Маладая бульба добра прыгатаваць у сліўках. Ён атрымацца вельмі смачным. Некаторыя скажуць: «хуткія» вугляводы (бульба) + тлушчы (сліўкі) - гэта ж сапраўдная «энергетычная бомба», але ж не ўсім трэба пазбаўляцца ад лішняга вагі. Ёсць людзі, якім трэба папраўляцца: спартсмены, занятыя цяжкай фізічнай працай, ды і наогул, не абавязкова ёсць вялікую порцыю.
Так што вывучым, як прыгатаваць бульбу ў сліўках. Выбіраем некрупный (а лепш сярэдне-дробны, каб не разрэзаць) маладая бульба, карняплоды павінны быць прыкладна аднолькавага памеру. Зрэзаць лупіну не трэба, промоем клубні, замочым у крыху падсоленай халоднай вадзе ў місцы, ачысьцім, яшчэ раз промоем і абсушым чыстай сурвэткай - зараз можна гатаваць.
Бульба, запечаны ў духоўцы на сліўках з сырам
інгрэдыенты:
- бульба малады - каля 600-800 г;
- вяршкі малочныя натуральныя тоўстыя густыя - каля 170-200 мл;
- часнык - 3-4 зубчыка;
- топленае сметанковае масла ці распалены жывёльны тлушч (курыны, свіны);
- спецыі сухія молатыя (напрыклад, кары);
- зеляніна свежая разная (лук, пятрушка, кроп, базілік, кінза);
- цвёрды сыр (напрыклад «Галандская») - каля 150 г.
падрыхтоўка
Награваем невялікі глыбокі бляху (форму) і багата змазваем яго распаленым тлушчам або сметанковым маслам. Выкладваем бульбу (цалкам) не цесна - так, каб было лёгка пераварочваць. Бярэм бляху за краю і устрэсвае, хай бульбіны абмажуць тлушчам. Змяшчаем у разагрэты духавы шафу на 20 хвілін. Запякаць пры тэмпературы каля 200 градусаў па С.
Пакуль бульба запякаецца, Запраўляем сліўкі сумессю кары або іншымі молатымі спецыямі.
Па сканчэнні 20 хвілін, калі бульба як мінімум напалову ўжо Запячыце, вымаем форму з духавай шафы, устрэсвае і паліваем бульба сліўкамі (калі якія клубеньков не змянілі накірунак самі - акуратна дапамажыце ім відэльцам). Далей вяртаем форму ў духоўку. Калі хочаце, каб бульба быў падрумяненай - ня зачыняйце (калі наадварот - скарыстайцеся вечкам або фальгой). Запякаць яшчэ на працягу 20 хвілін.
Дробна сячэм часнык і зеляніна, тром сыр на тарцы, усё змешваем. Гатовую гарачую запечаны бульба выкладваем на парцыённыя талеркі і хутка пасыпаем сырам, змяшаным з часнаком і зелянінай. Сыр не павінен пацячы - хай толькі подплавится, для гэтага пачакаем хвілін 5-8.
Страва можна падаць у якасці самастойнага, лепш да ланч або выкарыстоўваць у якасці гарніру да мясных і рыбных страў.
Бульба з грыбамі ў сліўках, тушеный на патэльні
Да спісу інгрэдыентаў першага рэцэпта (гл. Вышэй) дадамо 300 г свежых грыбоў (белыя, шампіньёны, Вешенка) і 1 цыбуліну.
падрыхтоўка
Падпаліць на патэльні тлушч або алей (можна выкарыстоўваць і сланечнікавы). Спассеруем мелконарезанную лук, дадамо нарэзаныя не надта дробна грыбы і бульбу (яны тушаць прыкладна аднолькавы час). Злёгку абсмажваем, перагортваючы лапаткай на працягу 5 хвілін. Затым заліваем сліўкамі, змяшанымі з сухімі молатымі спецыямі. Змешваем і тушым на слабым агні яшчэ на працягу 10-15 хвілін, прыкрыўшы вечкам.
Можна падаць да гэтага стравы (ну, ці да папярэдняга) трохі светлага сталовага віна ці чарку пахучай ягаднай дужай настойкі ў якасці аперытыва.
Старайцеся не злоўжываць гэтай смачніну (асабліва жадаючыя стаць зграбней) і не рыхтаваць занадта часта стравы, якія спалучаюць у сабе «хуткія» вугляводы з тлушчамі.