Салаты - гэта дынамічнае страва, яго рэцэпт можна прыдумляць або мяняць у працэсе падрыхтоўкі. Склад інгрэдыентаў можа быць самым разнастайным, можна нават сабраць салата з абмежаванага набору прадуктаў амаль пустога халадзільніка.
У залежнасці ад складнікаў кампанентаў, салаты дзеляцца на мясныя, рыбныя, агароднінныя, зялёныя, грыбныя і фруктовыя.
Смакавай букет салаты вызначаецца не толькі асноўнымі інгрэдыентамі, з якіх ён падрыхтаваны, але і густам запраўкі або падліўкі. Запраўкі бываюць вострыя, рэзкія, кісла-салодкія. За аснову салаты бяруць якое-небудзь алей (аліўкавы, сланечнікавы, кукурузнае, кунжутное і інш.), Смятану, вяршкі, ёгурт, маянэз або таматавую пасту. Абавязкова да салатнай запраўкай дадаюць прыправы і спецыі, яны надаюць стравы новыя смакавыя адчуванні.
Салаты з высокай каларыйнасцю запраўляюць загадзя, а да вітамінавым соус ставяць у асобным посудзе.
Вельмі важна выкарыстоўваць для страў толькі свежыя, якасныя прадукты. Падчас падрыхтоўкі не варта забываць і пра чысціню працоўнага месца. Усе гародніна перад варэннем старанна мыюцца пад праточнай вадой з дапамогай адмысловай шчотачкі. Давайце разгледзім некалькі рэцэптаў салаты з курыцы з чарнаслівам.
Салата з курыцы, чарнасліву і грэцкага арэха
інгрэдыенты:
- курынае філе - 300 г;
- яйкі - 5 шт .;
- чарнасліў - 150 г;
- грэцкія арэхі - 100 г;
- сыр - 100г;
- соль, маянэз.
падрыхтоўка
Варым у падсоленай вадзе курынае філе, асобна варым яйкі. Астуджанае курынае мяса наразаем маленькімі кавалачкамі. У яек адлучаецца жаўткі ад бялкоў і шаруюць на дробнай тарцы ў розную посуд. Арэхі дробнім ў блендере, дробна рэжам чарнасліў. Сыр Крош на дробнай тарцы. Пластамі выкладваем салата на прыгатаванае страва. Для гэтага на дно талеркі спачатку выкладваем кавалачкі філе, солім, паліваем маянэзам. На філе тонка насыпаем жаўткі, акуратна змазваем маянэзам. Далей пласты чарнасліву, сыру, арэхаў, бялкоў. Кожны пласт чаргуецца з маянэзам. На самым верхнім пласце з бялкоў маляваліся аздоба з яркага колеру гародніны і зеляніны.
Падобным пластовага салатам з курыцай трэба пастаяць у гатовым выглядзе прыблізна 1-2 гадзіны для лепшай насычэнні.
Салата з агурка і чарнасліву з курыцай
інгрэдыенты:
- адварная курыная грудка - 1 шт .;
- звараны «у мундзіры» бульба - 3 шт .;
- марынаваныя агуркі - 3 шт .;
- чарнасліў без костачкі - 100 г;
- нацёрты сыр - 2 сталовыя лыжкі;
- вараныя яйкі - 2 шт .;
- пёры зялёнага лука;
- маянэз.
падрыхтоўка
Курыцу, вычышчаны бульба і марынаваныя агуркі наразаем кубікамі. Дробнім яйкі і чарнасліў. Усе кампаненты салаты сумяшчаем, змешваем і запраўляем маянэзам. Упрыгожваем пер'ем зялёнага лука.
Салата з чарнаслівам, курыцай і грыбамі
інгрэдыенты:
- курынае мяса - 200 г .;
- бульба - 3 шт .;
- яйкі - 5 шт .;
- цыбуліна - 1 шт .;
- шампіньёны - 200 г;
- чарнасліў - 200 г;
- кансерваваны гарошак;
- маянэз, алей.
падрыхтоўка
Адварваем ў агароднінным булёне курынае мяса. Асобна варым яйкі і бульба.
Салаты з кампанентаў пяшчотнай структуры не змешваюць, а вельмі акуратна падтрасаюць, для таго, каб страва не страціла сваю знешнюю прывабнасць і не ператварылася ў суцэльную кашу. Паколькі прыправы і спецыі стымулююць у прадуктаў вылучэнне сокаў, соляць і запраўляюць салата з шампіньёнамі, чарнаслівам і курыцай, перад тым як ставіць на стол.