Судак ў духоўцы - неверагодна смачнае, надзвычай карыснае і збалансаванае страва з масай каштоўных элементаў і вялікімі дыетычнымі ўласцівасцямі. Рыхтуецца рыба проста, хутка і немудрагеліста, не патрабуючы адмысловых выдаткаў па часе.
Як смачна прыгатаваць судака ў духоўцы?
Судак, запечаны ў духоўцы, атрымаецца смачным, сакавітым і захавае ўсе свае ўласцівасці толькі пры правільным прыгатаванні. Дамагчыся жаданага выніку дапаможа дакладны рэцэпт і дарэчныя рэкамендацыі, якія суправаджаюць кожны з іх.
- Рыбу чысцяць, трыбушаць, промывают, пазбаўляюць ад плаўнікоў, хваста, галавы. Калі галаву пакідаюць, то абавязкова выдаляюць жабры.
- Запраўлялі рыбу можна лаканічна соллю, перцам, цытрынавым сокам або выкарыстоўваючы разнастайныя спецыі і вострыя прыправы.
- Стравы з судака ў духоўцы рыхтуюць проста на блясе або ў форме, у фальзе або рукаве.
Як прыгатаваць судака ў духоўцы цалкам?
Элементарна рыхтуецца судак ў духоўцы цалкам . Далей прадстаўлены варыянт афармлення стравы ў форме, якую можна папярэдне заслаць адрэзам фальгі. Падрыхтаваныя рыбіны за 10 хвілін да запякання абмешваюць соллю, сумессю перцаў і па жаданні паліваюць цытрынавым сокам, змяшаным з раслінным алеем.
інгрэдыенты:
- судак - 2 шт .;
- лімоны - 1-2 шт .;
- чабор - 2-4 галінкі;
- алей - 40 мл;
- сумесь перцаў - 1 ст. лыжка;
- травы прованского - 1 ч. лыжка;
- соль.
падрыхтоўка
- Рыбіны абмешваюць соллю, спецыямі, паліваюць сумессю цытрынавага соку і масла.
- У брушка ўкладаюць лімон і чабор.
- Размяшчаюць тушкі ў форме на падушцы з цытрынавых дзелек.
- Рыхтуюць судак ў духоўцы 30 хвілін пры 200 градусах.
Судак ў духоўцы на фальзе - рэцэпт
Асабліва сакавітым атрымаецца судак ў фальзе ў духоўцы. Часцяком рыбу дапаўняюць свежымі таматамі, лімонам і лукам, нарэзаным кольцамі. Гародніна ўкладаюць у брушка, у папярочныя разрэзы на спіне або размяшчаюць зверху пасля змазвання рыбы падліўкай. У якасці апошняга выкарыстоўваюць гарчыцу з маянэзам або смятанай.
інгрэдыенты:
- судак - 2 шт .;
- лімон, лук і памідоры - па 2 шт .;
- пятрушка - 4 галінкі;
- алей - 20 мл;
- гарчыца і маянэз - па 2 арт. лыжкі;
- соль, перац, спецыі.
падрыхтоўка
- Рыбу надрезают папярок па спінцы, соляць, перчат, апырскваюць сокам цытрыны.
- Укладваюць тушкі на ліст фальгі на луковую падушку.
- Брушкі і разрэзы на спінках дапаўняюць лімонам, памідорамі, зелянінай.
- Змазваюць рыбу сумессю гарчыцы і маянэзу, пасыпаюць лукам.
- Праз 30 хвілін запякання пры 200 градусах судак ў фальзе ў духоўцы будзе гатовы.
Судак ў смятане запечаны ў духоўцы
Судак ў смятане ў духоўцы рыхтуецца хутка і проста, а ў выніку атрымоўваецца незвычайна прынадным і пікантным. Асаблівага шарму рыбцы надасць падрыхтаваны асаблівым манером лук. Галоўкі чысцяць, наразаюць паўколамі, пасля чаго пассеруют да мяккасці на алеі на патэльні, заправіўшы да спадобы спецыямі для рыбы.
