Суп з рысам і ялавічынай

Пакуль зіма яшчэ працягваецца, на стале неабходныя сытны і гарачыя стравы. Рэцэптам аднаго з такіх страў мы з радасцю падзелімся з вамі ў гэтым артыкуле. Чытайце, як прыгатаваць суп з рысам і ялавічынай ніжэй.

Суп харчо з рысам і ялавічынай

інгрэдыенты:

• ялавічына (мякаць) - 300 г;
• рыс - 100 г;
• грэцкія арэхі - 1 жменю;
• таматы - 3 шт .;
• рэпчаты лук - 1 шт .;
• часнык і перац чылі - па гусце;
• соль, перац - па гусце;
• раслінны алей - для смажання;
• свежы каляндра - для ўпрыгожвання.

падрыхтоўка

Ялавічыну прамываем і чысцім ад плёнак. Кладзём мяса ў рондаль і заліваем літрам вады. Награваем ваду да кіпення, затым памяншае агонь і варым булён 1,5-2 гадзіны.

Пакуль булён варыцца - зоймемся астатнімі інгрэдыентамі. Рэпчаты лук здрабняем і абсмажваем на разагрэтым раслінным алеі да залацістага колеру. Да падсмажанай луку кладзём нарэзаны перац чылі, часнык і сечаныя грэцкія арэхі.

З гатовага булёна дастаем мяса, наразаем яго соломкой і вяртаем назад у рондаль разам з цыбульнай зажарку. Засынаем ў рондаль прамыты мал.

Таматы бланшируем і здымаем з іх скурку. Кладзём плён у чару блендера і ўзбіваем ў пюрэ. Таматавае пюрэ дадаем у рондаль з супам, змешваем і варым харчо пад вечкам яшчэ хвілін 5.

Падаем суп харчо з рысам ялавічынай і гароднінай, упрыгожыўшы страва сечанай кінзы.

Рэцэпт сметанковага супу з рысам і ялавічынай

інгрэдыенты:

• ялавічны стейк - 1 шт .;
• шампіньёны - 200 г;
• сметанковае масла - 4 ст. лыжкі;
• мука - 3 ст. лыжкі;
• курыны булён - 1 л;
• рыс - 1/2 ст .;
• смятана - 3/4 ст .;
• соль, перац - па гусце.

падрыхтоўка

Ялавічны стейк наразаем кубікамі. У глыбокай патэльні разаграваем алей і абсмажваем на ім мяса да гатоўнасці. Як толькі ялавічына будзе практычна гатовая, дадаем да яе нарэзаныя пласцінкамі грыбы і сталовую лыжку алею. Смажым ўсе разам яшчэ 10 хвілін, або да залацістага колеру. Заліваем змесціва патэльні курыны булёнам, засынаем папярэдне прамыты рыс і варым суп да гатовасці рысавай крупы. Солім і Перчем па гусце.

Як толькі суп будзе практычна гатовы, на асобнай патэльні абсмажым пакінуты алей і муку да залацістага колеру. Мучную сумесь выліваюць у суп і чакаем, пакуль ён згусне. Зараз можна прыбраць суп з агню і дадаць у рондаль смятану. Рабіць гэта адным махам не варта, так як смятана можа згарнуцца ад цяпла, таму пераліце ​​частку булёна ў талерку, развядзіце ў ім смятану і ў такім выглядзе запраўляйце суп.