Часцей за ўсё пад назвай аладкі маюць на ўвазе мучныя лепешечки, як правіла, салодкія. Але таксама іх можна рыхтаваць і з гародніны. Зараз мы вам раскажам, як прыгатаваць дзерніка.
Дзерніка з пюрэ - рэцэпт
інгрэдыенты:
- густое бульбяное пюрэ - 600 г;
- лук - 100 г;
- яйкі - 1 шт .;
- мука - 3 ст. лыжкі;
- соль, перац;
- алей для смажання.
падрыхтоўка
Лук здрабняем, абсмажваем і дадаем у пюрэ. Да смаку яму падсольваць, Перчем, ўбіваем яйка, усыпаць муку і змешваем. Атрыманую масу выкладваем лыжкай на патэльню і абсмажваем аладкі з бульбянога пюрэ з абодвух бакоў.
Бульбяныя аладкі з сырам - рэцэпт
інгрэдыенты:
- бульба - 800 г;
- жаўткі - 2 шт .;
- мука - 2 ст. лыжкі;
- раслінны алей - 40 мл;
- сметанковае масла - 20 г;
- рукалы - 50 г;
- сыр камамбер - 75 г;
- сыр сметанковы - 100 г;
- малако - 20 мл;
- соль, перац.
падрыхтоўка
Бульба варым у лупіне, чысцім і адразу ж, пакуль ён не астыў, перакручваецца на мясасечцы. Дадаем муку, яечныя жаўткі, перац, соль і абсмажваем на раслінным і сметанковым алеі ўперамешку з 2 бакоў. ¾ рукколы дробненька наразаем, астатнюю пакідаем для ўпрыгожвання. Сыр размінаем пры дапамозе відэльцы, дадаем сметанковы сыр, здробненую рукколу, малако, солім, Перчем і змешваем. Оладушки раскладваем па талерках, а на іх размяшчаем сырны крэм. Упрыгожваем зверху лісточкамі рукалы.
Бульбяныя аладкі з грыбамі
інгрэдыенты:
- бульба - 550 г;
- рэпчаты лук - 120 г;
- грыбы шампіньёны - 460 г;
- яйкі курыныя - 1 шт .;
- смятана - 2 ст. лыжкі ;;
- соль, спецыі;
- зелень;
- раслінны алей.
падрыхтоўка
Грыбы і лук здрабняем, разам абсмажваем іх на раслінным алеі, выпарваючы ўсю ўтварылася вадкасць. Соль і спецыі дадаем па гусце. У канцы дадаем смятану і змешваем. Вычышчаны бульба тром пры дапамозе буйной таркі. Трохі яго падсольваць, дадаем здробненую зеляніну, яйка і добра змешваем. Дадаем смажаныя грыбы і зноў добра размешваць. Абсмажваем бульбяныя аладкі з грыбамі на раслінным алеі да гатоўнасці.
Посныя дзерніка
інгрэдыенты:
- бульба - 1 кг;
- часнык - 2 зубчыка;
- рэпчаты лук - 150 г;
- соль - 1 ч. лыжка;
- чорны молаты перац - 0,5 ч. лыжкі;
- раслінны алей.
падрыхтоўка
Бульба, лук і часнык здрабняем на сярэдняй тарцы. Які ўтварыўся сок сливаем.Добавляем перац і соль. Невялікія порцыі тэсту выкладваем на патэльню з разагрэтым алеем. Абсмажваем да адукацыі залацістай хрумсткай скарыначкі з абодвух бакоў. Падаваць такія посныя дзерніка можна з таматавай падліўкай.
Дзерніка ў духоўцы
інгрэдыенты:
- бульба - 3 шт .;
- смятана - 2 ст. лыжкі;
- мука - 2 ст. лыжкі;
- яйкі - 1 шт .;
- зелень;
- соль, спецыі.
падрыхтоўка
Бульба прапускаем праз сярэднюю тарку, дадаем смятану, соль, яйка, муку і змешваем. Духоўку награваем да 200 градусаў, бляху промазываем алеем. Выкладваем на яго невялікія оладушки, пасыпаем іх здробненай зелянінай і запякаць прыкладна 10 хвілін, потым іх перагортваем і рыхтуем яшчэ столькі ж часу. А падаваць дзерніка лепш за ўсё са смятанай.
Бульбяныя аладкі з фаршам
інгрэдыенты:
- бульба - 1,2 кг;
- мука - 2 ст. лыжкі;
- яйка - 1 шт .;
- лук - 300 г;
- фарш мясной - 200 г;
- соль, перац.
падрыхтоўка
Бульбу чысцім і тром на тарцы. Адкідваем яе на друшляк, даем сцячы соку. Дадаем муку, палову здробненай лука, яйка, соль і перац. Добранька змешваем - цеста для аладак гатова. Цяпер фарш змешваем з здробненым пакінутым лукам, соллю і перцам. На патэльню з разагрэтым алеем выкладваем лыжкай бульбяное цеста, калі яно трохі падрумяніцца, кладзем у цэнтр трохі фаршу і зверху накрываем пластом цеста. Асцярожна перагортваем на другі бок і абсмажваем да румянай скарыначкі.
Сапраўды гэтак жа можна рыхтаваць бульбяныя аладкі з сырам.