Сёння мы раскажам вам, як прыгатаваць неверагодна смачнага карпа ў духоўцы на фальзе. Выкарыстанне гэтага кухоннага аксэсуара робіць рыбку асабліва пяшчотнай, сакавітай і духмянай. Фальга прадухіляе перасушвання стравы, а таксама дазваляе прыгатаваць разам з рыбай агародніннай гарнір. Без яе зрабіць адначасова смачнае суседства рыбы і гародніны досыць складана, бо час прыгатавання гэтых двух складнікаў адрозніваецца, і ў выніку мы атрымліваем альбо волкая гародніна, альбо перасушанай рыбку. Фальга пазбаўляе нас ад такіх непрыемнасцяў і дазваляе атрымліваць заўсёды хвацкі вынік.
Карп, запечаны ў духоўцы на фальзе - рэцэпт
інгрэдыенты:
- тушка карпа - 1-1,5 кг;
- рэпчаты лук - 150 г;
- смятана - 75 г;
- маянэз - 75 г;
- сумесь спецый для рыбы - па гусце;
- цытрына - 1 шт .;
- алей рафінаваны - 20 мл;
- молаты чорны перац - па гусце;
- соль - па гусце;
- свежая зеляніна.
падрыхтоўка
Для падрыхтоўкі карпа ў духоўцы на фальзе цалкам выбіраем тушку сярэдняга памеру, чысцім яе ад лускі, пазбаўляліся ад вантроб і жабраў (галаву можна пакінуць або выдаліць па жаданні) і старанна прамываем пад халоднай праточнай вадой. Промакиваем рыбку ад вільгаці сурвэткамі і шаруе сумессю солі, перчыка і спецый для рыбы. Апырскайце таксама карпа звонку і ўнутры брушка сокам цытрыны і пакінем яго для марынавання на адну гадзіну ў халадзільніку.
Непасрэдна перад падрыхтоўкай змешваем ў місачцы маянэз, смятану і рафінаваны алей і шчодра змазваем атрыманай сумессю рыбку з усіх бакоў і ўнутры брушка. Чысцім і шинкуем кольцамі рэпчаты лук і змешваем з пакінутым падліўкай. Напаўняем паловай ад агульнай колькасці цыбульнай масы брушка карпа, а з пакінутай выкладваем луковую падушку для рыбіны і выкладваем яе таксама на тушку зверху.
Запячатваў фальгу канвертам і размяшчаем на блясе прогретой да 190 градусаў духоўкі. Колькі запякаць карпа ў фальзе ў духоўцы вызначаем зыходзячы з памеру тушкі і магчымасцяў духавай шафы. У сярэднім пры такім тэмпературным рэжыме спатрэбіцца ад дваццацi да сарака хвілін. Затым адкруціце фальгу і запячэм да румянай яшчэ прыкладна на працягу дзесяці хвілін.
Гатовага карпа перакладаем на талерку, упрыгожваем дзелькамі цытрыны і галінкамі свежай зеляніны і можам падаваць.
Карп у духоўцы на фальзе з бульбай - рэцэпт
інгрэдыенты:
- тушка карпа - 1-1,5 кг;
- рэпчаты лук - 300 г;
- бульбяныя клубні - 1,2 кг;
- моркву - 150 г;
- маянэз - 250 г;
- сумесь спецый для рыбы - па гусце;
- цытрына - 0,5 шт .;
- алей рафінаваны - 20 мл;
- молаты чорны перац - па гусце;
- соль - па гусце;
- рэзкія травы;
- свежая зеляніна.
падрыхтоўка
Падрыхтоўваем належным чынам тушку карпа, шаруе яе соллю, молатым чорным перчыкам і сумессю спецый для рыбы, промазываем маянэзам і робім на спінцы некалькі папярочных разрэзаў. Устаўляемы ў іх па адной дзельцы цытрыны і яшчэ некалькі ўкладваем у брушка.
Чысцім і наразаем кольцамі рэпчаты лук, моркву і бульбу. Бляху засцілалі двума лістамі фальгі, промасливаем іх і выкладваем на дно падушку з палавіны лука, а па цэнтры размяшчаем тушку карпа. Бульбу, моркву і пакінуты лук змешваем з маянэзам і
Па гатоўнасці выкладваем карпа з гароднінай на страву і можам падаваць.