Калі ёсць неабходнасць папячы бліны без мукі, то дадзены артыкул дапаможа вам справіцца з задачай на «выдатна». Ніжэй мы прапануем рэцэпты, з якіх вы зможаце падабраць для сябе найбольш прымальны варыянт дадзенага стравы.
Бліны на крухмале без мукі - рэцэпт
інгрэдыенты:
- крухмал бульбяны - 165 г;
- пясок цукровы - 55 г;
- малако цэльнае - 460 мл;
- яйкі курыныя буйныя - 5 шт .;
- сода харчовая, пагашаная воцатам - 5 г;
- алей без паху (у цеста) - 45 мл;
- соль павараная - 1 сярэдняя дробка;
- алей рафінаваны для змазвання дна патэльні.
падрыхтоўка
Бульбяны крухмал змешваем з пяском цукровым, соллю паваранай і трохі апрацаванымі да аднастайнасці курынымі яйкамі, а затым ўліваем малачко суцэльнае і змешваем усе самым дбайным чынам, дамагаючыся растварэння ўсіх крухмальных камякоў. У завяршэнне падрыхтоўкі цеста ўмешваецца ў яго масліцам раслінны без паху і пагашаную сталовым воцатам ці сокам лімончыкам харчовую соду.
Выпякаем бліны на крухмале таксама як і традыцыйныя, на промасленной, грунтоўна прогретой патэльні. Абавязкова змешваем цеста, перад тым як набіраць чарговую порцыю, так як крухмал у адрозненне ад пакуты мае ўласцівасць асядаць на дно пасудзіны.
Бліны з аўсяных шматкоў без мукі
інгрэдыенты:
- аўсяныя шматкі - 120 г;
- цукровы пясок - 25 г;
- малако цэльнае - 240 мл;
- вада вычышчаная - 240 мл;
- яйкі буйныя курыныя - 2 шт .;
- алей без паху (у цеста) - 20 мл;
- соль павараная - 1 сярэдняя дробка;
- алей рафінаваны для змазвання дна патэльні.
падрыхтоўка
Скарыстаўшыся кавамолкай, здрабняем аўсяныя шматкі да атрымання мукі. Вадзіцу выграваецца да тэмпературы 45 градусаў, высыпаем ў яе атрыманую аўсяную муку і размешваць. Пакідаем масу набракаць прыкладна хвілін на пятнаццаць. У атрыманую сумесь ўліваем алей і суцэльнае малачко, растварыўшы ў ім папярэдне цукровы пясок, павараную соль і дадаўшы трохі ўзбітае яйка. Размяшаўшы сумесь старанна, атрымліваем гатаваць бліны цеста без мукі з аўсяных шматкоў.
Смажым блінцы, як раней, на промасленной, грунтоўна прогретой патэльні, наліўшы на яе дно трохі падрыхтаванага аўсянага тэсту і размеркаваўшы яго раўнамерным пластом нахіламі ёмістасці ў розныя бакі. Пасля таго як вырабы подрумянятся з двух бакоў, выкладваем іх на страву і падаем з мёдам, варэннем або смятанай.
Бліны з Манкі без мукі
інгрэдыенты:
- манныя крупы - 225 г;
- пясок цукровы - 65 г;
- малако цэльнае - 600 мл;
- буйныя курыныя яйкі - 3 шт .;
- алей рафінаваны для змазвання дна патэльні;
- соль павараная - 1 сярэдняя дробка.
падрыхтоўка
Першапачаткова апрацоўваем міксерам змешаныя з цукровым пяском і соллю курыныя яйкі. Затым усыпаць манныя крупы, ўліваем шклянку ледзь цёплага малака і ўзбіваем сумесь хорошенечко пры дапамозе міксера. Даем сумесі пастаяць на працягу трыццаці хвілін, а пасля гэтага ўліваем астатняе малако і размешваць старанна. Для выпякання традыцыйна размяркоўваем невялікая колькасць тэсту па дне промасленной патэльні і даем падрумяніцца з двух бакоў. Перад наборам апалонікам кожнай порцыі тэсту абавязкова добранька яго змешваем.
Як прыгатаваць грачаныя бліны без пшанічнай мукі?
інгрэдыенты:
- грачаная мука з зялёнай грэчкі - 225 г;
- пясок цукровы - 25 г;
- малако цэльнае - 220 мл;
- вада фільтраваныя - 220 мл;
- кефір або цытрынавы сок - 40 мл;
- сметанковае масла - 60 г;
- буйныя курыныя яйкі - 6 шт .;
- ванілін - 1 дробка;
- алей рафінаваны для змазвання дна патэльні;
- соль павараная - 2 дробкі.
падрыхтоўка
У дадзеным выпадку мы будзем выкарыстоўваць для падрыхтоўкі бліноў муку, зробленую з зялёнай грэчкі. Яе можна паспяхова перамалоць да патрэбнай тэкстуры ў кавамолцы. Змешваем грачаную муку з цукровым пяском, вадой, малаком, соллю і кефірам або цытрынавым сокам, прыкрываем вечкам або тканінай і пакідаем на восем гадзін або на ноч настойвацца.
Па сканчэнні часу дадаем ў масу узбітыя трохі яйкі і дробку ванілі і змешваем. Выпякаем блінцы тым жа чынам, што і ў папярэдніх рэцэптах на промасленной прогретой патэльні, размеркаваўшы трохі тэсту па яе дне.