З дапамогай удалага марынаду можна надаць любому прадукту непаўторнасць і арыгінальнасць, а таксама пашырыць палітру магчымых смакавых характарыстык гатовага стравы.
Прапануем некалькі варыянтаў марынаду для курыных ножак, якія нададуць звыклым стравы зусім новы густ і разнастаяць тым самым ваша меню.
Смачны французскі марынад для курыных ножак з дыжонскага гарчыцай - рэцэпт
інгрэдыенты:
Разлік на 1 кг курыных ножак:
- аліўкавы алей - 80 мл;
- белы вінны воцат - 15 мл;
- гарчыца дыжонскага - 2 ст. лыжкі;
- сушеный часнык у гранулах - 10 г;
- перац кайенского - 5 г;
- молаты чорны перац - дробка;
- соль - 10 г або па гусце.
падрыхтоўка
Аліўкавы алей наліваем у глыбокую ёмістасць, дадаем дыжонскага гарчыцу і ўзбіваем трохі пры дапамозе міксера або венца да атрымання эмульсіі. Затым дадаваны молаты кайенского і чорны перац, соль, грануляваны часнык, ўліваем белы вінны воцат і змешваем хорошенечко. Абмазваць курыныя ножкі атрыманых марынадам і пакідаем мінімум на трыццаць хвілін, а ідэальна на тры-чатыры гадзіны.
Такі марынад для курыных ножак можна выкарыстоўваць для запякання іх у духоўцы або падрыхтоўкі на патэльні.
Рэцэпт марынаду для курыных ножак з мёдам, соевым соусам і гарчыцай
інгрэдыенты:
Разлік на 1 кг курыных ножак:
- соевы соус - 15 мл;
- мёд вадкі, гаршчок - 35 г;
- гарчыца французская - 10 г;
- гарчыца сталовая вострая - 5 г;
- аліўкавы алей - 15 мл;
- часнык - 2 зубца;
- базілік сушеный - 5 г;
- размарын сушеный - 5 г;
- маяран сушеный - 5 г;
- молатая чырвоная папрыка - 10 г;
- молаты чорны перац - 10 г;
- соль - 5 г або па гусце.
падрыхтоўка
Для падрыхтоўкі марынаду змешваем ў глыбокай місцы алей, мёд, соевы соус, гарчыцу вострую і французскую, дадаем ўсе сухія рэзкія травы, молаты чорны перац і папрыка і па гусце соль. Змешваем марынад хорошенечко, пакрываем ім паверхню курыных ножак і пакідаем у прахалодным месцы прыкладна на тры-чатыры гадзіны або на ноч.
Гэты марынад ідэальна падыходзіць для падрыхтоўкі галёнак ў духоўцы.
Марынад для курыных ножак з ёгуртам
інгрэдыенты:
Разлік на 1 кг курыных ножак:
- ёгурт натуральны, несалодкі - 135 мл;
- цытрынавы сок - 10 мл;
- кары молаты - 10 г;
- молаты чорны перац - 10 г;
- рэзкія сухія травы на выбар - па гусце;
- соль - 10 г або па гусце.
падрыхтоўка
Натуральны несалодкі ёгурт змешваем з цытрынавым сокам, дадаем соль, молаты чорны перац і парашок кары і абмешваюць сумесь рэзкай сухімі травамі на свой выбар. Змешваем усё хорошенечко, абмазваюць сумессю курыныя галёнкі і даем ім промариноваться на працягу некалькіх гадзін.