Што не кажы, а няма стравы універсальнейшы, чым бульбу з мясам. Рыхтаваць яго можна рознымі спосабамі, але найбольш простым і даступным нават для пачаткоўца кулінара застаецца тушэнне, пра яго і пойдзе гаворка ў нашай сённяшняй артыкуле.
Рэцэпт курыцы з бульбай у збанку
інгрэдыенты:
- курыныя крылцы - 5 шт .;
- бульба - 3 шт .;
- таматы - 2 шт .;
- морква - 1 шт .;
- рэпчаты лук - 1 шт .;
- соевы соус - 2 ч. лыжка;
- крухмал - 1 ч. лыжка;
- белае сухое віно - 1 ч. лыжка;
- кунжутное алей;
- вада - 50-70 мл.
падрыхтоўка
Курыныя крылцы маім і абсушваюць. Разразаем крылы на дзве паловы па суставах і пасыпаем крухмалам. Заліваем кураціну сумессю з паловы чайнай лыжкі соевага соўсу , пары сталовых лыжак алею і лыжкі сухога віна, змешваем і пакідаем насыціцца густам на 20-30 хвілін.
Бульба маім, чысцім і наразаем. У патэльні разаграваем алей і хутка абсмажваем на ім лустачкі бульбяных клубняў да залацістай скарыначкі, але да гатоўнасці не даводзім. Аналагічным чынам смажым і моркву, а затым і тонкія кольцы цыбулі. Як толькі лук стане празрыстым, дадаем да яго кураціну і подрумяниваем на моцным агні.
Раскладваем абсмаленыя гародніна і куру ў збанкі, кладзём па-над кавалачкі таматаў і заліваем усё вадой. Дадаем пакінуты соевы соус. Ставім збанкі ў разагрэтую да 200 градусаў духоўку на 25-30 хвілін.
Курыца з бульбай і грыбамі ў збанках
інгрэдыенты:
- курыныя бедрышки - 1,5 кг;
- кумін - 2 ч. лыжкі;
- соль - 1 ч. лыжка;
- перац - 1/4 ч. лыжкі;
- аліўкавы алей - 2 ст. лыжкі;
- вэнджаная папрыка - 1 ч. лыжка;
- часнык - 2 зубчыка;
- бульба - 6 шт .;
- шампіньёны - 300 г;
- фасолю кансерваваная - 350 г;
- балгарскі перац - 1 шт .;
- пятрушка.
падрыхтоўка
Кавалкі кураціны маім і абсушваюць. Пасыпаем мяса куміна, соллю і перцам. У патэльні разаграваем раслінны алей і абсмажваем мяса да румянай скарыначкі, каля 10 хвілін. Прыбіраем кураціну на талерку, а на яе месца кладзём кавалачкі балгарскага перцу, здробнены часнык і грыбы. Як толькі лішкі вільгаці з грыбоў выпарыцца, а перац стане мяккім - здымаем патэльню з агню. Бульба чысцім, рэжам і адварваем да напалову.
На дно збанка кладзём кураціну і заліваем яе 50 мл вады ці булёну. Па-над размяркоўваем фасолю, бульбу, грыбы і перац. Ставім збанкі ў духоўку разагрэтую да 200 градусаў на 15-20 хвілін. Бульбачка з курыцай і грыбамі ў збанку можа падавацца самастойна, упрыгожаная пятрушкай або з гарнірам з рысу.
Курыца з бульбай, тушаная ў збанках
інгрэдыенты:
- курыныя ножкі - 1,5 кг;
- раслінны алей - 3 ст. лыжкі;
- рэпчаты лук - 1 шт .;
- імбір цёрты - 1 ч. лыжка;
- часнык - 4-5 зубчыкаў;
- бульба - 1 кг;
- таматы ва ўласным соку - 500 г;
- курыны булён - 1 л;
- арахісавае масла -1 ст .;
- арахіс смажаны - 1 ст .;
- молаты каляндра - 1 ст. лыжка;
- кайенского перац - 1 ч. лыжка;
- пятрушка;
- соль, перац па гусце.
падрыхтоўка
У патэльні разаграваем алей. Кавалачкі курыцы старанна Запраўляем соллю і перцам і абсмажваем да залацістага колеру. На асобнай патэльні подрумяниваем нарэзаны кольцамі лук 3-4 хвіліны, пасля чаго дадаем да яго імбір і прапушчаны праз прэс часнык. Бульба чысцім і наразаем, кавалачкі клубняў дадаем да цыбульнай зажарку. Курыцу з гароднінай раскладваем па збанках.
На агонь ставім рондальчык з булёнам, дадаем ў яе таматы ва ўласным соку, арахісавае масла, каляндра, кайенского перац і здробненыя арэхі. Змешваем і чакаем, калі соус закіпіць, пасля чаго заліваем ім змесціва збанкоў. Ставім куру з бульбай у духоўку на 25-30 хвілін пры 200 градусах.