Многія стравы проста неймаверныя без грыбоў. Напрыклад, хатняя піца . Але зімой адшукаць іх у натуральным выглядзе цяжка. Таму руплівыя гаспадыні робяць запасы. Іх больш хвалюе не сама нарыхтоўка смажаных грыбоў на зіму, а пытанне, як захоўваць смажаныя грыбы на зіму? Бо ад гэтага залежыць магчымасць іх выкарыстання. Пры незахаванні элементарных правілаў чысціні смачны прадукт ператворыцца ў смяротны.
Асноўныя правілы захоўвання смажаных грыбоў
Лепш за ўсё ў смажаным выглядзе захоўваюцца такія віды грыбоў, як падбярозавікі, маслякі, чырвонагаловікі. Па сутнасці, іх проста кансервуюць ў тлушчы. Ім можа апынуцца раслінны, сметанковае, топленае масла ці ж смалец - вытопленной нутряное сала.
Каб захаваць грыбы ў прыдатным для ўжывання выглядзе, банкі абавязкова стэрылізуюцца кіпенем. Таксама ім абліваюць пластмасавыя вечка. Ёсць і больш просты спосаб нарыхтоўкі. У гэтым выпадку смажаныя грыбы на зіму захоўваюцца маразілцы. Перад тым як адправіць іх у халадзільнік, варта абварыць грыбы і толькі потым прасмажыць. Так паступаюць з пэўнымі відамі. Напрыклад, з сыраежкамі і груздамі.
Калі грыбы былі закатаны ў банкі, то тэрмін захоўвання залежыць ад выкарыстоўваных накрывак. Нарыхтоўка ядомая на працягу 5-6 месяцаў пад пластыкавымі вечкамі. Каб яна заставалася прыдатнай больш доўгі час, банкі закрываюць металічнымі вечкамі. Некаторыя гаспадыні пакідаюць смажаныя грыбы без халадзільніка. Колькі можна захоўваць іх пры пакаёвай тэмпературы, галоўнае пытанне, які ўзнікае ў такой сітуацыі. Як правіла, тэрмін невялікі.
У тым, як правільна нарыхтаваць смажаныя грыбы на зіму, ёсць шмат нюансаў. Лепшага запоўніць імі шкляныя банкі, заліць тлушчам і зачыніць капронавымі вечкамі. Для лепшага захавання прадукту выбіраюць прахалодныя месцы кшталту склепа. Маразільная камера павялічвае тэрмін захоўвання да 12 месяцаў, пры захаванні дыяпазону тэмпературы ад -24 да -18 ºС.
Правільнае вырашэнне пытання аб тым, як захоўваць смажаныя грыбы на зіму, дазволіць вам атрымліваць асалоду ад іх густам доўгі час.