Харчовыя валакна

Харчовыя валакна - складовая частка прадуктаў, якую не ў стане пераварыць ферменты страўніка і кішачніка. Ўтрымліваюцца яны ў гародніне, садавіне, лупіне бабоў, а яшчэ ў абалонцы насення і травы. Грубыя валакна ўваходзяць у пералік найбольш карысных рэчываў, неабходных для нармальнага функцыянавання арганізма.

Для чаго патрэбныя харчовыя валакна?

Гэтыя рэчывы ўяўляюць сабой палімеры моносахаридов і іх вытворныя. Атрымлівае іх арганізм выключна дзякуючы ежы расліннага паходжання. Увогуле, харчовыя валакна можна падзяліць на грубыя - абалоніна , і на мяккія - пекціну.

Гэтыя рэчывы важныя для арганізма, прычым навукоўцы даказалі, што калі чалавек рэгулярна ўжывае прадукты, якія змяшчаюць валакна, то пражыве ён доўга і выдатна. Карысць харчовых валокнаў абумоўлена тым, што яна памяншае час знаходжання іншай ежы ў ЖКТ. Іх можна параўнаць з мяцёлкай, якая выхайвае з арганізма таксіны, прадукты распаду і іншыя шкодныя рэчывы. Увогуле, паляпшаецца праца ўсёй стрававальнай сістэмы. Калі ў харчаванні знаходзіцца недастатковая колькасць грубых валокнаў, гэта можа прывесці да ўзнікнення хранічнага завалы і гемарою, раку тоўстай кішкі, атлусцення, а таксама павялічыць узровень халестэрыну ў крыві.

Ролю харчовых валокнаў для арганізма:

1. Прадукты з грубымі валокнамі патрабуюць працяглага перажоўвання, што стымулюе слінаадлучэнне, а яшчэ паляпшае працу страўніка і спрыяе ачышчэнню зубоў.
2. Дазваляе знізіць колькасць «дрэннага» халестэрыну і жоўцевай кіслаты.
3. Супрацьстаіць усмоктванню цукру ў кроў, што важна для людзей з цукровым дыябетам 2 тыпу.
4. Спрыяе выводзінам з арганізма цяжкіх металаў, таксінаў і іншых шкодных рэчываў;
5. Ўтрымлівае ваду і дапамагае кішачніку апаражняецца.
6. Дапамагае сінтэзаваць карысныя для арганізма рэчывы, што спрыяе ўмацаванню імунітэту.

Асобна варта сказаць пра функцыі харчовых валокнаў для пахудання. Па-першае, трапляючы ў арганізм, яны павялічваюцца ў памеры, што дазваляе захаваць пачуццё насычэння на працяглы час, а значыць, ёсць не будзе хацецца працяглы час. Па-другое, харчовыя валакна дапамагаюць мікрафлоры сінтэзаваць неабходныя вітаміны, амінакіслоты і іншыя важныя рэчывы.

Крыніцы грубых харчовых валокнаў

Штодзённая норма валокнаў складае не менш чым 35 г. Каб забяспечыць арганізм гэтай колькасцю вынікайце такім рэкамендацый:

1. У рацыёне павінны прысутнічаць свежыя садавіна і гародніна. Варта ўлічваць, што працяглая тэрмічная апрацоўка прыводзіць да разбурэння харчовых валокнаў. Аптымальны варыянт - тушэнне.
2. Калі вы п'яце сокі, то выбірайце варыянты з мякаццю.
3. Ідэальны сняданак - порцыя цельнозерновые кашы. У такім выпадку арганізм атрымлівае прыкладна 10 г клятчаткі. Калі пакласці ў кашу кавалачкі сухафруктаў або ягады, то можна дадаць яшчэ ад 2-х да 5-ці г.
4. Занясіце ў свой меню бабовыя.
5. Калі ў рацыёне мала клятчаткі, то не варта адразу даводзіць яе колькасць да неабходнага максімуму, рабіце гэта паступова. Паколькі харчовыя валакна могуць прынесці не толькі карысць, а і шкоду. Арганізм будзе не ў стане прапусціць адразу шмат грубых валокнаў і гэта стане прычынай завалы. Улічваючы гэта важна піць шмат вады, штодзённая норма не менш 1,5 л.

Варта пазначыць, што «прэпараты абалоніны», якія прапануюць некаторыя вытворцы, абсалютна бескарысныя для арганізма і не нясуць ніякай біялагічнай каштоўнасці.

Наступствы празмернага ўжывання прадуктаў, якія змяшчаюць харчовыя валакна:

1. Узнікае ўздуцце жывата і павышаную газаўтварэнне.
2. Не дазваляе ўсмоктвацца ў кішачніку карысным мінералам і іншым рэчывам.
3. Можа ўзнікнуць дыярэя.
4. Пры працяглым ўжыванні развіваецца непраходнасць кішачніка, што можа прывесці да аперацыі.