Сапраўдныя аматары шашлыка ведаюць, што мяса трэба абавязкова падаваць толькі са спецыяльным соусам: у меру востранькі і сакавітым. На пікніках смажанае мяса часцей за ўсё ядуць з маянэзам або кетчупам . Але калі вы выдаткуеце трохі свайго часу і прыгатуеце хатні соус, то забяспечыце сабе шыкоўную трапезу.
Таматавы соус для шашлыка
інгрэдыенты:
- таматная паста - 1 л;
- вада - 1 ст .;
- цыбуліна - 1 шт .;
- часнык - 4 зубчыка;
- зеляніна кропу - 50 г;
- соль - 1 ч. лыжка;
- цукар - 1 ст. лыжка;
- чорны молаты перац - дробка.
падрыхтоўка
Давайце разбярэмся, як прыгатаваць соус да шашлыку. Такім чынам, таматавую пасту кладзем у рондаль, заліваем цёплай вадой, добранька размешваць і ставім на слабенькі агонь. Даводзім сумесь да кіпення, пасля чаго высыпаем цукровы пясок, соль, здробненую зеляніну, дробна нашаткаваны лук і молаты перчык. Даем падліўцы пракіпець прыкладна хвілін 5, а потым здымаем рондаль з агню. У крыху астылую масу кладзем раздушаныя зубчыкі часнаку і пакідаем да поўнага астуджэння. Вось і ўсё, дзівосны соус для шашлыка з свініны і ялавічыны гатовы!
Рэцэпт сметанным соусам да шашлыку
інгрэдыенты:
- смятана - 300 мл;
- сметанковае масла - 2 ст. лыжкі;
- мясны булён - 0,5 ст .;
- пакута - 1 ст. лыжка;
- зеляніна кропу - па жаданні;
- спецыі - па гусце.
падрыхтоўка
На патэльні Растопліваць кавалачак сметанковага масла, а потым абсмажваем у ім да залацістага колеру муку. Затым асцярожна Выліваем разагрэты мясны булён і увариваем масу, каб яна трохі згуснула. Далей дадаем смятану і рыхтуем соус яшчэ на працягу 3 хвілін, дадаўшы здробненую свежую зеляніну, соль і перац.
Рэцэпт белага падліўкі для шашлыка
інгрэдыенты:
- белае сухое віно - 120 мл;
- сметанковае масла - 4 ст. лыжкі;
- маянэз - 250 мл;
- цыбуліна - 1 шт .;
- часнык - 3 зубчыка;
- цытрынавы сок - 2 ст. лыжкі;
- гарчыца - 1 ст. лыжка;
- цукар - 1 ст. лыжка;
- соль - дробка.
падрыхтоўка
Лук і часначок чысцім ад шалупіны і вельмі дробненька наразаем, або лепш за ўсё здрабняем іх у блендере. Затым выкладваем масу на патэльню з распаленым сметанковым масліцам і злёгку абсмажваем. Далей у луковую сумесь ўліваем белае сухое віно, змешваем і увариваем соус на слабым агні да тых часоў, пакуль вадкасць не паменшыцца ў аб'ёме роўна ў 2 разы. Толькі тады выкладваем маянэз, дадаем цытрынавы сок, цукар, гарчыцу і солім па гусце. Падаем гатовы белы соус астуджаным да мяса або курыцы.