Марозіва ў хатніх умовах - выдатны спосаб атрымаць натуральны астуджальны дэсерт. Ўласнаручнае падрыхтоўка дазволіць атрымаць асалоду ад гастранамічным разнастайнасцю ад класічнага сметанковага да эксклюзіўнага варыянту з алкаголем і, у адрозненне ад вытворцаў, выкарыстоўваць толькі самастойна выбраныя, якасныя кампаненты.
Як зрабіць марозіва ў хатніх умовах?
Хатняе марозіва рыхтуецца з ўзбітых вяршкоў, змешаных з малочна-яечнай масай. Тэхналогія простая: яечныя жаўткі расціраецца з цукрам і варацца ў гарачым малацэ да загустевания. Пасля, сумесь астуджаецца і злучаецца з узбітымі сліўкамі. Марозіва змяшчаюць у холад да поўнага застывання, узбіваючы кожныя 15 хвілін на працягу 3-х гадзін.
- Падрыхтоўка марожанага ў хатніх умовах гарантуе якасны і смачны дэсерт, калі выкарыстоўваць малочныя прадукты з высокім адсоткам тлустасці, яны зробяць марозіва мяккім і далікатным.
- Не варта забываць аб загушчальнікаў: жаўткі, крухмал, агар-агар і жэлацін зробяць масу аксаміцістай і адначасова шчыльнай.
- Для атрымання аднастайнасці лепш выкарыстоўваць цукровую пудру замест цукру.
- Алкаголь, сок і сіроп дадаюцца ў марозіва на этапе змешвання, а арэхі і кавалачкі садавіны - пасля таго, як маса застыла.
Як зрабіць марозіва з малака?
Хатняе марозіва з малака дапаможа выйграць у цане і не страціць у якасці. Гэты асвяжальны дэсерт з малака, жаўткоў, алею і цукру не толькі смачны, але і якасна, паколькі складаецца толькі з натуральных прадуктаў. Невысокі кошт апошніх, дасць магчымасць кожны дзень песціць дамачадцаў-ласуноў пяшчотным сметанковым вырабам.
інгрэдыенты:
- малако - 900 мл;
- цукар - 400 г;
- жаўткі - 5 шт .;
- сметанковае масла - 100 г;
- крухмал - 10 г.
падрыхтоўка
- У гарачае малако дадайце алей, давядзіце сумесь да кіпення.
- Цукар расцярыце з крухмалам і жаўткамі.
- Паступова злучыце яечную сумесь з малаком.
- Давядзіце да кіпення, зніміце з агню і пастаўце ў халодную ваду.
- Остывшее марозіва ў хатніх умовах разліваюць па формачках і адпраўляюць у маразілку на 4 гадзіны.
Хатняе марозіва з вяршкоў
Марозіва з вяршкоў і згушчонкі з'яўляецца лідэрам па хуткасці і прастаце падрыхтоўкі. Такім яго робіць пажыўнае спалучэнне вяршкоў і згушчанага малака, якое праз тры хвіліны інтэнсіўнага ўзбівання ператвараецца ў паветраную аснову. І хоць гатовы дэсерт вельмі калорый, дзеля дасягнення здзейсненага густу, яго варта пакаштаваць.
інгрэдыенты:
- вяршкі 33% - 500 мл;
- згушчанае малако - 250 г.
падрыхтоўка
- Астуджаныя сліўкі узбівайце на працягу двух хвілін на высокіх абарачэннях міксера.
- Паменшыўшы хуткасць, паступова увядзіце згушчанае малако.
- Адпраўце масу ў холад на 3 гадзіны.
- Праз 30 хвілін марозіва ў хатніх умовах трэба змяшаць.
шакаладнае марозіва
Шакаладнае марозіва ў хатніх умовах - адзін з яркіх і насычаных асвяжальных дэсертаў. Яго адметная рыса - густы заварной крэм, які спалучае ў сабе водар чорнага шакаладу, пяшчотны прысмак вяршкоў і гладкую эластычную тэкстуру. Якасць марожанага залежыць ад шакаладу, таму ў ім павінна ўтрымліваюцца больш за 70% какава.
інгрэдыенты:
- горкі шакалад - 50 г;
- вяршкі 15% - 500 мл;
- цукар - 100 г;
- жаўткі - 4 шт .;
- какава - 40 г.
падрыхтоўка
- Падпаліце шакалад на вадзяной лазні.
- Расцярыце жаўткі з цукрам.
- Змяшайце сліўкі з какава і давядзіце масу да кіпення. Спалучыць з яечнай масай.
- Каб пазбегнуць камякоў працадзіце сумесь.
- Уліце ў сметанковую масу шакалад і патрымаеце пару хвілін на агні.
- Марозіва шакаладнае ў хатніх умовах астудзіце і, пераклаўшы ў кантэйнер, астуджайце 4 гадзіны.
Марозіва з ёгурта
Йогуртовый марозіва стане неацэнным падарункам прыхільнікам здаровага харчавання, бо дэсерт рыхтуецца з ёгурта, ягад і садавіны, што робіць яго нізкакаларыйнай саладосцю, якой можна ласавацца падчас дыеты. Спалучальнасць ёгурта з фруктовымі дапаўненнямі дапаможа смачна і карысна разнастаіць рацыён новымі відамі марожанага.
