Што крычыць пра лета гучней слоічкі салодкіх фруктовых нарыхтовак, якую так прыемна адкрыць у холаду, каб успомніць аб цёплай пары. У гэтым матэрыяле мы разбяром яшчэ адзін абрыкосавы рэцэпт - рэцэпт джэма, які будзе радаваць вас не толькі сваім сонечным колерам, але і ўзрушаючым густам, прыемна дапаўняльным як простую кубак гарбаты, так і рэцэпты каханай выпечкі.
Абрыкосавы джэм на зіму - рэцэпт
інгрэдыенты:
- абрыкосы - 1,2 кг;
- цукровы пясок - 1,2 кг;
- цытрына - 1 шт.
падрыхтоўка
Перад тым, як варыць абрыкосавы джэм на зіму, самі плады неабходна ополоснуть, а затым атрымаць з іх костачку. Абрыкосавую мякаць варта змясціць у сатэйнік, засыпаць цукровым пяском і апырскаць цытрынавым сокам. Размясціўшы посуд над слабым агнём, паступова пачынайце раствараць і карамелизировать цукровы пясок, а калі крышталі цалкам растворацца, узмоцніце жар да сярэдняга і варыце джэм пры ўмераным кіпенні 15-20 хвілін. Калі сіроп толькі пачне бурліць, пастаўце ў маразільную камеру талерку ці сподак, яны дапамогуць вызначыць ступень гатоўнасці джэма. Праз адведзены час, капніце трохі абрыкосавага джэма на паверхню ледзянога стравы і паглядзіце на кроплю: калі яна пакрылася плёнкай і стала вязкай - джэм гатовы, а калі па-ранейшаму сцякае па паверхні, то нарыхтоўку варта патрымаць на агні яшчэ 5 хвілін.
Пры жаданні, вы можаце зварыць абрыкосавы джэм на зіму ў мультиварке, для гэтага, змясціўшы ўсе складнікі ў чару прылады, уключыце рэжым «Выпечка» і ўсталюеце таймер на гадзіну, крышку пры гэтым не зачыняйце.
Абрыкосавы джэм на зіму з жэлацінам
Як правіла, мякаць абрыкоса змяшчае дастатковую колькасць пекціну для таго, каб джэм гусцеў без старонняй дапамогі, але калі вы хочаце атрымаць прадукт больш моцнай кансістэнцыі, ды яшчэ і з адценнямі ягаднага густу, абрыкосавую нарыхтоўку можна дапоўніць пачкам ягаднага жэле.
інгрэдыенты:
- абрыкосавая мякаць - 3 ст .;
- вада - 90 мл;
- цукровы пясок - 415 г;
- клубнічнае жэле - 90 г.
падрыхтоўка
Заліце абрыкосавую мякаць вадой, усыпце цукровы пясок і змесціва пакуначка з клубнічны (або любымі іншымі фруктовым / ягадным) жэле. Змяшайце ўсё і давядзіце да кіпення, сочачы за тым, каб не ўтваралася ніякіх камячкоў жэлаціну. Разамніце абрыкосы з дапамогай прэса для бульбы. Яшчэ бурлівы джэм разліце па стэрыльным банкам і закатайце.
Абрыкосавы джэм на зіму з апельсінам
інгрэдыенты:
- абрыкосы - 1,1 кг;
- цукровы пясок - 780 г;
- цэдра 2 апельсінаў;
- сок 1 цытрыны;
- кавалачкі міндаля - 100 г.
падрыхтоўка
Ачысціце абрыкосавую мякаць ад костачак, адвольна нарэжце яе і перамесціце ў рондаль, засыпаўшы цукровым пяском услед. Дадайце цэдру памяранца, сок цытрыны і міндаль да змесціва посуду, усё змяшайце, размесціце на канфорцы і дачакайцеся закіпання. Бурлівы джэм накрыйце і прыбярыце з агню. Пакіньце нарыхтоўку на ўсю ноч, а зранку паўторна закіпяціце і прыступайце да кансервавання.
Абрыкосавы джэм з нектарыны на зіму
інгрэдыенты:
- абрыкосы - 980 г;
- нектарыны - 960 г;
- цукровы пясок - 320 г;
- струк ванілі;
- сок 1 цытрыны.
падрыхтоўка
Падрыхтуйце плён, выдаліўшы костачку з абрыкосаў і нектарыны, і наразаўшы сакавітую мякаць лустачкамі адвольнай формы. Засыпце плён цукровым пяском, дадайце ваніль з цытрынавым сокам, накрыйце ёмістасць з асновай будучага джэма і пакіньце на ноч. Сутра вы заўважыце, якая колькасць соку аддалі плён, зараз яго варта выпарыць. Размесціце посуд на сярэднім спякоце і варыце джэм каля паўтары гадзіны, не забываючы змешваць. Гатоўнасць джэма правяраюць з дапамогай тэсту з халодным сподкам і калі нарыхтоўка застыла на сподак - яна гатовая да закатыванию ў банкі.