Першае пацяпленне заўсёды предзнаменует наступ сезону вылазак: вячоркі на прыродзе, гульні на свежым паветры, гатаванне на вогнішчы і жарка шашлыка. Апошняе, як правіла, і з'яўляецца першакрыніцай буму сярод пошукавых запытаў з разраду «як замаріновать шашлык з курыцы». Прадракаючы усе падобныя пытанні, з усёй адказнасцю бярэмся дзяліцца з вамі найбольш цікавымі, а галоўнае смачнымі рэцэптамі.
Рэцэпт марынавання шашлыка з курыцы
Забудзьцеся пра шашлык з курыцы ў маянэзе, новая эпоха нясе новыя, крыху больш за смачныя і вызначана куды больш карысныя рэцэпты. Свежы смак марынаду на аснове ёгурта і зеляніны - тое, што трэба на любым пікніку.
інгрэдыенты:
- свежы каляндра і мята - па 1 жмені;
- чесночные зубчыкі - 3 шт .;
- зялёны лук - 6 пярынак;
- востры перац чылі - 1 шт .;
- тоўсты ёгурт - 145 мл;
- цэдра 1 цытрыны.
падрыхтоўка
Бярэм зеляніна з лукам і груба наразаем іх. Калі вы не любіце каляндра, то заменіце яго пятрушкай, у яе крыху больш нейтральны густ. Пасля нарэзкі змяшчаем зеляніна ў чару блендера, туды ж адпраўляем перчык чылі, папярэдне ачышчаныя ад насення (колькасць вызначаецца смакавымі перавагамі), цэдру цытрыны і прапушчаны праз прэс часнык. Заліваем змесціва чары ёгуртам і ўзбіваем усё да аднастайнасці.
Перад тым, як марынаваць шашлык з курыцы, выбраныя часткі тушкі прамыйце і высушыце, пры патрэбе нарэжце, а затым залівайце йогуртовым марынадам і пакідайце пад харчовай плёнкай ў халадзільніку. Час марынавання можа вар'іравацца ад гадзіны да чвэрці сутак, у залежнасці ад таго, якім перыядам вы размяшчаеце.
Сакавіты шашлык з курыцы ў кефіры
Яшчэ адзін рэцэпт марынаду ў сваёй аснове ўтрымлівае кефір замест ёгурта, зрэшты, малочная база ўзаемазаменнасць, а унікальным марынад робіць склад спецый.
інгрэдыенты:
- кефір - 240 мл;
- сок 2 цытрын (каля 60 мл);
- аліўкавы алей - 45 мл;
- цёрты імбір - 3 г;
- вэнджаная папрыка - 2 ч. лыжкі;
- соль - 4 г;
- востры перац - 2 г;
- чесночные зубчыкі - 2 шт .;
- молаты кумін - 3 г.
падрыхтоўка
У ступе расціраем чесночные зубчыкі з шчопанню буйной марской солі да адукацыі пасты. Да атрыманай пасце дадаем імбір, папрыка, перац і кумін, зноў усё змешваем песцікам і паступова пачынаем падліваць аліўкавы алей. У выніку ў вас павінна выйсці падабенства разведзенай рэзкай пасты, якую варта заліць кефірам для таго, каб атрымаць гатовы марынад. Заліў ім курыныя кавалачкі, пакіньце птушку напітваешся густам і водарам на працягу 4-8 гадзін.
Шашлык з курыцы - хуткі марынад
Спосабаў марынавання шашлыка з курыцы існуе не так ужо і шмат. Адзін з іх - хуткая мариновка, у рамках якой птушка альбо адразу ж кладзецца на агонь, альбо праводзіць у марынадзе не больш за паўгадзіны.
інгрэдыенты:
- соус Вустер - 80 мл;
- гарчыца - 30 г;
- цёрты імбір - 2 г;
- абрыкосавае варэнне - 15 г;
- белы лук - 50 г;
- чесночные зубчыкі - 2 шт .;
- кетчуп - 30 г.
падрыхтоўка
Нашай першараднай задачай стане падрыхтоўкі пасты з лука і
Перад тым, як марынаваць курыцу для шашлыка, на выбраныя часткі тушкі варта нанесці сумесь солі з перцам, а затым і нашу чесночно-луковую пасту. Пакіньце куру хвілін на 15-20, а затым зніміце рэшткі пасты папяровым ручніком.
Злучаем гарчыцу з імбірам, кетчупам, Вустер і варэннем - гэтая дзіўная, на першы погляд, сумесь, стане нашай глазурай. Кладзём куру ў глазуру, марынавання шашлыка з курыцы зойме яшчэ хвілін 10, пасля чаго можна будзе прыступаць да гатаванні.