інгрэдыенты:
- ёгурт - 550 мл;
- мякаць персікаў - 250 г;
- цытрынавы сок - 20 мл;
- цукровая пудра - 50 г.
інгрэдыенты:
- Персікі пюрируйте ў блендере.
- Дадайце сок і ёгурт.
- Добранька ўзбіце, всыпая паступова цукровую пудру.
- Марозіва Йогуртовый ў хатніх умовах пастаўце ў маразілку на 4 гадзіны.
Марозіва пламбір у хатніх умовах
Марозіва пламбір - класіка савецкай харчовай прамысловасці, якая стала для многіх стандартам якасці і здзейсненага густу. Тым, хто да гэтага часу настальгуе і шукае пламбір у крамах, лепш зрабіць марозіва сваімі рукамі. Тым больш, што рэцэпт просты, а выдатны вынік гарантуюць высокагатунковага малако, вяршкі, цукар і яйкі.
інгрэдыенты:
- малако 3,2% - 300 мл;
- вяршкі 33% - 300 мл;
- крухмал - 10 г;
- цукар - 100 г;
- сухое малако - 30 г.
падрыхтоўка
- Сухое малако і цукар заліце 240 мл малака і давядзіце да кіпення.
- Змяшайце 50 мл малака з крухмалам і ўвядзіце ў кіпячую сумесь.
- Памешваючы, варыце 3 хвіліны. Пасля чаго астудзіце.
- Злучыце з узбітымі сліўкамі і адпраўце на 6-й гадзіне ў маразілку.
Марозіва з трускаўкі ў хатніх умовах
Клубнічнае марозіва ў хатніх умовах - самае папулярнае летні ласунак, і ў гэтым няма нічога дзіўнага: ягады выдатна гармануюць з насычанай саладосцю малочнай масы, замяняючы густам і прыемным адценнем. Дэсерт просты: для яго падрыхтоўкі можна ўзяць за аснову любы рэцэпт сметанковага марожанага і проста дадаць трускаўку.
інгрэдыенты:
- клубніцы - 750 г;
- вяршкі 33% - 900 мл;
- малако - 250 мл;
- цукар - 300 г;
- жаўткі - 6 шт.
падрыхтоўка
- Жаўткі ўзбіце з цукрам, уліце малако і адпраўце сумесь на вадзяную лазню.
- Трускаўку пюрируйте і працярыце праз сіта.
- Дадайце пюрэ ў малочную сумесь.
- Змяшайце з узбітымі сліўкамі і астуджайце 10 гадзін.
марозіва щербет
Фруктовае марозіва разнастайна рэцэптамі. Карысны асвяжальны дэсерт на аснове фруктовага соку, з цукрам або мёдам - щербет - у апошнія некалькі гадоў асабліва папулярны. Акрамя высокіх смакавых якасцяў, ён ўтрымлівае шчодрую порцыю вітамінаў і мікраэлементаў, дзякуючы чаму выдатна танізуе арганізм і хутка здавальняе голад.
інгрэдыенты:
- апельсіны - 6 шт .;
- цукар - 180 г;
- бялкі - 2 шт .;
- цытрына - 1 шт.
падрыхтоўка
- Выцісніце сок з апельсінаў і цытрыны і змяшайце яго са 130 г цукру.
- Узбіце бялкі, дадайце іх да цытрус і адпраўце на 3 гадзіны застываць.
- Праз паўгадзіны ўзбіце і вярніце ў холад.
Марозіва з банана
Многія бацькі занепакоеныя адсутнасцю натуральных дзіцячых дэсертаў у магазінах. Ўласнаручна прыгатаванае бананавае марозіва - выдатнае рашэнне для дарослых і дзяцей. Без кансервантаў і загушчальнікаў, марозіва з бананавага пюрэ і малака з'яўляецца смачным і карысным прадуктам, які можна прапанаваць нават самым маленькім.
інгрэдыенты:
- бананы - 4 шт .;
- малако - 100 мл;
- цытрынавы сок - 20 мл;
- мёд - 40 г.
падрыхтоўка
- Саспелыя бананы ачысціце ад лупіны, нарэжце і замарозьце на 4 гадзіны.
- Ўзбіце мёд і сок цытрыны ў блендере, паступова дадаючы малако.
- Гатовае марозіва адпраўце на пару гадзін у маразілку.
Марозіва з віна
Пікантны дэсерт «для дарослых» - алкагольнае марозіва , здольны задаволіць самых спрактыкаваных гурманаў. Даўкасць і лёгкасць чырвонага віна, выдатна адцяняе слодыч сметанковай масы і ператварае яе ў духмяны, яркі, п'янлівы шэдэўр. Пры гэтым кампаненты вельмі простыя, акрамя віна, да выбару якога варта паставіцца старанна.
інгрэдыенты:
- жаўткі - 3 шт .;
- бялок - 1 шт .;
- сліўкі - 125 мл;
- віно - 120 мл;
- цукровая пудра - 100 г.
падрыхтоўка
- Жаўткі ўзбіце з пудрай, дадайце віно і пастаўце сумесь на вадзяную лазню на 7 хвілін, увесь час памешваючы. Астудзіце.
- Асобна ўзбіце бялок і сліўкі.
- Спачатку дадайце сліўкі ў вінную сумесь, пасля увядзіце бялок.
- Выліце ў форму і адпраўце ў маразілку на 3 гадзіны.