Са свініны атрымліваецца маса смачных страў. Як запекчы свініну ў рукаве для запякання, даведаецеся з гэтага артыкула.
Свініна, запечаная ў духоўцы на рукаве кавалкам
інгрэдыенты:
- мякаць свініны суцэльным кавалкам - 1 кг;
- часнык - 3 зубчыка;
- рафінаваны алей - 50 мл;
- спецыі ;
- соль.
падрыхтоўка
Вымытую свініну трохі абсушваюць. Вычышчаны часнык здрабняем. Змешваем алей з соллю і спецыямі. Шаруе мяса і кладзем у рукаў для запякання, дзе робім некалькі невялікіх праколаў. Запякаць мяса каля 90 хвілін пры 200 градусах. Практычна ў канцы рукаў разразаем, каб мяса падсмажыцца.
Свініна з бульбай у рукаве
інгрэдыенты:
- свіная мякаць - 500 г;
- бульба - 600 г;
- сухая зеляніна;
- часнык - 3-4 зубчыка;
- соль.
падрыхтоўка
Вымытую свініну рэжам буйнымі кавалкамі. Выціскаюць туды часнык, дадаем соль і сушаную зеляніну. Добра ўсё размешваць і пакідаем на паўгадзіны. Тым часам чысцім бульбу, якую таксама рэжам буйнымі брусочкамі, падсольваць і размешваць. Змяшчаем усё ў пакет, краю змацоўваем. Змяшчаем яго на бляху. Пры 180 градусах страва будзе гатова праз гадзіну.
Бужаніну з свініны ў рукаве ў духоўцы
інгрэдыенты:
- свініна цэлым кавалкам - 800 г;
- вада - 1 літр;
- часнык - 3 зубчыка;
- спецыі;
- соль - 20 г;
- лаўровы ліст.
падрыхтоўка
Кіпяцім ваду, солім яе, кладзём лаўровы ліст, спецыі і размешваць. Калі вада цалкам астыне, апускаем у яе падрыхтаванае мяса. Накрываем і прыбіраем у халоднае месца на 3 гадзінкі. Потым мяса вымаем, злёгку абсушваюць шаруе сумессю солі і спецый, робім надрэзы і змяшчаем у іх нарэзаны кавалачкамі часнык. Награваем духоўку да 190 градусаў. Промаринованное мяса кладзем у рукаў, кладзем зверху лаўровы лісцік з марынаду. Змацоўваем краю рукавы і робім у плёнцы некалькі адтулін. Запякаць каля 1 гадзіны.
Запяканне свініны ў духоўцы на рукаве
інгрэдыенты:
- свіная карэйка - 1500 г;
- сухое чырвонае віно - 100 мл;
- часнык - 5 зубчыкаў;
- гарчыца з зернямі - 15 г;
- мёд вадкі натуральны - 2 ст. лыжкі;
- соль;
- ліст лаўровы - 3 шт .;
- чорны і чырвоны молаты перац;
- молаты каляндра.
падрыхтоўка
У вымытым і обсушенном мясе робім надрэзы, у іх вставляем кавалачкі лаўровага ліста і нарэзаныя пласцінкамі кавалачкі часныку. Змешваем соль з перцам. Змяшчаем свініну ў ёмістасць і шаруе сумессю. Злучаем гарчыцу з мёдам і таксама змазваем мяса. Пасыпаем яго каляндрай, заліваем віном і накрываем. Змяшчаем у халоднае месца на 6 гадзін. Пасля гэтага кладзем падрыхтаванае мяса ў рукаў, змяшчаем на бляху і адпраўляем у духоўку на 90 хвілін. Пры гэтым праз 50 хвілін рукаў ўжо можна разрэзаць і запекчы мяса да румянай. А каб свініна ў рукаве для запякання ня выйшла занадта сухі, перыядычна паліваем яе вылучаюцца сокам і рэшткамі марынаду. Гатовае мяса трохі астуджаюць і наразаем лустачкамі.
Шашлык з свініны ў духоўцы на рукаве
інгрэдыенты:
- свіны ошеек - 1 кг;
- памідоры - 250 г;
- соевы соус - 120 мл;
- лук - 350 г;
- алей - 120 мл;
- воцат сталовы - 10 мл;
- спецыі;
- соль.
падрыхтоўка
Наразаем свініну кавалачкамі, як і для звычайнага шашлыка. Змяшчаем мяса ў эмаляваны посуд, туды ж кладзём памідоры, нарэзаныя дзелькамі, спецыі, ўліваем алей і соевы соус. Добра ўсё размешваць і на гадзіну прыбіраем у халадзільнік. Калі мяса промаринуется, апранаем яго на шпажкі, чаргуючы з кольцамі цыбулі і памідораў. Акуратна змяшчаем іх у рукаў, канцы змацоўваем. Робім пару праколаў у плёнцы для выхаду пары. Пры ўмеранай тэмпературы вытрымліваем каля гадзіны. А каб атрымалася апетытная скарыначка, рукаў разразаем і вытрымліваем мяса яшчэ хвілін 15.
Усім прыемнага апетыту!