інгрэдыенты:
- судак - 2 шт .;
- лук - 4 шт .;
- смятана - 250 г;
- алей - 50 мл;
- заправа для рыбы - 1 ч. лыжка;
- соль, перац.
падрыхтоўка
- Рыбіны шаруюць соллю і перцам.
- Абсмажваюць на алеі цыбулю, пасыпаюць прыправай, змешваюць.
- Афармляюць страва, выклаўшы ў форму трохі лука, затым рыбу і зноў лук, выкладваючы яго зверху і ўнутр рыбы.
- Затуляюць ёмістасць фальгой і адпраўляюць запякаць на 20 хвілін пры 200 градусах.
- Здымаюць фальгу, змазваюць рыбу смятанай і вяртаюць у духоўку яшчэ на 10 хвілін.
Як прыгатаваць судака ў духоўцы з бульбай?
Судак ў духоўцы з бульбай - выдатная кулінарная кампазіцыя, якую можна падаць як самастойная і самадастатковая страва да вячэры або абеду. Маянэз ў дадзеным выпадку можна замяніць смятанай, дапоўніўшы яе невялікай колькасцю гарчыцы, і выкарыстоўваць іншыя духмяныя травы на свой выбар і густ.
інгрэдыенты:
- судак - 2 шт .;
- бульба - 1,5 кг;
- маянэз - 150 г;
- цытрына - 1 шт .;
- алей - 50 мл;
- пятрушка і тархун - па гусце;
- заправа для рыбы, соль, перац.
падрыхтоўка
- Шаруюць рыбу цытрынавым сокам, соллю, перцам і сумессю маянэза з сечаным тархуном.
- Праз 20 хвілін размяшчаюць рыбіны на бульбе, папярэдне ачысціўшы яго, наразаўшы тонкімі кружкамі, заправіўшы да спадобы і выклаўшы ў форму.
- Ўнутр рыбін ўкладаюць пятрушку і трохі тархуна, паліваюць страва алеем і затуляюць фальгой.
- Праз 40 хвілін знаходжання пры тэмпературы 180 градусаў судак, запечаны ў духоўцы, будзе гатовы.
Судак запечаны з гароднінай
Судак ў духоўцы на фальзе з гароднінай стане лепшым варыянтам для афармлення дыетычнай трапезы. Такая кампазіцыя змяшчае мінімум калорый і разам з тым выдатна здавальняе голад, напаўняе арганізм каштоўнымі элементамі. Асаблівы смак рыбе надасць папярэдняе марынавання ў рэзкім сумесі з духмянымі травамі.
інгрэдыенты:
- судак - 2 шт .;
- балгарскія перцы і яблыкі - па 2 шт .;
- памідоры - 3-4 шт .;
- цытрына - 1 шт .;
- апельсінавы сок - 70 мл;
- аліўкавы алей - 70 мл;
- Вустэрскага соус - 1,5 ст. лыжкі;
- пятрушка і базілік - па гусце;
- соль, сумесь перцаў.
падрыхтоўка
- Рыбіны шаруюць соллю, перцам, заліваюць сумессю з апельсінавага соку, алею аліўкавага, Вустэрскага падліўкі і духмяных траў, пакідаюць на 30-60 хвілін.
- Выкладваюць рыбіны разам з агародніннай нарэзкай у промасленную форму, апырскваюць цытрынавым сокам, укладваюць у брушкі пятрушку, базілік і цытрына, адпраўляюць на 40 хвілін запякаць пры 190 градусах, перыядычна паліваючы рэшткамі марынаду.
Як прыгатаваць судака ў духоўцы кавалачкамі?
Філе судака ў духоўцы - рэцэпт арыгінальны і годны не толькі падачы ў будні. На святочным стале такая кампазіцыя будзе не менш дарэчная і вырабіць ўражанне не горш іншага кулінарнага вынаходства. Перавага стравы - поўная адсутнасць костак, эфектны вонкавы выгляд і неймаверны сакавіты густ.
інгрэдыенты:
- філе судака - 1 кг;
- лук - 3-4 шт .;
- алей сметанковае - 100 г;
- смятана і сыр - па 200 г;
- соль, перац, прыправы, алей.
