Лёгкі дэсерт у выглядзе фруктовага пірага актуальны ў любую пару года. Даступныя інгрэдыенты ў выглядзе свежых садавіны ў цёплы час года і кансерваваных зімой робяць гэты пірог не толькі галоўным яркім упрыгожаннем стала, але і прымальнай альтэрнатывай дарагім пакупным фруктовым дэсертам. Пра тое, як прыгатаваць фруктовы пірог мы пагаворым далей.
Рэцэпт фруктовага пірага
інгрэдыенты:
- мука - 2 1/2 ст .;
- соль - 1 ч. лыжка;
- сметанковае масла - 1/2 ст. + 4 арт. лыжкі;
- кефір - 1/2 ст .;
- яйка - 1 шт .;
- персікі - 4 ст .;
- клубніцы - 1 ст .;
- сок 1 цытрыны;
- цукар - 1 ст.
падрыхтоўка
Пачнем падрыхтоўка з тэсту. У місцы перацірала муку з маслам і соллю, да адукацыі дробкі. Яйка ўзбіваем з хатнім кефірам і ўліваем сумесь у дробку з цеста. Гатовае цеста фармуем рукамі ў адзіны шар, а затым дзелім напалам. Кожную палову абгортваюцца харчовай плёнкай і ставім у халадзільнік на 1 гадзіну.
Па заканчэнні часу працоўную паверхню пасыпаем пакутай і раскочваем адну з паловак тэсту. Выкладваем цеста ў форму для выпякання. Клубніцы і персікі змешваем, паліваем лімонным сокам і пасыпаем цукрам. Размяркоўваем начынне па аснове з цеста і накрываем ўсе другім пластом цеста. Ставім пірог у халадзільнік яшчэ на 1 гадзіну. Далей паверхня астылага стравы змазваем яйкам і пасыпаем сталовай лыжкай цукру. Ставім фруктовы пірог на кефіры у разагрэтую да 210 градусаў духоўку на 20 хвілін, далей жар памяншае да 180 градусаў і працягваем гатаванне яшчэ 30 хвілін.
Калі вы жадаеце зрабіць фруктовы пірог у мультиварке, то выстаўце рэжым "Выпечка" на 65 хвілін.
Фруктовы пірог з пластовага тэсту
інгрэдыенты:
- пластовае цеста - 1 ўпакоўка;
- сыр Філадэльфія - 250 г;
- цукровая пудра - 1/3 ст .;
- яблычны сок - 2 ст. лыжкі;
- ягаднае асарці - 1 ст .;
- ківі - 2 шт .;
- мандарыны - 2 шт .;
- яблычнае жэле - 2 ст. лыжкі.
падрыхтоўка
Духоўку разаграваем да 200 градусаў. Пластовае цеста раскочваем на подпыленной мукой паверхні, пасля чаго выкладваем яго на змазаны алеем бляху для выпякання. З вольных краёў тэсту фарміруем борцікі. Аснову з цеста прышпільваюць відэльцам па ўсёй паверхні. Выпякаем корж 15 хвілін, пакідаем цалкам астыць.
Крэм-сыр ўзбіваем з цукровай пудрай і яблычным сокам. Размяркоўваем сумесь па паверхні асновы з цеста. На пласт сырнага крэму выкладваем ягады, нарэзаныя ківі і вычышчаныя ад плёнкі дзелькі мандарын. Змазваем садавіна вадкім яблычным жэле.
Фруктовы пірог з пясочнага цеста
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- яечныя жаўткі - 2 шт .;
- ванільны экстракт - 1/2 ч. лыжкі;
- мука - 150 г;
- вада - 1 1/2 ч. лыжкі;
- цукровая пудра - 30 г;
- сметанковае масла - 85 г;
- цытрынавая цэдра - 1 ч. лыжка.
Для начыння:
- малако - 450 мл;
- струк ванілі;
- яечныя жаўткі - 5 шт .;
- цукровая пудра - 85 г;
- кукурузная мука - 40 г;
- садавіна па сезоне.
падрыхтоўка
Для тэсту жаўткі, ванільны экстракт і ваду ўзбіваем разам. Дадаем да вадкім інгрэдыентаў муку і цукар, алей, цэдру цытрыны і дробку солі. Замешваем аднастайнае цеста, формуем яго ў шар,
Для начыння малако Праварваюць з ванільным стручком 15 хвілін на мінімальным агні. Тым часам жаўткі ўзбіваем з цукрам і крухмалам дабяла. Да цёпламу малаку падліваем вавёркі порцыямі, у 3 заходу, бесперапынна памешваючы малочную сумесь. Як толькі сумесь стане аднастайнай і згусне - здымаем яе з агню і размяркоўваем па пясочнае Каржа. Па-над крэму раскладваем нарэзаныя садавіна. Даем пірагу з садавіны астыць у халадзільніку пару гадзін перад падачай.