Тарту - гэта адкрыты пірог, які можна прыгатаваць з любым начыннем. Асновы для адкрытага пірага можна прыгатаваць з рознага тэсту, але часцей за ўсё выкарыстоўваюць пясочнае. Сёння мы з вамі пагаворым аб Тарту з ягадамі і раскажам вам некалькі рэцэптаў прыгатавання гэтага самага далікатнага дэсерту.
Тарту з ягадамі
інгрэдыенты:
- алей сметанковае - 100 г;
- яйкі - 2 шт .;
- цукар - 0,5 шклянкі;
- цукровая пудра - 0,5 шклянкі;
- мука - 200 г;
- разрыхляльнік - 1 ч. лыжка;
- сок цытрыны - 1 ч. лыжка;
- парэчка - 1 шклянка;
- агрэст - 1 шклянку.
падрыхтоўка
Спячом асновы для Тарту, для гэтага жаўткі ўзбіваем з цукрам і алеем, дадаем муку і разрыхляльнік. Цеста адпраўляем у холад на 25 хвілін. Пасля гэтага цеста размяркоўваем па форме, зверху накрываем пергаментам, насыпаем любую крупы і выпякаем 15 хвілін у добра разагрэтым духавай шафе. Для начыння вавёркі ўзбіваем з цукровай пудрай і цытрынавым сокам да вострых пікаў і змешваем з чырвонай парэчкай. З духоўкі дастаем аснову, здымаем паперу, раскладваем агрэст, а зверху акуратна размяркоўваем крэм. Выпякаем наш пірог, пры тэмпературы 160 градусаў, пакуль бялок не зарумянятся. Гатовы Тарту астуджаем і здабываем з формы.
Тарту са свежымі ягадамі
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- мука - 200 г;
- алей сметанковае - 100 г;
- цукар - 50 г;
- жаўток - 3 шт .;
- сливки- 1 шклянку.
Для крэму:
- жаўток - 4 шт .;
- кукурузны крухмал - 50 г;
- цукар - 70 г;
- малако - 300 мл;
- сметанковае масла - 40 г;
- ваніль;
- свежыя ягады.
падрыхтоўка
Алей наразаем кубікамі і складаем ў глыбокую ёмістасць. Туды ж дадаем муку, цукар, яечныя жаўткі і вымешваюць цеста. Пакуль цеста мяккае раскочваем яго ў пласт, акуратна размяркоўваем цеста па форме, робім борцікі. Паверхню тэсту прышпільваюць відэльцам і ставім у халадзільнік на 60 хвілін. Духоўку разаграваем да 200 ° С. Форму з тэстам дастаем з халадзільніка, зверху накрываем пергаментнай паперай і кладзём груз і выпякаем 15 хвілін, пасля здымаем груз і пячэм, вырабляем яшчэ 10 хвілін. Калі аснова спякла, даем ёй цалкам астыць.
У гэты час зоймемся крэмам. У рондальчык наліваем малако, дадаем ванілін і добра разаграваем ванільнае малако не