Паспрабуйце прыгатаваць па нашых рэцэптах запечаныя ў духоўцы баклажаны ў выглядзе расчыненага веера.
Баклажаны, запечаныя веерам з беконам, памідорамі і сырам ў духоўцы
інгрэдыенты:
- маладыя баклажаны - 2 шт .;
- бекон - 120 г .;
- памідоры (буйныя) - 2 шт .;
- сыр ( «Расейскі») - 140 г;
- чырвоны балгарскі перац - 1 шт .;
- часнык - 1 зубок;
- тоўсты маянэз - 70 мл;
- сумесь перцаў - па гусце;
- соль - па гусце;
- сланечнікавы алей - 1 ст. лыжка.
падрыхтоўка
З вымытых і прасушаных ручніком баклажан зразаем хвосцікі, а сам гародніна падоўжна наразаем на сантыметровыя пласціны, якія ледзь-ледзь не дорезаем да краю. Атрыманы такім чынам веер, мы ва ўсіх яго даступных месцах шаруе буйной соллю і пакідаем гародніна ў спакоі на 35-40 хвілін. Затым прамываем іх пад бруёй халоднай праточнай вады і праціраем ад рэшткаў вады чыстым ручніком.
На вельмі тонкія лустачкі наразаем сыр і бекон. Памідоры, разам з вычышчаным чырвоным балгарскім перцам наразаем на тонкія прыгожыя кольца.
Раскрываем веера нашых баклажан па промасленным Пякарскаму лісту і на кожную яго пласціну ўкладваем спачатку бекон, на яго кладзём перац, памідор, притрушиваем іх сумессю з перцаў і прысыпаем соллю, а пасля, накрываем кожную такую «падушачку», лустачкай сыру. У маянэз ўводзім прапушчаны праз адмысловы прэс часнык і наносім гэтую сумесь на веера. Выстаўляем іх па цэнтры ўжо прогретой да 185 градуснай тэмпературы духоўкі і выпякаем іх ад 30 да 35 хвілін.
Баклажаны, запечаныя веерам ў духоўцы з фаршам
інгрэдыенты:
- баклажаны - 3 шт .;
- свіны фарш - 300 г;
- любы цвёрды сыр - 180 г;
- балгарскі перац - 1,5 шт .;
- памідор (буйны) - 2 шт .;
- кухонная соль - па гусце;
- перац - 0,5 ч. лыжкі;
- маянэз (67%) - 100 мл;
- сланечнікавы алей - 1 ст. лыжка.
падрыхтоўка
З добрых, шчыльных баклажан робім прыгожыя «веер» па прынцыпе першага рэцэпту. Таксама багата шаруе гародніна кухоннай соллю і змываюць яе па заканчэнні паўгадзіны.
Бляху хорошенечко промасливаем лыжкай сланечнікавага алею, а затым размяшчаем па ім максімальна расчыненыя веерам баклажаны. На прамежак кожнага разрэзу вельмі тоненька наносім свежы, падсолены свіны фарш. На яго прыгожа раскладваем тонкія дзелькі спелых мясістых памідор і прысыпаем іх дробнай саломкай з салодкага перцу.
У маянэз дадаем трохі духмянага чорнага перцу, змешваем і старанна змазваем ім ужо фаршаваныя баклажаны. Заціраем (праз тарку) усю іх паверхня цвёрдым сырам і выстаўляем страву ў прогретый да 190 градуснай тэмпературы духавы шафу. Цярпліва чакаем паўгадзіны, а пасля можна будзе атрымаць асалоду ад густам гэтых незвычайных «веераў».