Рэцэпт ірландскага ці Айрыш кофек мае вельмі цікавую гісторыю. Прыдуманы ён быў у саракавых гадах мінулага стагоддзя. Стваральнікам гэтак прыемнага сагравальнага напою быў Джо Шэрыдан, шэф-кухар аднаго ірландскага рэстаранчыка. Гэты рэстаран знаходзіўся ў аэрапорце Шэнану, адкуль пасажыры ляцелі ў Амерыку на гідрасамалёта. Аднойчы зімой (а ў Ірландыі зіма вельмі сырая і халодная) людзі не змаглі паляцець на гідраплане, і ім давялося начаваць у аэрапорце. Зразумела, што ўсе акалелы і стомленыя пасажыры накіраваліся ў бар, які размяшчаўся ў аэрапорце. Тады Шэрыдан, каб дапамагчы наведвальнікам сагрэцца, вырашыў рабіць ім незвычайны кофейный кактэйль з даданнем ірландскага віскі і тоўстых слівак. Людзі засталіся вельмі задаволеныя - напой апынуўся смачным і арыгінальным. Паступова Айрыш кавы атрымаў прызнанне не толькі на радзіме, але і ў Амерыцы, а потым і на ўсім сьвеце. Так рэцэпт ірландскага кава дайшоў да нашага часу.
Для таго каб прыгатаваць ірландскі каву, не абавязкова быць дасведчаным баристом або ісці ў кавярню. Сагравацца духмяным кававым кактэйлем можна і дома. Мы навучым вас рыхтаваць каву па-ірляндзку не горш за сапраўднага ірландца.
Кава па-ірляндзку - рэцэпт
інгрэдыенты:
- ірландскі віскі - 35 мл (2 ст. лыжкі);
- натуральны кава - 2 кубкі;
- тоўстыя сліўкі (не парашковыя);
- цукар - 2 ч. лыжкі (у ідэале бярэцца цукар трыснёга, але можна замяніць карычневым).
падрыхтоўка
Ірландскі крэм-кава рыхтуецца ў адмысловым Айрыш куфлі, яго ўмяшчальнасць - 227 грамаў. Келіх нагрэйце так: абліла яго кіпенем, дайце пастаяць хвіліну і выліце (можна сагрэць замест куфля віскі, патрымаўшы бутэльку ў гарачай вадзе).
Засталося пакласці сліўкі. Бярыце натуральныя, з высокім адсоткам тлустасці. Ўзбіце іх самі так, каб яны заставаліся самаю. Калі вяршкі будуць густымі, то яны патоне ў каву. Астудзіце. Вазьміце барную лыжку, нагрэйце яе, перавярніце выпуклым бокам уверх і, трымаючы над куфлем, асцярожна пачынайце ўліваць сліўкі, каб яны не змешваліся з кавы, а клаліся на яго гладкую паверхню. У канцы можаце пасыпаць кактэйль карыцай, гэта надасць яму пікантнасці.
Піць гарачую каву, злучаны з апальваюць віскі, праз халодны пласт далікатных паветраных вяршкоў - гэта такое задавальненне, што захочацца паўтараць гэты момант кожны дзень.