Аб варэнне з шынкоў нашы гаспадыні гавораць ужо не першы год. Такі ласунак валодае прыемнай тэкстурай і ня б'е залішняй саладосцю. Рыхтаваць кабачковую варэнне не складаней любога іншага, але за кошт свайго нейтральнага густу, разбавіць палітру прысмакі можна абсалютна любымі дадаткамі. На гэты раз у іх якасці выступіць лімон.
Рэцэпт варэння з шынкоў і цытрыны
інгрэдыенты:
- шынкі (сярэдняга памеру) - 3 шт .;
- карычневы цукар - 1 ст .;
- цытрына - 1/2 шт .;
- молатая карыца - 1 ч. лыжка;
- молаты імбір - 1/4 ч. лыжкі;
- соль - дробка.
падрыхтоўка
Шынкі шаруе на буйнай тарцы і адціскаюць лішкі вільгаці. Кладзём нацёртыя шынкі у сатэйнік і змешваем з цукрам, карыцай, імбірам і лімонам. Тушым ўсе разам на працягу 40-45 хвілін на мінімальным агні, да таго часу, пакуль уся вадкасць не выпарыцца практычна цалкам. З варэння здабываем кавалачкі цытрыны і астуджаюць яго. Гатовае ласунак раскладваем па слоіках - без стэрылізацыі яно пражыве каля 2 тыдняў.
Варэнне з шынкоў, цытрыны і апельсіна
інгрэдыенты:
- шынкі - 2 кг;
- цукар - 2 кг;
- лімоны - 2 шт .;
- апельсіны - 2 шт .;
- корань імбіра - 100 г;
- зацукраваны імбір - 100 г.
падрыхтоўка
Пачнем са стэрылізацыі слоікаў. Спярша старанна прамываем іх у мыльным растворы, а затым абсушваюць і ставім у разагрэтую да 100 градусаў духоўку. На момант, калі джэм будзе гатовы, банкі стануць цалкам стэрыльнымі.
З дапамогай таркі здымаем цэдру з цытрын і апельсінаў. Заліваем цэдру сокам цытрусавых, а мякаць і лупіну рэжым буйнымі кавалкамі кладзём у марлевы мяшочак.
Шынкі наразаем дробнымі кубікамі, змешваем з 2 чайнымі лыжкамі цытрынавага соку і тушым, пакуль кавалачкі не стануць цалкам празрыстымі і мяккімі. Як толькі шынкі будуць гатовыя, ўзмацняем агонь, каб выпарыць рэшткі вадкасці. Дадаем да гародніны імбір, цукар, цэдру, а таксама марлевы мяшочак з цытрынамі і апельсінамі. Варым варенье на невялікім агні на працягу 30 хвілін.
Гарачае варэнне разліваюць па стэрыльным банкам і закочваем. Такая нарыхтоўка зможа прастаяць у кладоўцы да 1 года.
Калі вы хочаце зрабіць варэнне з шынкоў і цытрыны ў мультиварке, то варыце ласунак у рэжыме "Варенье" на працягу 2 гадзін.
Як зварыць варэнне з шынкоў і цытрыны?
інгрэдыенты:
- шынок (нацёрты) - 1 1/2 ст .;
- перац чылі - 1 шт .;
- цукар - 3 ст .;
- яблычны воцат - 1 ст .;
- цэдра 2 цытрын;
- пекцін - 1 ст. лыжка.
падрыхтоўка
Нацёртыя на буйнай тарцы шынкі змешваем ў глыбокай рондалі з тонкімі лустачкамі перцу чылі, цукрам і воцатам. Дадаем у сумесь цытрынавую цэдру і ставім яе на агонь. Як толькі тэмпература варэння дасягне 220 градусаў, здымаем яго з агню і змешваем з пекцінам. Даем варэнне астыць пару хвілін і разліваюць па слоіках. Каб прыгатаваць варэнне з шынкоў і цытрыны на зіму банкі неабходна папярэдне простерілізованы.
Варэнне з шынкоў і цытрыны з гваздзіком
інгрэдыенты:
- шынкі - 200 г;
- цытрына - 1 шт .;
- імбір - 30 г;
- цукар - 100 г;
- гваздзік - 2-3 бутона.
падрыхтоўка
Шынкі маім, абсушваюць і наразаем тонкімі кружочкамі. Кладзём шынкі ў рондаль, змешваем з нацёртым коранем імбіра і цукрам. Заліваем змесціва рондаля цытрынавым сокам. Скуркі ад цытрын не выкідваем, а кладзём у марлевы мяшочак разам з бутонамі гваздзікі. Змяшчаем мяшэчкі-над кабачковай сумесі для варэння і варым на сярэднім агні 25 хвілін.
Як толькі кабачковай кавалачкі стануць дастаткова мяккімі, здабываем марлевыя мяшэчкі і ўзбіваем змесціва рондаля пры дапамозе погружной бледнера. Увариваем атрыманае пюрэ да загусцення і разліваем па слоіках.