Варэнне з бузіны - смачная, карысная і лёгка прыгатаваная нарыхтоўка. Але не ўсе гаспадыні ведаюць, што гэта ласунак робіцца толькі з чорнай ягады. Яна багатая вітамінам З, які амаль цалкам захоўваецца ў нарыхтоўках з гэтага гаючага расліны. Такое незвычайнае варэнне мае цікавы водар і насычаны цёмна рубінавы колер. Мы раскажам вам, як прыгатаваць варэнне з бузіны.
Рэцэпт варэння з бузіны
інгрэдыенты:
- цукровы пясок - 1 кг;
- чорная бузіна - 1 кг.
падрыхтоўка
Такім чынам, спачатку ягады добранька прамываем ў некалькіх водах. Затым абсушваюць, чысцім ад галінак і перакладаем бузіну у рондальчык. Ягаду трохі размінаем ступкай, каб яна дала сок, і ставім на пліту. Чакаем, пакуль змесціва закіпіць, памяншаем агонь і працягваем тушыць ягады. Калі маса добра Увараў паменшыцца ў аб'ёме ўдвая, засыпаем цукрам і старанна змешваем, каб крышталікі цалкам растварыліся. Праварваюць варэнне яшчэ 10 хвілін, увесь час мяшаючы, каб яно не прыгарэла. Цяпер здымаем ласунак з пліты, разліваюць па прыгатаваным загадзя слоічак, закрываем накрыўкамі, накрываем зверху цёплай коўдрай і пакідаем да поўнага астывання.
Варэнне з ягад бузіны
інгрэдыенты:
- чорная бузіна - 1 кг;
- вада - 200 мл;
- цукровы пясок - 700 г.
падрыхтоўка
Ягады прамываем, які адлучаецца ад галінак і хвосцікаў. Затым з цукру і вады варым салодкі сіроп і акуратна апускаем апрацаваную бузіну у кіпячую масу. Варым на самым маленькім агні хвілін 10, а потым астуджаюць. Праз паўгадзіны паўтараем варэнне і дзейнічаем так хоць бы 2 разы, пастаянна Студзячы сочыва. Гатовае варэнне з чорнай саспелай бузіны разліваем па слоіках, закочваем вечкамі і прыбіраем у склеп.
Рэцэпт желейного варэння з чорнай бузіны
інгрэдыенты:
- чорная бузіна - 1 кг;
- цукровы пясок - 1250 г;
- цытрынавая кіслата - 5 г;
- Пектіновые парашок - 40 г.
падрыхтоўка
Плён апрацоўваем, прамываем і перакручваецца палову ягад праз мясарубку. Затым перакладаем атрыманую масу ў вялікі рондаль, высыпаем пакінутыя ягады і варым на слабым агні хвілін 7, памешваючы. Потым высыпаем паўкіло цукровага пяску, Пектіновые парашок, перашкаджаем пастаянна і працягваем варыць. Калі плён стануць мяккімі і наша варэнне пачне гуснуць, паступова дасыпаць ўвесь пакінуты цукар і рыхтуем да таго часу, пакуль ласунак не стане желейным. У самым канцы кідаем цытрынавую кіслату, раствораную ў лыжцы халоднай вады, змешваем і раскладваем хуценька па прогретым слоічак. Закрываем накрыўкамі, ставім ўверх дном і накрываем тканінай. Як толькі наша варэнне цалкам астыне, перастаўляць яго на захоўванне ў склеп ці халадзільнік.
Варэнне з бузіны з агрэстам
інгрэдыенты:
- чорная бузіна - 1 кг;
- агрэст - 300 г;
- цукровы пясок - 1,2 кг.
падрыхтоўка
Мытыя ягады перабіраем ад галінак і варым на вадзе прыкладна 7 хвілін. Потым адкідаем іх на друшляк і, калі вадкасць сцячэ, пераціраюць праз сіта. Агрэст прамываем, перакручваецца праз мясарубку. Далей інгрэдыенты злучаем, засыпаем цукрам і варым да гушчыні.
Як зварыць варэнне з бузіны з лімонам
інгрэдыенты:
- чорная бузіна - 2 кг;
- цукровы пясок - 3 кг;
- цытрына - 3 шт .;
- вада - 1,5 л.
падрыхтоўка
З цытрыны выціскаем ўвесь сок. З цукровага пяску і вады рыхтуем сіроп. Ягады прамываем, апускаем у кіпячую ваду і бланшируем прыкладна 3 хвіліны, а потым акуратна зліваем яе. У рондаль з ягадамі асцярожна наліваем гарачы сіроп, цытрынавы сок і варым ласунак да гатоўнасці, памешваючы драўлянай лыжачкай. Гатовае варэнне з лімонам і ягадамі фасуем па чыстых банкам і закочваем.