Баклажаны - гэта вельмі карысныя летнія гародніна, з якіх можна з лёгкасцю прыгатаваць мноства ўзрушаючых страў: іх можна запякаць у духоўцы, тушыць і смажыць. А яшчэ з баклажанаў можна зрабіць самыя разнастайныя закускі. Менавіта пра адну з іх мы вам сёння і раскажам. Такім чынам, давайце прыгатуем разам бутэрброды з баклажанаў!
Рэцэпт бутэрбродаў з баклажан ў духоўцы
інгрэдыенты:
- баклажаны - 2 шт .;
- яйка - 2 шт .;
- вяндліна - 100 г;
- сыр - 150 г;
- паніровачныя сухары - 100 г;
- соль - дробка;
- алей сланечнікавы - 2 ст. лыжкі.
падрыхтоўка
Баклажаны прамываем і наразаем тоненькімі кружочкамі. Складаем іх у міску, пасыпаем соллю, спецыямі і пакідаем пастаяць хвілін 20-30, каб з іх выйшла ўся лішняя горыч. Затым агароднінныя кружочкі добранька прамываем і перакладаем на ручнік, пакідаючы іх просохнуть. Яйкі разбіваем ў асобную невялікую місачку, кідаем соль і трохі ўзбіваем. Вяндліну чысцім ад плевачка, наразаем аднолькавымі тонкімі колцамі на кухоннай апрацоўчай дошцы і выкладаем у асобны посуд. Улічыце толькі, што таўшчыня каўбасных кавалачкаў не павінна быць больш таўшчыні баклажаны кружочкаў. Сыр шинкуем таксама тонкімі пласцінамі і выкладваем асобна. Цяпер кладзём на сухую паверхню стала палову кружочкаў баклажан, далей на кожны кружочак - у адзін пласт сырныя кубікі, а зверху - нарэзку вяндліны і накрываем ўсё яшчэ адным кружком баклажана.
Зараз бярэм бляху, засцілалі паперай для выпечкі і раўнамерна змазваем яе сланечнікавым масліцам пры дапамозе пэндзля. Пасля гэтага асцярожна бярэм па адным нашы бутэрброды, каб яны не разваліліся, і апускаем іх акуратна спачатку ў яечную масу, а затым у талерку з паніровачнымі сухарамі і абвальвацца. Праробліваем гэтую працэдуру з усімі бутэрбродамі, пасля чаго выкладваем на бляху, на адлегласці адзін ад аднаго. Паліваем іх сланечнікавым алеем і адпраўляем бляху у разагрэтую духоўку. Запякаць бутэрброды на працягу 20 хвілін. Па жаданні гатовае страва змазваем зверху маянэзам і упрыгожваем здробненай зелянінай. Падаем гатовыя бутэрброды з баклажанаў, не толькі гарачымі, але і ў остывшем выглядзе.
Рэцэпт бутэрбродаў з баклажан з мясам
інгрэдыенты:
- баклажаны - 3 шт .;
- свініна - 300 г;
- яечныя бялкі - 3 шт .;
- часнык - 5 зубчыкаў;
- бальзамічны воцат - 1 ст. лыжка;
- алей сланечнікавы;
- соевы соус - па гусце;
- здробненая зеляніна - 2 ст. лыжкі;
- маянэз;
- спецыі - па гусце.
падрыхтоўка
Бярэм баклажаны сярэдніх памераў, прамываем і разразаем акуратна ўздоўж, каб атрымаліся доўгія і тоненькія лустачкі. Выкладваем нарэзаныя гародніна ў глыбокую міску. Яечныя вавёркі злёгку падсольваць і добранька ўзбіваем да адукацыі пены. Заліваем баклажаны яечнай сумессю так, каб яна цалкам пакрывала гародніна. Абсмажваем баклажаны да румянай скарыначкі ў сланечнікавым алеі,
Пад канец наліваем воцат, чакаем, пакуль ён выпарыцца, і дадаем да спадобы соевы соус. Праз хвілінку прыбіраем патэльню з агню, астуджаем мяса. Тым часам змешваем хатні маянэз з выдушаны часныком і здробненай зелянінай. Промазываем кожны лустачку баклажана гэтай сумессю, на адну палоўку кладзём смажанае мяско, а другой палоўкай накрываем яго. Вось і ўсё, у нас атрымаліся бутэрброды. Упрыгожваем бутэрброды з баклажанамі і часныком зелянінай і падаем да стала.