Хто ж адмовіцца ад шарыка сапраўднага сметанковага марозіва? Асабліва калі яно прыгатавана ў хатніх умовах з натуральных прадуктаў. Захаванне некалькіх простых рэкамендацый дазволіць атрымаць правільную тэкстуру і цудоўны густ гатовага прысмакі.
З нашых рэцэптаў, прадстаўленых ніжэй, вы даведаецеся, як зрабіць сметанковае марозіва ў хатніх умовах.
Рэцэпт сметанковага марозіва па Дасце СССР
інгрэдыенты:
- жаўткі курыных яек - 3 шт .;
- цукровы пясок - 150 г;
- ванільны цукар - 1 пакет;
- вяршкі тлустасці 33% - 300 мл;
- малако - 100 мл.
падрыхтоўка
Малако падаграваем да тэмпературы 35-36 градусаў і выключаем пліту. Дадаем жаўткі і ўзбіваем міксерам прыкладна дзве хвіліны, усыпаць цукровы пясок, ванільны цукар і зноў ўзбіваем да іх растварэння. Награваем атрыманую масу на самым мінімальным агні да загусцення, астуджаюць і працаджваем. Халодныя сліўкі наліваем у глыбокую ёмістасць і ўзбіваем міксерам да атрымання густой і шчыльнай пены.
Зараз злучаем абедзве масы, акуратна змяшаўшы драўлянай лапатачкай або лыжкай. Вяршкі і малочна-желтковую маса абавязкова павінны быць перад змешваннем аднолькавай тэмпературы.
Перакладаем сумесь у форму і ставім у маразільную камеру на шэсць-сем гадзін. Кожную гадзіну дастаем і разбіваем масу венцам або міксерам.
Такое сметанковае марозіва можна прыгатаваць і ў мороженице, пераклаўшы ў яе прыгатаваную сумесь і пакінуўшы да завяршэння працэсу.
Рэцэпт марожанага са сметанковым алеем
інгрэдыенты:
- жаўткі курыных яек - 5 шт .;
- цукровы пясок - 250 г;
- ванільны цукар - 1 пакет;
- сметанковае масла - 100 г;
- бульбяны крухмал - 12 г;
- малако - 1000 мл.
падрыхтоўка
Малако наліваем у рондальчык і падаграваем да кіпення, кідаем сметанковае масла і мяшай, пакуль яно цалкам