ўсё падыходзіць людзям, якія жадаюць падкарэктаваць сваю фігуру.
Склад курынай грудкі
Грудка курыная на 84% складаецца з бялку, гэта прыкладна 23 грама ў 100 грамах прадукта. 15% тлушчу, роўнае 2 грамах і ўсяго 1%, або 0,4 грама вугляводаў. Ўключэнне ў рацыён курынай грудкі дазваляе правільна збалансаваць харчаванне, накіраванае і на павелічэнне мышачнай масы, і на спальванне тлушчу. З курыцы можна атрымліваць у неабходнай колькасці бялок, а вугляводамі папаўняць арганізм з дапамогай іншых прадуктаў, напрыклад, каш і гародніны.
У склад курынай грудкі ўваходзіць вялікая колькасць мінеральных рэчываў і вітамінаў. Вітаміны неабходны для ўдзелу ва ўсіх працэсах, якія адбываюцца ў чалавечым арганізме. Яны з'яўляюцца каталізатарам шматлікіх працэсаў, сярод якіх і сінтэз бялку. Такім чынам, без паступлення неабходнай колькасці макра- і мікраэлементаў, скіданне вагі і нарошчванне мышачнай масы будзе немагчымым.
Вітаміны падтрымліваюць прыродны імунітэт, што з'яўляецца проста неабходным пры фізічных нагрузках. Курыная грудка змяшчае амаль усе вітаміны , якія складаюць групу В, а таксама А, С і РР. Яна ўтрымлівае холін, ад якога наўпрост залежыць функцыянаванне наднырачнікаў і нырак. Акрамя гэтага, холін спрыяе ачышчэнню печані ад непатрэбных тлушчаў. Калій, існуючы ў курынай грудкі, рэгулюе ціск і выступае ў ролі электралітаў. Ён спрыяе перадачы нервовых імпульсаў. У курынай грудкі змяшчаюцца шматлікія макра- і мікраэлементы, такія як натрый, магній, сера, жалеза, хлор, фосфар і іншыя, якія неабходныя для нармальнага функцыянавання жыццядзейнасці арганізма чалавека.