Прапануем выдатныя рэцэпты прыгатавання адкрытага пірага з варэннем, якія дапамогуць вам без адмысловай працы забяспечыць сябе і сваіх дамачадцаў хуткім і смачным дэсертам да чаю.
Рэцэпт адкрытага пірага з варэннем на хуткую руку
інгрэдыенты:
- мука - 600 г;
- яйкі - 2 шт .;
- цукровы пясок - 190 г;
- разрыхляльнік - 10 г;
- маргарын або сметанковае масла - 210 г;
- соль - дробка;
- малінавае варэнне - 250 мл.
падрыхтоўка
Яйкі злучаем з цукровым пяском і соллю і добранька ўзбіваем пры дапамозе міксера або венца. У глыбокую міску прасейваем муку, дадаем разрыхляльнік, папярэдне распалены і астылы маргарын або масла, і ўліваем яечную сумесь з цукрам. Замешваюць мяккае цеста, адбіраем ад яго чацвёртую частку, падзяляем на тры шарыка, змяшчаем іх на сподачак і ставім у маразільную камеру.
Пакінутае цеста размяркоўваем на дне злёгку промасленной формы, фарміруючы невысокія борцікі, і пакрываем пластом варэння або джэма. Падмерзлыя шарыкі прапускаем праз буйную тарку і притрушиваем атрыманай габлюшкай верх пірага.
Вызначаем форму ў прогретую да 190 градусаў духоўку прыкладна на сорак хвілін або да жаданай ступені падрумяньвання.
Гатоваму пірогу даем астыць, разразаем на порцыі і можам падаваць.
Як спячы адкрыты пірог з варэннем з дражджавога цеста?
інгрэдыенты:
- мука - 320 г;
- цукровы пясок - 35 г;
- яйка - 1,5 шт. (Адно ў цеста і палоўка для змазвання пірага);
- малако - 125 мл;
- сметанковае масла ці маргарын - 55 г;
- сухія дрожджы - 20 г;
- соль - 0,25 ч. лыжкі;
- ванільны цукар - 10 г;
- варэнне, павідла або джэм - 250 г.
падрыхтоўка
Малако выграваецца да тэмпературы прыкладна трыццаць пяць-трыццаць сем градусаў, кідаем у яго дрожджы, цукровы пясок, ванільны цукар, соль, адно крыху ўзбітае і летняе да цёплага стану яйка, усыпаць просеянную пакуту і вымешваюць да аднастайнасці. Перашкаджаем дзесяць-пятнаццаць хвілін, дадаем распалены маргарын або сметанковае масла і зноў вымешваюць хорошенечко. Вызначаем цеста для адкрытага пірага з варэннем ў трохі летнюю духоўку і даём яму каля гадзіны для павелічэння ў аб'ёме. Затым робім обминку і зноў
Цяпер адбіраем ад мучнога кома чацвёртую частку, а астатнюю раскочваем да атрымання пласта таўшчынёй да паўтары сантыметраў, які ўкладваецца яго ў форму і заварочваем краю ўнутр, фарміруючы борцікі. Па ўсёй паверхні раўнамерна размяркоўваем варэнне, павідла або джэм, з таго, хто застаўся тэсту скочваецца тонкія жгутики і ўкладваем іх па-над пірага решеточкой.
Пакідаем выраб на дваццаць хвілін для расстойки, а затым змазваем пірог зверху ўзбітым яйкам і змяшчаем для выпякання ў прогретую да 210 градусаў духоўку на дваццаць хвілін.