падрыхтоўка
- Філе соляць, перчат, запраўляюць, пакідаюць на 20 хвілін.
- Укладваюць рыбу ў промасленную форму, зверху размяшчаюць спассеровать на алеі луковую нарэзку.
- Змазваюць страва зверху смятанай, пасыпаюць сырам і запякаюць 20-30 міну пры 190 градусах.
Фаршаваны судак ў духоўцы
Судак ў духоўцы, рэцэпт якога будзе выкладзены далей, рыхтуецца больш вычварна і запатрабуе значна больш намаганняў і часу, чым папярэднія кулінарныя кампазіцыі. Аднак выніковы вынік з лішкам акупіць усе выдаткі і пацешыць не толькі цудоўным густам, але і ўзрушаюча эфектным знешнім выглядам.
інгрэдыенты:
- судак - 1 шт .;
- лук - 2 шт .;
- яйка - 1 шт .;
- алей сметанковае - 70 г;
- хлеб белы - 3 лустачкі;
- сліўкі - 150 мл;
- соль, перац, мушкатовы арэх, кроп.
падрыхтоўка
- Акуратна падразаюць плаўнікі і рыбнае філе, здымаюць шкуру «панчохай» разам з мякаццю пластом прыкладна 5 мм.
- Філе рыбы аддзяляюць ад костак і здрабняюць разам з размочаны ў сліўках хлебам, цыбуляй.
- Запраўляюць масу соллю, перцам, мушкатовым арэхам, дадаюць яйка, кавалачкі алею, кроп, напаўняюць масай скурку судака, злучаюць з галавой і зашываюць.
- Рыбіну укладваюць на бляху з алеем і цыбуляй, змазваюць сліўкамі, праколваюць у некалькіх месцах.
- Запякаюць тушку 30 хвілін пры 190 градусах.
Судак з грыбамі ў духоўцы
Наступны рэцэпт запечанай судака рэалізуецца з грыбамі і дасць магчымасць атрымаць незвычайнае па смакавыя спалучэння і вельмі апетытнае страва. Ідэю можна рэалізаваць з цэлымі тушкамі, разрэзанымі на лустачкі або узяўшы ўжо гатовае філе. Грыбы пераважна выкарыстоўваць лясныя: свежыя або замарожаныя.
інгрэдыенты:
- судак - 1 кг;
- грыбы - 300-350 г;
- сліўкі - 300 мл;
- лук - 1-2 шт .;
- сыр - 100 г;
- пятрушка - 1 пучок;
- соль, перац, алей.
падрыхтоўка
- Рыбу запраўляюць, выкладваюць у форму.
- Грыбы абсмажваюць з лукам, змешваюць са сліўкамі, запраўляюць, размяркоўваюць па-над рыбы.
- Рыхтуюць запечаны судак 20 хвілін, пасля чаго пасыпаюць пятрушкай і сырам і адпраўляюць у духоўку яшчэ на 10 хвілін.
Катлеты з судака ў духоўцы
Падрыхтоўка судака ў духоўцы па дадзеным рэцэпце некалькі адрозніваецца ад традыцыйных тэхналогій. У выніку выканання выкладзеных рэкамендацый ў вас атрымаецца зрабіць смачныя катлеты, якія ў адрозненне ад тых, што пажар на алеі на патэльні будуць максімальна карыснымі і дыетычнымі.
інгрэдыенты:
- філе судака - 1 кг;
- хлеб белы - 200 г;
- яйка - 2 шт .;
- малако - 150 мл;
- алей сметанковае - 100 г;
- зеляніна - 1 пучок;
- соль, перац, паніровачныя сухары, смятана.
падрыхтоўка
- Рыбу разам з абсмажанай цыбуляй, зелянінай і размочаны ў малацэ хлебам перакручваюць на мясасечцы.
- Дадаюць у фарш яйка, мяккае масла, соль, перац, размешваюць.
- Афармляюць катлеты, панируют іх у сухарах, выкладваюць на бляху і запякаюць 10 хвілін.
- Змазваюць вырабы смятанай і вяртаюць у духоўку яшчэ на такі ж час.